Jak správně smažit maso

Video: Jak smažit maso, takže to byla škola master class od kuchaře / Ilya Lazerson / Tipy a triky

Zdánlivě logicky otázka: jak se pečeně? Nicméně, to není tak jednoduché. Maso by mělo být chutné, s rudou krustou a ne gumovitého. Jak smažit maso na jeho vkus byla nádherná?

V prvé řadě je nutné vyhodnotit samotné maso. Některé kusy mohou být pečené v celku, ostatní jsou nejlépe nakrájíme na kousky. Nastane a maso, ze kterého může být provedeno pouze nádivkou. Vhodně zvolen kus masa hraje obrovskou roli.
Existuje mnoho možností, jak se pečeně. Jeho pečený v jednom kuse, a pak nakrájíme na kousky. Můžete si dát maso na horké pánvi s rozpuštěným tukem a smažíme ji dozlatova.

Krátká tepelná úprava umožňuje vařit maso s krví. Tento produkt lze také pečené a kynutý. Nezapomeňte na kebab či grilování. možnosti vaření set. Cílem je také jediný -, aby se jídlo chutné a šťavnaté.

Video: Jak správně a chutné pečeně / smažené maso

Velmi často výsledkem pečeného masa obrací těžké. Aby se tomu zabránilo, mnoho pre-marinovat jej. Marinády použít celou řadu. Nejtradičnější jsou speciální lák omáčka s jogurtem, kečup, citronová šťáva, majonéza, adzhika a mnoho dalších přísad. Marinovat nesmí být menší než půl hodiny. K masu bylo platidlo, a dokonce můžete pre-vařit to.

Jak smažit maso, že je jemný? Za prvé, po umytí maso před zpracováním, ujistěte se, osušte ručníkem. Rozehřejte pánev, který bude grilovat maso. Vyložit výpalky a smažíme dozlatova. Maso by neměl být příliš mnoho, jinak by interferovat s tvorbou kůry. Je lepší, aby to v několika fázích. Mezi řezy v pánvi musí být nějaký prostor. Přidejte sůl na maso po dobu několika minut doměkka. Všechny tyto umožňují uložit moudrost masové šťávy.

Musíte také znát další trik. Řez maso přes vlákno mělo být. To umožní, aby nejen bylo měkké, ale zabrání úniku šťávy.

Maso bylo měkké, můžete lehce odrazit jeho speciální kladivo. Důležité v procesu pražení - rychlé tvorbě rudou kůry.

V poslední době se stalo módou vařit maso s krví. Také v tomto případě existují jemnosti. Celý bod není, jak se vyhnout dozharit maso a jíst syrové. Maso s krví zahrnuje léčbu, ve které udržel šťávu a chuť čerstvého produktu.

Než budete smažit maso s krví, je nutné jej vybrat. To nutně musí být čerstvé a ještě lépe - pár. Koupit ho v jednom kuse a snížit sami doma. Střih do částí být jen před vařením. Kusy by měly být silné, s asi půl centimetru. Musíte prolínají zrna. V případě, že maso je mokrý, měl by být sušené s papírovým ručníkem. Že se ukázalo, že do školy, neměl by být porazit. Sůl každý kus. Teplo pánev a nalít ji do rostlinného oleje. Rychle osmažte kusy masa na obou stranách. V tomto případě není nutné čekat na tvorbu kůry, jinak maso převařené.

Co se týče masa by měly rozdělit lehce růžová šťáva. Podávejte být horko - a pak to bude ztrácet svou chuť. Jako přílohu můžete přidat zeleninu a salát.

Další tip - jak smažit maso a cibuli. K tomu, po pečení masa a tvorbu krusty na něm musí být uveden do pánve s ní nakrájené cibulové kroužky nebo polokroužků. Neměl by být moc smažené a lehce opečené a jen nasát chuť masa. na vaření masa nemají zaplést s octem. Kuchaři zřídka použít v marinádě.

Video: Jak chutná pečeně. Cook hovězí maso je velmi jednoduchá od Ivan!

Maso je sám o sobě samostatný produkt, takže nevyžadují žádné přídavné boční nádobí. Je velmi dobře kombinovat s čerstvou zeleninou a bylinkami.