Záď - co je to za druh tuku?

Video: Solené kýta

Ovčí kýta - co to je? Možná jste narazili toto slovo, když se snaží najít autentický recept vaření pilaf. Pojďme se blíže podívat na tento produkt.

Video: Potato - akordeon. Brambory se slaninou nebo tuku ocas.

Záď - co to je a co je to užitečné?

Uvedený produkt je zvláštní typ tuku. Je umístěn na zadní straně ovce zdechliny. Řezníci jsou obvykle velmi dobře vědomi toho, co je cenné zadek. Co to je a jak ji vařit, jsou si dobře vědomi těch, kteří jsou obeznámeni s kuchyní Uzbekistánu. Nejen, že tento druh pilaf se slaninou stává jedinečným. Existuje několik způsobů, kterými můžeme připravit chutné zadku. Jaký druh recepty, jak připravit v tucích k jídlu, popíšeme v tomto článku.

Video: OOO Volgograd Edil'bai. Tuku a tuk-sledoval jehněčí.

Použití posuzovaného výrobku na zdraví, i přes svůj vysoký obsah tuku, je evidentní. Je dobře aktivuje peristaltiku, má choleretic účinek, a (jak skutečně jakýkoliv čerstvé vepřové sádlo) je dobré přírodní imunomodulátor.

Jak vařit zadek, takže se necítil nepříjemný zápach

Tento druh tuku je nepříjemné pro mnohé z důvodu jeho specifické aroma. Pojďme připravit jej tak, aby vůně nebyla pociťována. Také tato metoda pomůže sladit chuť tuku. První vařit ocas. Doba je závislá na velikosti kusu - tuk se bude muset snažit v průběhu vaření. Nebo prorazit s párátkem. Zatímco zadek je připraven, je třeba, aby se česnekovým dresinkem. Čisté 4 stroužky česneku a brousí s hrubou solí. Přidejte červené a černý pepř, nasekanou petrželku a kopr, koriandr drcený. Dobře promíchejte dohladka. Vařená kýta je třeba stisknout na vodě, trochu vychladnout. Vztahuje na celý kus hlubokých řezů, ale ne zcela proříznout. Byste měli být schopni odhalit ocas tuku, jako kniha s tlustými (1-2 cm) listů. Nyní, každá vrstva by měla být připravena se směsí chmýří - a hojně na obou stranách. Jakmile jsou všechny kusy budou rozmazané hojně vypočítat ocas tuku vrstvy dohromady obmazhte akutní a hnojení, zabalit do plastové fólie, a chladem dobře na horní polici chladničky. Nyní tuk je v pořádku, aby nasákly vůni koření. To může trvat od jednoho do několika dnů. Hotový výrobek má příjemnou vůni a jeho jednodušší k jídlu, než syrové koření tuku. Podáváme studenou slaninu nakrájenou na malé kousky.

Video: Fat: Maďarský slanina (recept).

Jak naložit zadek před kouřením

Čerstvé kus ovčího tuku, promyje a obsushenny, vrubování hojně naplnit solí a nechat po dobu několika dnů v chladu. Pak visí v udírně po dobu několika dní, dokud se dostane neprůhlednost a transparentnost.

Video: Solení ovčí tuk!

Kýta dušené se zeleninou

Čerstvé zelí (malé vidle) kotleta, sůl a mash rukou. Záď (250 g) byl rozřezán na kostky, a zahřívá se na pánvi jej smažit sklonit měkkost. Pak přidáme zelí, maso čtyři rajčata, loupané zelené cibule, sůl a kmín. Dusíme na mírném ohni do měkka. V případě potřeby přidejte trochu tekutiny. Podobný jídlo může být vařené se zelím. Před vařením, že je žádoucí, aby máčet aby se odstranil nadbytek soli.