Co do činění s hříbky shromážděných v lese, nebo koupit v obchodě: tipy a recepty

Bohužel, mnoho moderní domácnosti nevěděli, jak vařit pokrmy z tradiční ruské jídlo. Například většina obyvatel velkých měst nemají ponětí, co dělat s houbami, takže se stávají nevhodnými k lidské spotřebě, nemluvě o přípravy na zimu. Ale z nich získat velký polévku, můžete přidat pečeni, saláty a mnoho dalších pokrmů. Dokonce i banální smažené žampiony, a jsou dobré, pokud se vařit s cibulí a máslem.

Po túře v lese (nebo v nejbližším trhu), před zahájením zpracování, je třeba pečlivě zvážit kořist. Z červivých a dalších podezřelých předmětů je lepší se zbavit, i když jsou velmi krásné. Skutečnost, že kazí houby mohou chutnat hořce, a všechny druhy starých nahromaděných toxinů z okolního vzduchu, půdy a tak dále. E., což může způsobit otravu. Proto, bez ohledu na to, co dělat s ČEPS bude v budoucnu, které jsou tříděny a vyčistit. Také je potřeba, aby se ujistil, že všechny listy byly odstraněny, hmyz, červy a další zvířata, která miluje hody lesní pochoutku.

Hřiby v zimě

Video: kombajn sbírat borůvky, brusinky a brusinkovým .mp4

Ti, kteří nejsou příliš rádi pohráváte se všemi druhy polotovarů, pravděpodobně bude líbit tento jednoduchý, ale velmi účinný způsob skladování. To znamená, sušení hub Také začne s tříděním a čištěním. Omyjte je v žádném případě by neměla být, jinak může zničit vzhled finálního produktu. Takže listí, jehličí a jiné nečistoty jsou odstraněny ručně. Tento postup sám je nejlépe provádí in vivo. Urychlit proces přispívá k dobrému slunečného počasí. Samozřejmě, dělat všechno možné, a ve zvláštním sušičky, stejně jako použití plynový sporák, ale získají nejvíce voňavé a užitečné houby, pokud visí v zemi pod baldachýnem nebo větrané balkon.

Video: pěstování hub doma

Pro ty, kteří nikdy se setkal tento způsob přípravy a nevěděl, co má dělat s houbami před vysušením, by mělo být doporučeno, aby krytku z nohou. První řez na tenké plátky, poslední - přes kruhy. Potom ty a ostatní navlečené na niti a pevné poštou nebo rozprostřené v jedné vrstvě na plech. V přirozených podmínkách, to bude trvat asi týden, a v troubě - několik hodin. Připravenost by měla být pravidelně kontrolována. Je důležité, aby se pokusili spěchu zvýšením teploty (to by nemělo být vyšší než 70 ° C), jinak by se houby chuti hořkou dále. Takový polotovar je třeba skladovat v temnu. Ideální těsně uzavřené neprůhledné kontejner.

v zimě sušené houby Dostaneme pěkný polévku. Pre-namočit do vody, mohou být také smažené, dušené, přidá do omáčky, obecně dělat všechno stejné jako to čerstvé.

Smažené bílé houby

Video: houbař Directory. Základy houbař. Matsutake hub.

Tento pokrm je ideální pro ty, kteří se právě vrátili z lesa s košíkem plným a přitom přesně ví, co má dělat s jejich kořistí. Přemýšlíte o tom, jak na suché, nebo zmrazit houby, některé z nich mohou být rychle smažit. Čím více produktů, které vyžadují minimum času a totéž. Při převzetí libra houbami cibule, 30 g rostlinného oleje a 50 g másla, sůl, pepř a česnek chuť. Za prvé jsou vytříděny, umýt a vyčistit, střih a pak poslal na prázdnou pánev hoření. Brzy bude hodně šťávy, která se prolévá v nějaké funkci (stále ještě nutná) a přidejte olej místo. Cibule vyčistit, nakrájíme na půl kroužky, a poslal na stejném místě na konci jemně nasekaný česnek. Další houby by měl smažit do křupava, ochutíme solí a pepřem a zalijeme šťávou zpátky. Pak oheň je maximalizována a guláš s uzavřeným víkem i minuty 5. Podáváme je jako samostatný pokrm nebo přílohu kteréhokoli. Tento recept je ideální pro ty, kteří nevědí, co dělat s houbami, protože je to docela jednoduché, a výsledek je perfektní.