Jak vařit divoké kachny doma

Video: Jak Pekingská kachna - All Bude dobré - Vydání 308 - 12.19.2013 - Všechno bude v pořádku

V tomto článku se budeme diskutovat o tom, jak se připravit divoký kachna. recept po které budete moci potěšit své rodiny pokrmy ze zvěřiny, obsahuje řadu specifických detailů. Konec konců, ptactvo a rybářské boty Mají zvláštní chuť a neobvyklou chuť masa, která před kuchař divoké kachny, které mají být neutralizována. Za prvé, pojďme se podívat na to, co druhy ptáků, budete muset vypořádat s.

Video: Chov kachen doma

Jak vařit divoké kachny: Předběžné nuance

Nejlepší chuť masa je považován kachní a teals. Tito ptáci se vyskytují všude. Lov je povolen na ně po většinu podzimu. Je lepší vařit maso těchto ptáků pražením nebo dostatečně dlouhý hašení. V rámci této kampaně může být pečené nad ohněm na rožni. Někdy drůbež horké uzené nebo převařenou polévku z ní. Učení, jak se připravit na divoké kachny, je žádoucí předem inkubovat marináda na dny. Mělo by to být pevná, ale ne vce a spusťte. Kachna potápění, kromě toho, že se doporučuje namočit do studené vody a odstranění kůže od kostry. kachní polévka Tento druh není vařené. Je také důležité, aby přidat koření do hry. Ale například maso bahňáků (napůl stříhat, stříhat), připravený bez koření. Také, bez přídavku česneku a cibule.

videa: "hru na vaření" Uzená kachní.

Připraví se divoké kachny v troubě

Jedná se o rychlý a spolehlivý způsob, jak překvapit všechny lahodné zvěřinové pokrmy. Prvním krokem, jak jsme již zmínili, je třeba namáčení a marinování kostry. Druhý - jak se zbavit přebytečného tuku. Téměř všechny kachny mají vysoký obsah tuku - je vzhledem ke své životy v blízkosti vody (podkožní vrstva chrání drůbež proti chladu). Vezměte malý špičatý hůl a nůž. Tvorba řezů v kůži, držte jej a držet nůž odstranit tuk. Po tom, zabalte ptáka do fólie a dát do tvaru mřížky. Ta potřeba kachny kolem lepší cirkulaci vzduchu. Předtím, než je zabalené do fólie dobře třít ptáka se solí (to bude mít křupavou kůži - nebojte přehánět) a černý pepř. dvuhkilogrammovy pečená kachna asi dvě hodiny. Třikrát ptáků je třeba získat a soustružení, zalijeme šťávou tvořil. Bez ohledu na to, jak opatrní jste odříznuti od něj tuk z ní ještě vyniknout. Je lepší sbírat v samostatném obalu a uchovává se v chladničce. To může být smažené brambory a vaříme s masové paštiky kachním sádle. se podává pečený pták a střih, což umožňuje, aby stát čtvrt hodiny.

Video: Wild Ducks doma

Jak vařit divokou kachnu s jablky

Pro středně velké ptáci potřebují spárovat kyselé ovoce dvě cibule, sůl, bílý pepř (zem) jalovcové bobule, půl sklenice suchého červeného vína a vývarem, škrob lžíci a lžící smetany.

Najemno nasekejte jablka. Rošt útku pepř a sůl. Osmahneme ji na sporáku. Pak ležel v utyatnitsu, obklopen jablka, nakrájenou cibuli, jalovce. Nalijte vývar, smetanu a víno. Pour drůbeží tuk kape. Dokončil kachna v pohodě. A zahřívá se šťávou a varu, přidejte škrob - získat dobrou obvazu. Podávejte omáčku s ptákem.