Baškirština národní jídla: seznam receptů s fotografiemi

Video: Kaklagan Kaz recept

zájem národní kuchyně v naší zemi v posledních letech je velmi velký. Ital a všechny se staly samozřejmostí, alespoň pokud jde o pizzu. Japonci vědí téměř všechny teenagery a mladé dospělé. Ale vaření národnosti žijící na ruském území, jako je nedostatek pozornosti. Vezměme si například Bashkir národních pokrmů. Seznam je poměrně dlouhý, ale jen čtyři jsou známy: beshbarmak (připravuje jinak než Tatar) kaklagan, Belish (jsme se usadili pod názvem belyashi) a Chak-Chak. Pro mnohé je tento seznam je omezený a znalost, ale ve skutečnosti Baškirština vaření má více než padesát původní receptury.

Video: Baursak (Tatar kuchyně)

Baškirština národní jídla: zejména kuchyně

Zvyklý na koření a ostrost orientálních jídel, lidé zažívají některé nejasnostem při seznámení s kulinářskou tvořivost lidí. Skutečnost, že národní pokrmy Bashkir kuchyně různých koření se od sebe neliší. Jsou použity pouze červené černý pepř, zatímco ještě v relativně malých množstvích. Kromě toho, většina Baškirština nádobí zcela mastných. Muž zvyklý jíst Evropana se může zdát podivné tradice je Kazi (Horse klobása) kůň s trochou cukru jako tuk. Asimilovat takové množství tuku, jídlo spláchl objektet (speciálně připravená Kislyak) a vývar.

Chak-Chak

Nejprve naučit vařit nejznámější Baškirština národní jídla. Například, můžete léčit své děti tradiční pochoutka lidí. V misce prosetou dvě a půl šálky mouky se lžící cukru a půl lžičky - soli. Souběžně, šlehačka čtyři vejce a nalije do směsi spolu se dvěma lžícemi vodky. Těsto se hněte, dokud nepřestane holí, a skrývá v chladu po dobu půl hodiny, zabalené do fólie. Pak se vyválí velmi tenká, trochu vysuší (na snadnější řez) a snížit pásů půl centimetru na šířku a délku - na dvě části. Kotel se zahřeje rostlinný olej a bez zápachu, a to se praží v částech upínací sklíčidla. Naběračky samostatně poháněný čtyři lžíce medu, přidejte pět lžic cukru, a po rozpuštění hmoty se vaří sedm minut. Tyto „poleva“ zmírněný smažené proužky a netýkají dětí.

Video: Drůbež

Wack-Belish

Pokud si dávat pozor na národních jídel Baškirština budou recepty z těsta být velmi rozmanitý. A v případě, že primitivní belyashi sestavena v souladu s doporučeními autorů, bude mít jedinečnou chutné koláče. Těsto zpracujeme ve výši jednoho vejce, zásobník mléka a lžíci bílý olej na každých sto gramů mouky. I když to přijde pod ručníkem na stole, přípravu náplně. Pro to je lepší, aby se baraninu- pokud jeho nákup problému nebo vám nelíbí pach - zastávka u hovězího masa. Maso není mele a jemně sekané, smísí s mletým cibule a kostičky s malými brambory (tuber by měla být třetina hmotnosti mletého masa). Těsto se vyválí v poměrně silných tortily, dát náplně ve středu, a tvořil druh vaku s otvorem v horní části. Pošuk-Belish umístěn na plech a kůže na půl hodiny v troubě. Pravidelně otvor zakončena půl lžíce vývar.

Video: Recept Shirtana tři dny (Chuvash kuchyně)

beshbarmak

Všechny masné pokrmy jsou připravovány Baškirština národní nebo drůbeže nebo jehněčí. Speciálně pro tento účel z ptáků je nejvhodnější husa. Půl kila masa nakrájené a vařené se solí a kořením. Nekvašené těsto z husté dvoutřetinové šálku mouky, vajec a vody válcovaných v Korzhik žádné silnější než dva milimetry, cut diamanty, vařené a mazat rozpuštěným máslem. Tři brambory uvařené a nakrájíme úhledné kruhy. Podávané tímto způsobem: v misce sečíst všechny připravené ingredience navíc cibulové kroužky (Nebo nakrájené peří) a nalil vývar.

Kaklagan

Mezi nejznámější národní pokrmy Baškirština lidí - to, samozřejmě, solená masa a drůbeže. Pokud se za slovem „kaklagan“ je „IT“ - znamená, že se vám správně uvařené prsa jehněčí nebo krávy. Pokud se nahradí „Kaz“, budete jíst husí trhané. A pak, a více, je k dispozici pro domácí vaření. K přípravě kaklagan um, pobřišnice snížit polukilogrammovymi plátky, pepř třel s koprem a solí a schovává za několik dní vychladnout. Pak se přes každý kus vlákna vyřadit a masa se suspenduje v suchém a chladném, tmavém - vyalitsya. Bird pečlivě třel sůl ven a v dutině břišní, zabalené do gázy a suspenduje se ve svislém směru. Klíčem k úspěchu - chlad a sucho. V budoucnu obě varianty kaklagana mohou být konzumovány jako občerstvení, a to bez jakéhokoliv dalšího zpracování a mohou být použity na polévku - pak je třeba namočit maso k odstranění přebytečné soli.

Video: Jak zur Belishev.

Tukmas

Baškirština národní pokrmy jsou bohaté, a první - mezi nimi polévky není nouze. Pro tukmasa vývaru z jakýchkoli ptáků. Půl kilo masa vařením ve dvou litrech vody a Narubai částech. Šálků mouky, vajec a vody (jak bude) je pevně hněte těsto vyválí v tenké vrstvě řezu - menší, než při přípravě nudle. Na půlhodinu moukou pruhy jsou odstraněny v chladničce. Mrkve a cibule, uzavřená zazharki na másle, potom nanesen vermicelli-tukmas. Po jeho výstup polévka uvařená dalších šest minut, to nalije na talíře, které položily maso - a můžete dát večeři.

Tutyrlgan-Tauk

Tento název je Baškirština nadívané kuře. Avšak principy jeho přípravy (a náplň!) Je dost neobvyklé pro nás. Za prvé, stanoví v krku, takže zadek ptáka úhledně a pevně sešita. Za druhé, pro náplň důkladně šlehaný tři vejce, 50 ml mléka a 50 g másla tuku oleje. Směs se vlije do, a hrdlo pečlivě sešita. Tyto zábaly kostry obinadla, dát do utyatnitsu a nalil horkou vodu (ne vařící!). Na střední obsah tepla z pánve se přivede k varu a pomalu vařené na jednu až dvě hodiny - v závislosti na tom, kolik „zpožděné“ kuře. Sloužil tutyrlgan Tauk-chlazené, na velké oválné misky (aby se vešly všechny) a společnosti s rýží.

Kuyrylgan

Bashkir národní kuchyně patří pokrmy a saláty. Nabízíme nejoblíbenější milenky tohoto regionu. Výrobky jsou přijímána „od oka“, v poměrech, které dáváte přednost. Vařené brambory a ryby, řezané na kostky s okurky a oblečený s obvyklým majonézou. Vajec a mléka smažené tenké omlet-, když se ochladí, válcované za tepla v obálce s salát uvnitř. Na vrcholu trochu rozlitého majonézou a pokrytý zelení. Chutné a podání původní!

Stručně řečeno, Bashkir národní jídla (foto) je hodné pozornosti i zkažené gurmána. Navíc, většina z nich nevyžadují žádné složité součásti nebo šéfkuchaře virtuozitu. Je možné rozšířit své kulinářské obzory!