Jak vařit grub? Gruzínský polévka-grub: recepty, fotky

Kharcho v georgiánský - je chutné, výživné a voňavá polévka, která se vaří velmi rychle a snadno. Je třeba poznamenat, že tento pokrm byl první populární mezi těmi, kteří žijí daleko za hranice Gruzie. V tomto ohledu, jak vařit grub zná nejen domorodé obyvatelstvo státu, ale i obyvatelé jiných zemí.

obecné informace

Pohybující se z generace na generaci, klasický způsob vaření kharcho gruzínské prošla mnoha změnami. Výsledkem je, že máme několik různých receptů, které se liší nejen sadu základních složek, ale i polévka chuť. Dnes, bude vaše pozornost se představila několik možností, jak vařit grub doma. Všimněte si, že všechny chutné a zdravé jídlo je získán z hovězího nebo skopového. Ale pokud těchto složek nemáte, můžete použít vepřové maso, a dokonce i ptáka.

Video: Georgian polévka recept Kharcho

Polévka-grub: klasický recept

Vlastní výroba polévka za recept, dostanete nejen chutné a aromatické první kurz, ale skutečné kulinářské dílo. To je způsobeno tím, že klasická metoda přípravy zahrnuje použití grub mastné hovězí maso, rýže, cibule, sušené švestky, stejně jako tradiční pochutiny, které jsou velmi populární v Gruzii. Je to sada produktů může dát svůj první myčky bezkonkurenční chuť i vůni.

Takže předtím, než budete vařit grub, je nutné zakoupit:

• konzervované hrudí - 300 g;
• Obr kolo - asi 100 g;
• cibulový cibule ostré - 2 ks;.
• česnek nejsou velké - 3 stroužky;
• Vypeckované švestky s buničiny - 3 kusy;.
• chili ostrý - malý lusk;
• tkemapi a chmelem suneli - aby se na 1. velkou lžíci;
• rajčatový protlak - 60 g;
• pitné vody - přidejte prostor pro uvážení (asi sedmi šálky);
• rafinovaný olej zelenina - velký lžíce;
• kopr a koriandr (čerstvý), stejně jako stolní sůl - používá se k chuti.

Příprava ingredience

Před vařením gruzínské grub, všechny připravené složky, které mají být zpracovány v předstihu. To vyžaduje dobře umýt hovězí hrudí, a pak nakrájejte na malé kousky nejsou. Dále zapotřebí propláchnout rýžové cereálie k průhlednosti vody, cibule trhat na malé kostičky a sušené švestky namočit do vroucí vody. Po vzbuhnet sušené ovoce, je třeba umýt a rozřeže na malé kousky. Je také nutné, aby chop česnek a čerstvý koriandr, a potom míchat dohromady s rajčatovým protlakem, rostlinný olej, tkemali a chmele-suneli. Pokud jde o horké chili, se nedoporučuje, aby ji řezat. Je třeba vařit, pak vyjměte a zlikvidujte.

tepelné zpracování

Kharcho Georgian by měl být připraven ve velkém nerezové mísy. Je nutné dát hovězí hrudí a naplňte ji vodou tak, že kapalina je jen mírně daný produkt. Čekání na vaření, by měl být oheň zmírnil, a maso vaříme asi 30 minut. Dále se požaduje, aby pot, aby směs rajčatový protlak a koření a chili. Vařit přísady po dobu asi 9 minut, je nutné dát sušené švestky, cibule a rýže obilovin. Uvedení přísady do varu, je žádoucí, vařit po dobu 7 minut. Později v pánvi by měly být přidány ke zbytku pitné vody a kuchyňské soli. Vaří polévku další čtvrt hodiny, musí být odstraněn z pálivé papriky, v blízkosti pevně držet a nikoli na plotně po dobu půl hodiny.

Řádně doručen do tabulky

Chutné a výživné kharcho gruzínské hosté by měla být podávána horký. hovězí polévka Je třeba uspořádat na talíře a posypeme top s čerstvým nasekaným koprem nebo petrželkou. Pokud je to žádoucí, se tento první misky mohou být dále přítomny pita chléb nebo zakysanou smetanou.

Gruzínská kharcho: recept s fotografií hotového pokrmu

doprava gruzínský polévka Mělo by být středně tlustá a mají zvláštní naléhavost. Ke splnění první podmínky, jsme se rozhodli použít malý kousek jehněčího masa na kosti s dostatkem tuku. Pokud jde o druhé, pak ostrost v prvním kurzu můžete přidat štiplavý pepř a koření mix shurpa nebo grub. Také, aby se získala načervenalý polévku nedoporučujeme používat obyčejnou rajský protlak a čerstvá rajčata, čerstvě utrhl ze zahrady.

