Jak odstranit hořkost lilku řádně namočit a vařit

Video: Jak odstranit hořkost z lilku || FOOD TV Naučit se vařit

Možnost vaření, stejně jako jakýkoli jiný talent, rozvíjet, přichází se zkušenostmi. A každá rodina má svá tajemství. Prasátko k doplnění jeho receptů více než kdy jindy bude. Zvlášť v případě, že subjekt vstoupí do jídel „vrtošivé“ ovoce a zeleniny, jako je lilek.

Video: Video recept na to, jak správně odstranit hořkost z lilku

Jak si vybrat lilek

Video: Jak Grill lilek na pánvi

Ne každý aspirující hostitelka umí vařit lahodný „Little Blue“. Tyto neobvyklé zeleniny může být právem považován za rozmarná. Měli bychom být nejen schopen vybrat ovoce, ale také vědět, jak odstranit hořkost lilku.

Co je důležité při jejich výběru a přípravy:

• Velikost ovoce;
• barva;
• stav buničiny;
• řádná příprava před tepelným zpracováním.

Je důležité nejen vědět, jak vařit lilek, ne hořkou chuť, ale také moci zvolit. Je to o kvalitě ovoce bude záviset na chuť vašich jídel. Vyberte „malý modrý“ střední velikosti. Příliš mnoho ovoce nemohou být příliš zralý, ale pomalý pouze uvnitř. Malá fit se, pokud máte v plánu, aby se vejce nebo guláš. Barva lilek by měla být jednotná, bez bílými skvrnami a pruhy. Pokud existuje, je koupit tyto produkty není nutné, ale je pravděpodobné, že přezrálé.

Mladě a svěže lilek žádná hořkost nemají. staré plody nebo ty, které ležely na pultě více než jeden den, mohou nabývat pouze nepříjemnou chuť. Někdo si myslí, že tento pikantní hořkost charakteristiku této zeleniny. Ale většina z nich vařit a hostitelka sbíhají do jediného stanoviska: Před vařením lilek by mělo odstranit hořkost.

Jakmile jste si umyl ovoce, snížit ocasy. A dávat pozor na těle „Little Blue“. Pokud je v řezání nožem přes lilku, můžete jasně cítit, že něco tam uvnitř, zatlačte mírně masité části prstu. To by mělo být měkké, ne tuhé vlákna. Prostě se jim říká „jehly“. Pokud váš prst narazil takových vláken, celé ovoce není vhodný k použití. Další vhodné lilek mohou být čištěny z kůže a nakrájené na kostky, pásů nebo desek.

Video: Jak si lilek ztratil hořkost

Co dělat s lilkem před tepelným zpracováním

Nyní můžete začít s procesem zbavit špatné chuti masa. Odstraňte lilek hořkost dvěma způsoby: suché i mokré.

V první možnost, že chcete odstraňte semínka. Profesionální kuchaři tvrdí, že by to bylo dostatečné k zajištění toho, aby hořkost je pryč. V případě, že řízky, a tak málo, a hrát si s nechutí semen, můžete jednoduše přidat sůl nakrájené ovoce. Pak je třeba jejich krytí a necháme asi hodinu a půl. Sůl bude čerpat hořkou šťávu.

Podle druhé možnosti, co potřebujete vědět, jak se namočit lilek. To lze provést dvěma způsoby: v mléce nebo ve slaném nálevu. Tak, na litr vody je umístěn lžíci soli. Mléko sůl není nutná. Naplňte připravenou buničinu a dát na horní straně desky na lilku není pop-up. Opustí po dobu 2-3 hodin. Potom se kapalina se slije a zelenina v cedníku sklopit. Tak dlouho, jak si osmahneme zazharku, nadměrná vlhkost do kanalizace.

Alternativní způsob, jak se zbavit hořkosti

Jak vařit lilek, aby nedošlo k hořké chuti? Další možností je jejich zmrazení. Nasekané buničina do mrazničky přes noc nebo čtyři hodiny. Po vyjmutí a čekat, až to taje. Chuť bude vydána spolu se šťávou. Jen mějte na paměti, že poté, co se může připravit tento způsob lilku jen plodit. Při tepelném zpracování, ale rychle zase do pyré. Samozřejmě, pokud se vám líbí guláš, ve kterém zelenina jsou částečně vařené měkké, že tam může být použita. Všimněte si, že zmrazení okrádá mnohé potraviny svých původních vlastností, které jsou důležité při přípravě určitých jídel. A jaký smysl použít tuto metodu k odstranění hořkosti lilek, sůl vyrovnat pokud rychleji?

Jak vařit lilek

Video: Review of fialové, bílé a zelené lilek. Jak rychle vařit lilek?

Po přípravných postupů, můžete přejít přímo na pražení či pečení. Vaření párou nebo procesu a se nedoporučují. Chcete, aby váš manžel hrdě oznámil svým přátelům, připravujeme chutné lilek? Pak se dozvědět, jak správně smažit. V ideálním případě by měly být připraveny odděleně od hlavního předmětu, a to pouze na konci smísením všech přísad dohromady.

Pokud se rozhodnete smažit plátky lilku, tím více oleje nalít do pánve, tím více budou mít růžovější. Důležité je, nezapomeňte odstranit přebytečný olej s ready-made plátky, které pak mohou posypat česnekem a zalijeme zakysanou smetanou.