Mozzarella - co je tento výrobek?

V obchodech není to tak dávno, nový produkt, který okamžitě přišli ochutnat mnoho - mozzarella. Jaký druh jemností a některé z nich dobře? Přiznejme si to.

Video: Buldozer - Po celé léto hat - Ural knedlíky

Mozzarella - je mladý měkký sýr. První chuť tohoto nádherného produkt je nejlepší ve své historické vlasti - v italském regionu Kampánie. Italové mozzarella je národní hrdost, spolu s Benátkami a Kolosea. Poté, co v této zemi, určitě vyzkoušet GIORNATA - nejchutnější řadu mozzarella dnů skladování. Jeho chuť nemůžete vychutnat kdekoli s výjimkou Itálie.

Takže, mozzarella: co to je a kde jsem přišel z tohoto výrobku, bylo jasné. Nyní se dozvídáme, zejména vaření sýr.

Video: bootleggers Timothy. Vaření sýr. Mozzarella Mad Millie

Classic mozzarella Recept zahrnuje použití černého buvolí, ale dnes jeho výroba se stále více používá kráva. Pouze selektivní mléka určené pro přípravu mozzarelly, kysané jeho zvláštní mléčné kultury. skrz syřidlo je koagulace mléka. Poté, po zahřátí, sérum se oddělí, předlisek se míchá k získání elastického tvaroh, zahřívání několikrát. V poslední fázi hmoty získané se řeže na kousky, a je vytvořen z různých velikostí perliček nebo copánky a ponořit je do chladného roztoku chloridu sodného.

Vůně domácího mléka, jemnou smetanovou chuť, elastickou konzistencí - to vše mozzarelly. Že to je také velmi užitečný produkt, je známo málo.

Populární italský sýr bohaté na vitamíny A, B, E, D, K, a také v jeho složení má značné množství vápníku, draslíku, sodíku, hořčíku, fosforu, železa, mědi, zinku a selenu. Tento sýr je velmi dobře stravitelné a vhodné pro dietu, je vhodné pro těhotné a kojící ženy.

sýr "mozzarella" Je nedílnou součástí mnoha italských pokrmů. Bez něj obtížné si představit klasickou italskou pizzu. Sýr je důležitou složkou pro pokrmy, jako jsou tagliatelle, hub fituchini, kastrol, lasagne, různé saláty. Caprese - klasické občerstvení mozzarelou: plátky zralých rajčat střídavě posunuty deskami sýra, nalít olivový olej a posypeme bazalkou. Je to opravdu chutné.

Video: Mozzarella. 09/28/2016

Pro ty, kteří si chtějí vyzkoušet připravit mozzarella doma, tam je jednoduchý recept.

Mozzarella domácí z těchto složek:

• čtvrt lžičky pepsin (syřidlo);
• dvě polévkové lžíce citrónové šťávy;
• dva litry s vysokým obsahem tuku mléka;
• Dvě čajové lžičky soli;
• dvě polévkové lžíce vody.

Potřebný k rozpuštění půl sklenici vody syřidla, aby vytlačit požadované množství citronové šťávy. Mléko se zahřeje na teplotu ne vyšší než 70 º-C, přidejte přísady. Okamžitě začít separaci séra. Složení nemusí přivedeme k varu. Výsledný syrovátka je třeba vypustit a zmáčknout výsledné hmoty. Odděleně se na pánvi, aby se teplota na 90 ° C º-C malé množství vody a vypněte oheň. V dobře osolené vody vynechat sýr na několik minut, bude to dát mu měkkost a pružnost. Potom se sýr musí protáhnout a hníst pravidelně vynechávat v této vodě. Potom je nutné pro vytvoření plastické hmoty kuliček o požadované velikosti. Hotový produkt se skladuje v chladničce se sérem kontejnerů.

Důstojným místem má vynikající sýr na vašem stole "mozzarella", To je nejen chutné, ale i velmi neobvyklé produkt, není pochyb.