Proč zakalená solanka v okurky? možnosti důvodů

Video: zakalená banka s ogurtsami.Chto dělat?

Video: Co dělat v případě, že banka se zvětšila s okurkami

No konečně prázdnin je za námi a příjemným výsledkem mnohaleté práce ocelových regálech v suterénu nebo ve sklepě, hustě přeplněné s sklenic domácí ochrany. Bohužel, po nějaké době, najednou zjistíte, že šedě ve slaném nálevu z nakládaných okurek v některých nádobách. A dokonce i jeden jar víko odfoukl kvůli kvašení. Ale v procesu vaření tolik úsilí bylo investováno čas a námahu! Co může být příčinou? Zajisté v tomto článku naleznete odpovědi na své otázky.

Prvním důvodem, proč se solanka zataženo na okurkách: nedostatek sterility a čistota potravinových konzerv

Zpočátku, to stojí za zvážení, jak správnou technologii předúpravy sklenic. Mnoho žen v domácnosti jsou omezeny pouze na mytí skleněných nádob s teplou vodou pomocí jedlé sody. Nicméně, spolehlivost je dále sterilizovat prázdných sklenic. Nejjednodušší možností - dát je na speciálním stojanu v hrnci nad vařící vodou. Pět minut warm-up bude stačit. Také banky mohou být sterilizovány v troubě nebo mikrovlnné troubě. Také starat o dobré umýt všechny součásti používané v rozmezí od okurek a konče koření (křen list „deštníky“ z fenyklu a tak dále. D.).

Důvod dvě: zakalená solanka v bankách v důsledku špatné sterilizaci nebo utěsňování

Hot pracovní mohou prodloužit ochranu dvěma způsoby. V prvním provedení, banky jsou naplněny výrobky sterilizovány krátkým umístěním do vařící vody. S nedostatečným časem uvnitř nádoby může zůstat mikroby, které způsobují zákal solanky následně. Druhá metoda, často používá v praxi spočívá v nalití produkt do více roztoku banka varu. Je doporučeno trojitý horké zpracování, pozorování požadovaný časový interval mezi každou fázi. dostatek tedy vyhřívané okurky většinou zakalená a toulat se v bankách. To je také důvod, proč může být zataženo solanka špatně utěsněna těsnicí porušení čepice. Možná, že to leží v selhání zařízení pro utěsnění na hrdlo nebo poškozených plechovky.

Video: Okurky bez sterilizace. Rychlý způsob, jak k ochraně okurky. Banky nemají explodovat

Třetím důvodem, proč se solanka bouřky na okurkách: Neberte ingredience pro marinádu

Máte vždy dodržovat přesně podle receptu, nebo si komponenty pro zachování „od oka“? To je zvláště důležité dodržovat správné rozměry kyseliny nebo ocet. Konec konců, tyto složky zajistit bezpečnost výrobků v dlouhodobém horizontu. Také zvážit kvalitu soli. Jodizované obvykle vždy dává bělavý sediment.

Důvodem Four, proč zakalená solanka na okurkách: výběr odrůd zeleniny

Ukazuje se, že tento bod, taky moc. Ve skutečnosti, některé odrůdy okurky jsou pouze pro použití v čerstvém podobě. Konzervace jsou uvnitř duté, což způsobí změnu barvy kapaliny v nádobách.

Pátý důvod, proč zakalená solanka na okurkách: nevhodné skladovací podmínky

Winter Polotovar nemohou být ponechány déle než dva až tři dny při pokojové teplotě. Nejvhodnější režim teploty Improvement zavazadel - mezi 2 a 7 stupňů Celsia. Proto ihned po ochlazení plechovek dát do suterénu nebo ve sklepě.

-Li všechny podmínky nebudete mít nepříjemné překvapení poté, co vyšetřování populací sklizených v zimě.