Takže připravit gruzínské polévka-grub. K tomu je třeba:

• jehněčí kotlety s obsahem tuku - asi 300 g;
• Obr kolo - 2 velké lžíce nebo 3 (na pánvi 3 L);
• cibulový cibule ostré - 2 ks;.
• střední česnek - 2 hřebíček;
• Směs koření pro grub nebo shurpa - velké lžíce;
• chili ostrý - malý lusk;
• čerstvá rajčata (střední) - 3 kusy,.
• pitné vody - doplnit podle svého uvážení;
• rostlinný olej - velká lžíce;
• fenyklu, koriandr, bobkový list, petržel (čerstvá) a sůl - podle chuti využití.

Příprava komponent

všechny složky, které mají být zpracovány před vařením grub ,. K tomu, umýt jehně na kosti, a pak to odstranit všechny nepoživatelné film a žíly. Nemělo by se snížit, protože se budeme zabývat po převaření produktu.

Rýže je nutné oplachovat na sítu do vody jasnost, česnek, rošt nebo jemně kotletu, cibuli a čerstvé bylinky kotleta s nožem. Pokud jde o rajčata, pak je třeba umýt, namočte do vařící vody po dobu několika minut, a pak opatrně odstraňte kůži. Pokud je to žádoucí, rajčat může být jemně řezat nožem. Ale pokud máte mixér, je lepší je převést do homogenní kaše pomocí tohoto zařízení.

Vaření na sporáku

Získat co nejvíce chutné a voňavé, měl by být připraven krok za krokem na gruzínské polévka-grub, recept s fotografií, z nichž je prezentován v tomto článku. Chcete-li začít povinen přijmout velkou pánev, dát to jehněčí kotlety, kuchyňskou sůl, pepř a chilli bobkový list, pak nalijte pitnou vodu a vařit po dobu asi jedné hodiny. Dokud maso vařené, můžete začít tepelně upravena další přísady. Chcete-li to, vzít silnostěnné mísu, vyložit ve svých ostrých žárovky cibule, rostlinný olej a čerstvými rajčaty. Přidání ve stejné kapacitě s malým množstvím tuku z jehněčího masa, všechny složky musí dusíme několik minut. Je třeba se ujistit, že zelenina nejsou spálené. Takže se doporučuje pravidelně přidávat skopové vývar. Poté, co tyto produkty jsou měkké, měli by přidat koření mix pro grub nebo shurpa a čerstvou petrželkou, koriandrem a koprem. Dále vypnout sporák a počkejte, dokud vařené základního vývaru.

Jakmile je maso vařené, by mělo být odstraněno, v pohodě a snížit všechny neporušené. Připravený vývar je nutné filtrovat a opatrně nalijeme do mísy s rajčaty a cibulí. Přináší polévku do varu, je nutné položit ocas, který musí varu po dobu asi 15 minut. A konečně v kharcho rýže povinen odstranit všechny drcené maso a nakrájené stroužky česneku. Míchá přísady, musí být vaří po dobu 1-3 minut a potom se odstraní z desky, krytu a inkubovat stranu asi 14-17 minut.

Jak se přihlásit na gruzínské misky tabulky

Výživné a chutné polévky-grub na jehněčí kotlety by měly být podávány pro hosty v horkém stavu s pita chlebem nebo obyčejného chleba. Pokud je to žádoucí, hotový pokrm, můžete přidat pár dezert lžíce zakysané smetany a nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

gruzínský mísa s kuřecím masem

Pokud chcete, chutné a uspokojující nakrmit svou rodinu, ujistěte se, že jim vařit polévku-grub. Jednoduchý recept zahrnuje použití obyčejného kuřete. Ale tento pták musí být brojlerů a polévka.

Tak, aby si vytvořit svůj vlastní chutné gruzínské jídlo, budete potřebovat:

• Kuřecí polévka - ½- mrtvá těla;
• Kulatá rýže - 2-3 cam;
• cibulový cibule ostré - 2 ks;.
• střední česnek - 2 hřebíček;
• nakládané rajčata - 3 kusy,.
• chili ostrý - malý lusk;
• tkemali a chmelem suneli - vzít na dezert lžíci;
• pitné vody - přidejte prostor pro uvážení (asi sedmi šálky);
• kopr, koriandr a petržel (čerstvý) a soli - podle chuti použití.

Příprava ingredience

Krok za krokem recept s kuřecím kharcho doporučuje, aby striktně dodržovat všechna pravidla přípravě tohoto pokrmu. Koneckonců, jediný způsob, jak můžete získat bohatou a vynikající polévku, která nebude dát některý z vašich rodinných příslušníků.

