Mohu kharcho jehněčí považován za klasiku?

V našem chápání, jsme vyvinuli některé stereotypy, které hovoří pouze o existenci určitého standardu vnímání reality. Například, v každém orgánu stravování jsme byli zvyklí vidět přesně stanovenou nabídku, která musí nutně zahrnout do svého seznamu prvních kurzů, minimálně zelná polévka, výživný ukrajinský boršč a mišmaš kharcho beránka. V důsledku toho tento seznam by měl být stejný ve veřejném chápání zvládnout každý sebeúcty hostesky a používat ji jako minimální sadou nádobí pro své domácnosti.

Ale to stereotypů a konec. Jakmile se snažíme reprodukovat classic polévka recept grub, a to nejen každý Georgian hosteska bude moci existovat nezvládli sami, singl recept dokonce nastavit hlavní složky, které tvoří tento pokrm v nejznámějších restaurací. Jednotícím faktorem může být pouze ostrost jeho slavná, známá v žertovných a rčení. Jako experti říkají, že hlavním zdrojem tohoto unikátního efektu, který je spojován s klasickým polévka kharcho, považuje za užívání tklapi. Jedná se o velmi specifický koření Georgia, který najdete v obchodech je téměř nemožné, a jeho hlavní náhražky ocel tkemali, adjika a rajčatový protlak.

Tvrzení, že v Gruzii v přípravě kharcho nutně použity výhradně hovězí maso, může být také připsat do kategorie všudypřítomné mýty. Dobrý otmochennaya a řádně vařené jehněčí neměl kazit chuť slavné polévky. Kromě toho, polévka kharcho Lamb se zásadní místo v klasických receptů, a v Gruzii i v zahraničí. I když název „grub“ v gruzínské jazyce foneticky zní jako „dzerohis hortsi harshot“, a to znamená, že hovězí polévku.

Otázkou je, jak vařit kharcho jehněčí, se může objevit v jakémkoli kuchař, když dostal paže tuku jehněčí hrudí. Ta potřeba procházet napříč a nakrájíme na jednotlivé kusy podél okrajů. Je to jako nezapomenutelný Arkady Raikin: „Za účelem přípravy guláš králíka, je třeba alespoň mít kočku.“

Takže, připravujeme první beránka, protože jehně vařit grub. Jak to udělat, měli bychom nejprve osmahneme ji s cibulí a kořeny. Na 600 gramů masa, potřebujeme dvě cibule, dvě papriky, mrkve, půl kila rajčat, feferonky, česnek, dvě polévkové lžíce rýže, trochu zelené a mnoho různých koření. Fit chmel-suneli, tkemali, adjika. Můžete dokonce využít speciální sadou koření, ručně sbírané pro grub a habaděj nabízí náš obchod. A obecně není pochutiny použity, ale jak vařit kharcho beránka. Po pečení masa, nakrájené na kousky 3,5 cm, s poloviční vařené cibule dvě hodiny. Potom vytáhl z vývaru a oddělování masa od kostí. Zelení musí být jemně nasekané a zalijeme vývarem. Tam také měli hodit drcených rajčat, ale pouze po 10 minutách zeleně. V konečné fázi kharcho vřelo, a koření v ní umístěna jako poslední.

Video: Jak vařit polévku grub.

Někteří kuchaři, aby se grub specifické chuti jehněčího nabídl přidejte k němu rozdrtil ořech a šťávu z granátového jablka. S tímto polévky, které mají typický kyselost a některé hořkost zmizí z jehněčího masa. Ale to už se raduje z labužníka. Stejného efektu může být dosaženo tím, že se k jemně nasekanou citronu. Zvláště dobré grub přidejte prolisovaný česnek, ale je to jen za předpokladu, že jste v nejbližších hodinách nebude diplomatická jednání nebo love Rendezvous.