Co dělá Sušené kalamáry, nebo co představuje populární produkty

Nákupem v obchodě připravené k jídlu mořských plodů, dalo by se divit, jak a co se suší chobotnice nebo jiné exotické plody moře?

Video: smetana

Že musíme jíst, ve skutečnosti?

Priority v životě lidí se neustále mění. Toto tvrzení lze zcela připsat na potraviny. V posledních letech nejoblíbenějším nápojem mezi obyvatelstvem bylo pivo a nejlepší občerstvení k němu - sušené chobotnice. Zejména při významných událostech všude vidíte skupinu lidí, držící v jedné ruce a lahví piva, a druhá - malý sáček s vonnými hoblin nebo řezání. Ve skutečnosti je zabalený výrobek láká mnoho lidí, a to jak v chuti a vůni. Ale je to stojí za zvážení, a to, co ve skutečnosti je v těchto světlých, atraktivních obalech. Soudě podle jmen v seznamu složek, není ve skutečnosti přítomen chobotnice. Ale je to pro měkkýše, které lze koupit v každém obchodě? Ve skutečnosti je situace poněkud odlišná. Tím, učení se od toho, co je sušené olihně, odborníci došli k závěru, že se jedná o zcela jiný instance. Ve skutečnosti, v moři obřích zvířat jsou nalezeny, které jsou také chobotnice. Jejich maso je tak odporné chuti, která ji použít ve své přirozené podobě, je prakticky nemožné.

Zpracování produktů

Inženýři potravinářských technologů Východní země vyvinuli speciální technologii, která vám umožní i nadále používat potravinářský tuhý a chuti masa určitých druhů chobotnice. Přesto věděl, ze to, co dělá Sušené kalamáry, jako něco, co není příliš snadné, aby si je mohli koupit. V zásadě platí, že technologie zpracování masa prochází několika fázích:

• řezání celek;
• vaření;
• smíchání s dalšími složkami;
• sušení;
• smažení;
• broušení;
• Opětovné zavedení dalších složek;
• další sušení;
• dokončovací práce;
• obal.

V důsledku toho se na pultech objeví konečný produkt. Světlé tašky velmi rychle rozcházejí ruku. Zdá se, že je v pořádku, ale v mém srdci cítím trochu podvod. Ačkoli vědci a tvrdí, že výrobek je přírodní a naprosto neškodné, ale dnes ví, co si o sušené chobotnice, koupit je teď jako něco ne příliš žádoucí.

Video: Central YHZS beton

Co se skládá ze sušených chobotnice

Čerstvé chobotnice maso obsahuje vysoké množství vitamínů B, E, PP a C, jakož i stopové prvky a prospěšných aminokyselin. Stimuluje mozkovou činnost a výrazně zlepšuje paměť. Má mnoho železa a draslíku, který normalizaci srdce selenu, který zobrazuje tělo lidských solí těžkých kovů a jod, který podporuje endokrinní systém. Kromě toho je schopen stimulovat tvorbu žaludečních šťáv, než výrazně zlepšuje proces trávení. Takové maso je bohatá na bílkoviny, ale navzdory tomu, poměrně snadno stravitelné v lidském těle. Vzhledem k nízké kalorie chobotnice připsat dietní výrobky. Nicméně, zpracování produktu je zachován pouze část tohoto bohatství. A pokud vezmeme v úvahu sušené chobotnice, jejich složení bude ne tak záviděníhodné. Ale to neznamená, že oni nepotřebují k jídlu. Ve všech tam musí být smysl pro proporce a zdravého rozumu. Jako příklad uveďme, konvenční balené sušené chobotnice. Jejich složení vypadá přibližně takto: Maso - 89% soli - 1%, cukru - 7,2%, glutamát sodný - 1%, D-sorbitol - 1,8%. I za použití procenta složek, můžeme konstatovat, že tento produkt je lepší jíst v omezeném množství. Vzhledem k tomu, vysoký obsah soli může způsobit zbytečné vklady a otoky, a chemikálie mohou způsobit těžké alergické reakce. Tak to je lepší riskovat.

