Vaření pilaf: krok za krokem průvodce

Vaření pilaf - speciální rituál. Na první pohled se zdá, že není nic zvláštního na tom. Ale tito odborníci existuje mnoho různých tajemství, bez něhož nebude dopadne dobře Uzbek pilaf. Ti, kteří se chtějí naučit vařit tento pokrm ve střední Asii, nabízí následující recept.

Video: pilaf Uzbek. Tajemství chutné pilaf. Krok za krokem vaření

pilaf Recepty vaření s fotografiemi

Na Východě, jehně je velmi populární. Proto je pro výrobu správné pilaf je nejlepší zvolit tento druh masa.

Složení:

• vlákniny a jehněčí maso s žebry celkové hmotnosti 1,5 kg;
• rostlinný olej (lepší, když si můžete najít kurdjuchnyj tuk) - 350 gramů;
• mrkev (zralé) 1 kg;
• střední cibule - 3-4 kusů;
• Česnek - několik středních hlavy (2-3);
• Papriky - 2-3 ks;
• kmín, sůl (jiná koření podle potřeby a chuti);
• Obrázek 1 kg (tam je zvláštní druh „Dev-Zera“, pokud zjistíte, použijte ji, pokud ne, pak se normální srednezerny).

Vaření pilaf domů: krok za krokem průvodce

1. krok

Buničina jehněčí nakrájené na kostky (1,5 x 1,5 cm). Kosti s masem prisolit a dát trochu marinované. Zkuste si vybrat mladého jehněčího masa s malým množstvím tuku.

2. krok

Video: Jak vařit rizoto s kuřecím masem recept s fotografií (krok za krokem)

By neměla být podceňována v pilaf mrkve. To je jeden z důležitých složek. Ujistěte se, že je správně řezat. Nepoužívejte struhadlo a drtiče. Jen nůž. Nakrájíme zeleninu na tenké slámy. To se nejlépe hodí pro pilav Ripe (ne brzy) kořenů.

třetím krokem

Obrázek znovu sestavit, umýt. Voda zůstává čistá a průhledná. Po namočit rýži v teplé vodě. Ohřívat kotlík. Nastavit maximální úroveň požáru. Nakrájejte slaninu na malé kostičky a dejte dolů do kontejneru. Z něj je třeba vyhřívané olejem. Škvarky odstranit (jsou ideální pro svačinu s vodkou, takže se nemusíte spěchat, aby se jich zbavit). Pokud nemůžete najít tuku, může být snadno nahrazena dobrý olej, který, podle pořadí, by mělo být teplo do světle modré-šedý zákal.

Krok 4

Vaření pilaf start s pečené maso kosti. To by mělo být provedeno rychle a při vysoké teplotě. Otočit žeber několikrát. Jakmile získají zlatý odstín - vytáhnout ven a odložit talíř. Olej teplo znovu a soté nakrájenou cibuli v něm dozlatova. A teprve pak pokračovat do těla pražení.

Krok 5

Video: Pilaf Pilaf Dish

Smažit maso dozlatova. Zamícháme. Po tom, zalijeme mrkev. Vyhlazují a nechte několik minut. Pak zamíchejte a vařte asi 15 minut do konce, zmírníme teplotu na střední. Nalít část kmínu. Mrkev změknou a šel aroma pilaf - zalijeme horkou vodou. Její výše musí pokrývat 1,5 cm všechny ingredience.

Krok 6

Video: Jak udělat skutečný uzbecké pilaf? Snadné!

Pokračujte ve vaření pilaf. Nyní je řada na česneku (musí být předem očistit od vrchní slupky). Jeho hořké a chilli papričkou (volitelně) dal celou věc. Po uvaření je prostě házet nebo zaservirovat hotové jídlo.

Krok 7

Vrátit zpět do konvice smažené kosti. Počkat, až varu a produkují méně tepla. Vařit s otevřeným víkem po dobu 40 minut. Poté co největší oheň, sůl. Vývar by měl být trochu slaná.

Krok 8

Nyní je na řadě rýže. Odtok vody a nalijte ji do kotlíku. Vyhlazení a nalít litru vařící vody. Jakmile se kapalina začne vařit, čekat, dokud se odpaří na polovinu a snížení tepla. Pak se trochu rýže, zvýšit teplo a nechte rýži je připraven.

9. krok

Video: pilaf s kuřecím masem. Krok za krokem receptu.

Vaření pilaf je téměř dokončen. Zavření víka kotel, nechte rýži napar, nalijeme zbytky kmínem, přikryjeme víčko opět na 10 minut, po kterých Uvolněte rýže, odstranit pepř a česnek. Míchat rizoto a umístit ji na servírovací talíř snímku. Dobrou chuť!