Jak smažit maso na pánvi?

Video: Jak smažit maso na grilování skovorode.Skolko

Co hosteska nad tím, jak smažit maso na pánvi! Stejně jako to vypadá tak jednoduše, ale ve skutečnosti to bude kus nedovařené, naopak rozvařené a velmi tvrdý. Jak najít střední cestu a vařit maso tak, aby to bylo chutné, měkké a snadno zrušit? Samozřejmě, že obecné doporučení na všechny druhy masa existuje, proces vaření je závislé především na typu masného výrobku. Nejběžnějším vepřové, hovězí nebo kuřecí maso.

Video: Jak lahodné pečené maso v pánvi, Rogan Josh

Jak smažit maso na pánvi? vepřové

Vepřové maso nakrájené na kousky z jídelního lístku identické. Spolu každý kus je vyroben ne příliš hluboké zářezy jsou umístěny v koření, česnek a sůl, v závislosti na receptu. Samozřejmě, můžete tak učinit, aniž by tento postup, ale takovým způsobem, vepřové dokonale impregnovaná s kořením a stává mnohem chutnější, než stačí poslat kousky na pánvi, pokud. Můžete provést škrty na jedné nebo obou stranách.

Video: Jak smažit maso / jak se pečeně

Pánev s rostlinným olejem v předstihu, aby na velký požár, po tom, co zářící, dát nakrájené vepřové maso. Fry na velké, ale ne na maximální teplo. Kusy pravidelně zamíchat nebo obrátit, pokud jsou malé. Víko krytu není nutné, protože jinak se maso na pánvi se potom vaří a ne smažené.

Specifická doba vaření nelze nazvat, oheň se může lišit, a kousky masa samotných každá žena střihy s různou tloušťkou. Předpokládaná doba dostupnosti 10 - 20 minut.

Ready vepřové těší krásné a zazharistoy (ale ne zápalné) kůrku. V procesu vaření masa na pochybách, je nutné vyzkoušet. Neperezharennoe připraven a nekrvácí, měkké a šťavnaté.

Jak smažit maso na pánvi, jestli je to hovězí

S tímto masem se většina problémů, protože je sám o sobě tuhý. Střih do částí, z nichž každá chuť koření a třít se solí. Před položením lepší odrazit každý kus hovězího měkčí. jemně porazit na maso pro získání jednotné tloušťky.

Je-li smažení masa na pánvi, spíše než v troubě, oheň by měl být malý, a pánev není pokryta víkem. Maso by mělo být pravidelně otáčet, ale nemůže prorazit ho vidličkou nebo nožem, to je lepší, aby lopatu, nebo dírou dojdou šťávy a hovězí maso je suché a nesochnoy.

Video: Jak vepřové pečeně na pánvi. Vepřové maso a cibule.

hovězí připravenost lze nalézt pomocí tlusté jehly. Kus je provrtán na jeho nejširším místě. V případě, že jehla jde jednoduše z vpichu šťávy běží jasné, ne krvavé, pak je maso hotové. Pokud jde o čas, průměrná hovězí připraven asi za 15 minut.

A malá rada. Po smažení hovězí maso je lepší dát lehnout po dobu 15 minut.

Jak smažit maso na pánvi, pokud je to kuře

Kuře - nejvíce spotřebovává druh masa. To je vynikající, užitečné a při smažení poměrně nenáročný. Ale je tu jedna nevýhoda - to může dostat do sucha.

Smažení, kuře je lepší zvolit pánve nepřilnavý povlak, přispívají k lepší tvorbě kůry. Kuřecí rozdělena do porcí a promyje, suší po každém řezu pomocí vložky, koření a třel sůl.

Horko. Pánev se naplní velké množství rostlinného oleje, když se kusy budou v pánvi, musí dosáhnout minimálně do poloviny z nich. Slepice kterým se pouze v horkém oleji, může být zakryt víkem, oleje, a tak podporuje tvorbu zazharistoy kůry. Se bude otáčet pouze kusy pravidelně.

Video: Jak smažit maso na pánvi

Miska je připravena asi za 40 minut. Z dolní části první 20 kuře smažené přes mírném ohni, a zbývající doby po požáru se přidá k průměru.

Malá rada: Před vařením kuře je lepší předem odmrazování, takže to bude chutnat lépe.