Víno Charakteristika Kindzmarauli

Video: Gruzínská vína, Georgian wine, Gruzínská vína, Hvanchkara, Kindzmarauli,

Gruzínská vína: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurdžáni, Tsinandali a mnoho dalších - nejspíš pamatovat Rusy kvůli jejich nasycených a současně zadávací chuti. Jejich vůně je slyšet všechno teplo ze slunce, křišťálově čerstvosti kavkazských hor. Bohužel, po zákazu vývozu Rospotrebnadzor Gruzínská vína, jen málo společností se vrátili na náš trh. V tomto článku se budeme důkladně prozkoumat víno Kindzmarauli: názory o tom, zajímavou historií, unikátní technologie. Je nezbytné, aby bylo možné odlišit autentické nápoj z mnoha padělky. Budeme zveřejňovat hlavní vlastností vína, stejně jako ukázat vám, jak a proč jste sloužit.

Video: Jak si vybrat správné víno k misce. Gruzínská vína. Recept TV.

Historie vína Kindzmarauli

Joseph Stalin byl velice stýskalo po dobrých alkoholických nápojů na jejich malé vlasti. Ho potěšit ty nejlepší vinaři Gruzie v roce 1942 vynalezl a začal vyrábět nový produkt s názvem "Kindzmarauli", Tento nápoj byl vyroben z hroznů Saperavi - to je jedna z nejstarších místních odrůd. Přeloženo z gruzínské jeho název znamená „barvivo“. Skutečnost, že šťáva z bobulí červených, zatímco zbytek odrůd tmavých hroznů je bílá. Vinaři použít prastarou technologii Kakhetian - budeme později si o tom promluvit. Z tohoto důvodu je chuť nápoje získaného je překvapivě bohatá, malátný. Stalin rád víno. V brázdě popularity začala vyrábět víno Kindzmarauli všude v celé Gruzii. Ale v roce 2010 zákon „o územním produktů Indikátory“ byl přijat v zemi. Podle něj Kindzmarauli lze provést pouze na území dotčeného označení.

Video: Gruzínská vína. Kindzmarauli.

terroir

Saperavi tohoto vína byla shromažďována v přesně vymezeném území. Je umístěn v Kakheti, v okrese Kvareli, nedaleko obce Kindzmarauli - to dalo název nápoje. Ale skrývá dvě magická slova k těmto údajům adres - "údolí Alazani", K dispozici je také vinný se stejným názvem. Údolí má příznivé klimatické vlastnosti a jedinečnou půdu. Kde se vlévá do řeky přítokové Duruji Alazan, písčité půdě. Každý rok se zahájením podzemních úrodnost půdy poháněné lužní nivy. Plocha pod pěstování vinných hroznů pro víno Kindzmarauli tam bylo jen 120 ha. Kromě Saperavi - jakýsi velmi výstřední a neproduktivní krmiva. Takže autentické víno z této microzones najít nesmírně obtížné. Je to mnohem jednodušší koupit Kindzmarauli pěstované ve velkém Alazani Valley. Špatné, když uvážíme, že je jedním z nejstarších vinařské oblasti Kakheti.

vintage technologie Kindzmarauli

Tento způsob kvašení a zrání alkoholických nápojů zapsané v UNESCO jako nehmotného kulturního dědictví lidstva. Zatímco v Evropě ve víně zastavit proces fermentace se přidá pryskyřice (nyní - síra aldegrid), Georgia použity kvevri. Tento velký (průměrně 1500 litrů), džbány kuželovitý tvar, podobný řeckého amfor. V kvevri nalít mladiny a rozmačkáme spolu s kostmi a dokonce hřebeny. Nádoba se uzavře voskem a pohřben v přízemí až po krk. Takže kvevri náklady na dva roky. Díky konstantní a nízké (10-12 ° C) teploty, vinných kvasnic nemá čas absorbovat veškerý cukr. Kaše dává vínu bohaté aroma. Existují výrobci, které zvyšují počet členů mladiny při zatopení v kvevri. Pak vyjde lépe pít.

Video: Gruzínská vína

charakteristiky

Jak se získá výsledek takové technologie polosladké červené víno. Jak je vidět na etiketách, jeho pevnost - od deseti do dvanácti a půl procenta, a cukru - 30-40 g / dm³-. barvu nápoje, jako každý vína vyrobeného z hroznů, Saperavi rubínově jako džusu granátového jablka. Kytice - typické odrůdové. Uhodli přezrálé vůně třešní, ostružin, zralé granátové jablko. A co je Chuť vína Kindzmarauli? Recenze říkají, sametový a výběrové řízení, příjemné trpkost a tóny třešňového karmínové. Chuť je plná a harmonická, takže dlouhotrvající smyčku, která umožňuje asociaci patře s šťavnaté zralých ostružin. Je to proto, že z těchto úžasných vlastností vína Kindzmarauli (autentické, samozřejmě) získala tři zlaté a čtyři stříbrných medailí na mezinárodních výstavách.

Video: Jak gruzínské továrnu víno "Marani" | Mila Demenkova v Gruzii.

Jak se přihlásit

Některé nápoj sladkost vylučuje jeho použití s ​​mořskými plody a ryby. Ale červené víno je nejlepší Kindzmarauli budou kombinovány s masovým pokrmům, zejména grilované na grilování nebo grilování. Také bude ozdobou sladkou tabulku. Toto víno - ideální doprovod na zmrzlinu, lehké dezerty (nikoli koláče) a ovoce. Je to nestojí za moc ochladit optimální teplotu topné vody - 16-18 stupňů. Ruský spotřebitel může doporučit takový výrobců Kindzmarauli Marani "" Chateau Mukhrani "" Hareb. " prémie víno, velmi levné, vyráběné firmou „Alaverdi tradice.“ Kindzmarauli tento výrobce se dostal do top 100 v roce 2010 nejlepší vína world.