Tak to by mělo být důkladně rozmražené ½- z drůbeže kostry, důkladně umýt a rozdělit na jednotlivé porce. Odstraňte kůži z drůbeže se nedoporučuje, protože jídlo mohl dostat štíhlé.

Jakmile je kuře zpracovány, je třeba třít česnek na malém struhadle, jemně nakrájíme cibuli, opláchněte rýže obilovin a nakrájíme čerstvé bylinky. Pokud jde o rajčata sůl, měly by být oloupané a pak se rozmělní na kaši obvyklým lžící nebo mixéru.

Vaření na sporáku kharcho

Proces všechny složky by měly vařit pitnou vodu ve velkém hrnci a pak dát zpět kuřecí polévku. Po 10 minutách, je nutné přidat sůl a vaříme asi čtvrt hodiny. Vedle ptáka je třeba přidat štiplavý chilli, strouhaný cibule a rajský protlak soli. Přineste všechny přísady do varu, měli by se vaří na velmi mírném ohni asi hodinu. Během této doby, pták by měl být plně připraven. To musí být odstraněny, a vývar přidat rýže obilovin, tkemali a chmelem suneli, čerstvá petržel, kopr a koriandr. Vařte všechny ingredience uvedené žádoucí asi čtvrt hodiny. Závěrem lze říci, v misce by měla přidat nastrouhaný česnek. Dále v pánvi dát maso z znovu zapotřebí, vyjměte misku z tepla a stát pod zavřeným víkem po dobu 10-12 minut.

sloužit

Je třeba poznamenat, že kharcho Chicken Ukazuje se, že ne méně chutné a voňavé než podobné misky vyrobené z hovězího nebo skopového. Podáváme ji ke stolu by měla být s pita chlebem, zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

vepřová polévka

Gruzínský pokrm nazývá grub mohou být připraveny a vepřové maso. Ale takové maso by nemělo obsahovat příliš mnoho tuku. Je žádoucí získat na kost.

Tak, aby se polévka, musíme:

• vepřové kotlety bez tuku - asi 300 g;
• Kulatá rýže - 2-3 velké lžíce;
• cibulový cibule ostré - 2 ks;.
• střední česnek - 2 hřebíček;
• kečup - velké lžíce;
• pitné vody - přidejte prostor pro uvážení (asi sedmi šálky);
• adjika - malá lžíce;
• chmel-suneli - dezert lžíce;
• kopr, koriandr a petržel (čerstvý) a soli - podle chuti použití.

léčebné přísady

Pro přípravu této polévky pečlivě umýt masa na kosti a kulatý rýže. Dále musíme sekat cibule cibule a čerstvé bylinky.

Video: polévka s vepřové recept Kharcho

tepelné zpracování

Po přípravě základní složky potřebné k vyplnění hrnec s vodou, vložte jej do vepřové kotlety a přivedeme k varu v rychlém ohni. Dále se půda musí být odstraněna za použití sběrače pěny, sůl a dusíme na mírném ohni. O patnáct minut později, maso by měly být přidány cibule adjika a kečup. Po úplném vařeného vepřového masa, musí být odstraněny z vývaru, chladný a pečlivě řez celý buničiny. Dále musíme dát do vývaru chmel-suneli, kulatozrnné rýže a zeleniny. Vařte všechny ingredience dobu dalších 15 minut, měli by přidat nastrouhanou pažitku a nakrájenou dužinu.

Video: SUP | Jak vařit | Kharcho

Závěrem lze říci, všechny komponenty potřebné k míchat velkou lžíci, přivedeme k varu, přikryjeme a odstranit z tepla. Kharcho nést v tomto stavu po dobu asi 10 až 15 minut, by mělo být nanesena na desky. Pokud je to žádoucí, spolu s polévkou hosté mohou být předloženy zakysanou smetanou, čerstvý pita a nakrájenou zeleninu.

Abychom to shrnuli

Jak můžete vidět, uvařit polévku kharcho Georgian není tak těžké. Hlavní věc, s tímto -use řádnou masa na kosti s malým množstvím tuku, stejně jako aromatické koření, bylinek a rajčat (těstoviny, čerstvá rajčata, adjika, kečup a tak dále.). K tomuto pokrmu se ukázalo i chutnější, na konci vývaru by měla být jisti, přidejte jemně nasekané stroužky česneku. Je třeba také poznamenat, že, pokud je to žádoucí, do gruzínské polévky může dále položit pálení paprika, mrkev, řezané na plátky a papriky.