Tváří v tvář

Nákup v obchodě sušených chobotnice, je těžké si představit, že zvíře, ze kterého byl vyroben. Mnozí lidé jsou zvyklí na těchto měkkýšů výhradně ve formě zmrazených jatečně upravených těl nebo hotového výrobku. Vzhledem k tomu, chobotnice vypadá skutečný? Fotografie mohou dát jen vnější zastupování. Ano, toto velkolepé stvoření, obří z jeho zvláštní vzhledem k jeho velikosti prostě oslňující. Jen chci, aby si myslí, že konečný produkt bude stejně elastické, jemné a velmi chutné. Upřímně řečeno, některé z požadovaných vlastností jsou oprávněná přece jen do určité míry. Vskutku, chobotnice uzené nebo pečená vypadá velmi působivé. A to, co vypadá jako sušené chobotnice? fotografii food divíte. Když vidíte před chaotické svazku vláken bez života, existují pochybnosti o chuť a potěšení. Ale to je nesmyslné vzrušení. Ve skutečnosti, sušené chobotnice má poměrně příjemné, lehce nasládlou chuť, a dokonce trošku měkčí při žvýkání. Možná to je důvod, proč tento konkrétní mořské plody se stala oblíbenou lahůdkou pro děti a nejlepší v uplynulých letech, Zakousnutí k pivu pro dospělé.

Sušení olihně ve volné přírodě

Video: Paprika - vlastnosti a výhody.

Ne nutně pro sušení korýši používat velké výrobní závody a velké podniky. V Thajsku, například, že místní obyvatelstvo se zabývá v malých vesnicích. Dokonce vyvinula vlastní technologii, na kterou produkoval sušené kalamáry. recept Tento proces je poměrně jednoduchý. Pro začátek ulovených zvířat se čistí a zbaví vnitřností, otáčení je do polotovaru tak. Potom mrtvoly jsou položeny na speciálně připravených svazy a nechal vysušit pod spalujícím sluncem. Tento proces trvá po dobu 1-2 týdnů. V důsledku toho, šťavnaté maso oliheň se převede na hrubé podešve s lehkým nádechem soli na povrchu. Jako takový, oni jsou prodávány na ulici. Chcete-li produkt více reprezentativní, prodávající nebo maso prochází tisku, aby to vypadalo jako lehké jídlo nebo dalšího zpracování, v důsledku kterého je výrobek stává měkčí a snadno žvýkat. Ale ti, kteří si chtějí vyzkoušet tento pokrm vždy.

Sušené kalamáry s rukama

Ale ne každý má možnost jít do Thajska a vyzkoušet místní specialitu. Ukazuje se, že tento pokrm můžete vařit sami. Sušené kalamáry doma dopadá docela chutné. bude skladovat tyto výrobky pro začátek budete potřebovat:

1 kilogram potřeba squid koutového litru vody, 60 g soli, 3-4 hrachu nové koření a pár bobkový list.

Technologie výroby je následující:

1. Měkkýš mytí kostra. Poté, musí být nejprve předvařené a poté ponoří do studené vody. Tento postup usnadňuje sundat jeho kůži.
2. Výrobků pro receptury pro přípravu solanky, do něho připravené chobotnice filet a nechá se tam přes noc. Tento proces se může urychlit tím, že se roztok koncentrovanější (8 lžíce soli na litr vody).
3. Druhý den ráno, aby maso z solným roztokem, suší se a nakrájené na tenké kroužky, proužky nebo trhliny ve formě třísek.
4. Umístěte obrobek na zásobníku lemované pergamenu, a odeslat ji v peci při teplotě 50 stupňů po dobu 3 hodin.

Nyní se suší obrobek může být nalije do mísy a čepovat pivo ve společnosti přátel.