Masové kuličky ryby: recept

Ve snaze neustále být ve formě a mají štíhlou postavu, musíte nejprve jíst správně. Jedním z nejvíce užitečných produktů, které mají být docela běžné v lidské stravě je ryba. Koneckonců, podle svých vlastností, že nepřináší maso, navíc je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů. Dalším pozitivním rysem ryb, které jistě potěší hospodyňky - jednoduchostí a rozmanitosti při vaření, stejně jako jemné a příjemné chuti. V tomto článku se budeme uvažovat podrobně, jak vařit rybí karbanátky, stejně jako některé z tajemství, které vám pomohou, aby to jídlo je velmi chutné a zdravé.

Video: kotlety štika / Jak vařit rybí koláče /

Jaký druh ryb z čeho vybírat pro kotlety

Připravit rybí karbanátky vhodné jak pro sladkovodní ryby a moře. To může být losos, halibut, treska, Pollack, štika, parmice, nezáleží na tom, jak dlouho jako primární produkt nebyl příliš suché a ne příliš mastný.

Rybí karbanátky je recept, který je poměrně jednoduchý, je lepší vařit, protože z velkých odrůd, usnadňují odstranit z něj všechny kosti. Tato ryba je nejlépe nakrájíme na malé kousky, než brousit, nebo zvrat v mlýnek na maso, tak to bude více šťavnaté a chutné.

Jestliže se v chladničce „ležet“ malé ryby, nezáleží na tom, otočíte mlýnek na maso několikrát, pak kosti v misce po uvaření nebude cítit. A za účelem získání homogenního mletého opláchněte nože mlýnek pod studenou vodou.

Jak krájet rybu

Je-li zmrazené ryby, vložte ji do misky s vodou při pokojové teplotě k dokončení ponoření. nejrychleji a rozmrazovat rybu v mikrovlnné troubě.

Připravený pro řezání produktu, opláchněte pod tekoucí vodou a trochu oschnout, pak můžete začít řezání je příliš blízko. Ostrým nožem nejprve uříznout ploutve na břiše. Po tom, vyčistit ryby na váze, pokud existuje. Next, začnou čistit vnitřky. K tomu, lemují žábry, aby řez a vrazil do břicha, odstraňte vnitřnosti a všechny černé fólie.

Po tom, promyjte ryby pod tekoucí vodou několikrát.

Jak snížit ryby na filé

Masové koule ryby je lepší vařit filet, zejména, pokud váš dům je spuštěna trochu gurmány. K tomu, po kuchání ryb jsou uspořádány tak, že ocas dívá přímo na vás. Hrot nože lehce provést řez podél hřebenu na střed zadní ve směru od hlavy až k ocasu. Dále prosunte nůž mezi žebra a zaoblení, jeho umístění v mírném sklonu. Ruka, držet ryby a je řez, jemně oddělující zaoblení od žeber. Pak opatrně zvedněte oddělená část a pokračovat v ocasu. Měli byste dostat jeden svíčková. Vedle přistoupit k oddělení druhého zaoblení, provedení stejné akce.

Co může být přidána k vycpávání

Karbanátky z rozemleté ​​ryby, připravené z odrůd s nízkým obsahem tuku, bude šťavnatější, pokud je nádivka přidat trochu margarin nebo máslo. Některé ženy v domácnosti v tomto případě použijte sádlo s tím, že by to karbanátky jsou šťavnaté a voňavé. Přidejte olej je to možné a při tvorbě karbanátky, dávat malý kousek uprostřed. Pokud se tyto produkty po ruce nebyl, můžete použít obvyklý rostlinný olej.

Chléb v misce se přidá k poskytnutí lepivost, i když některé kuchaři tvrdí, že pro tento účel vhodné, a vejce. Na karbanátky se obrátili celek, včera nebo třeba brát zatuchlý chléb. Portia měla být třetí mletého ryb. Názor, že chléb by měl být namočené v mléce, je považován za chybný, je lepší udělat ve vodě.

Bow použita jako marináda, a by měl být vyříznut, jak jemně, jak je to možné.

Krupice se používá, když není žádný chléb. Za kilogram rozemleté ​​ryby potřebují jednu polévkovou lžíci. Pak dát hamburgery stát několik hodin, aby se zádí oteklé.

Videa: Autor karbanátky recept od šéfkuchaře / Ilya Lazerson / Ruská kuchyně

Rybí karbanátky recept s fotografií, který pomůže v přípravě, bude velmi jemné a chutné, pokud přidáte mleté ​​zeleninu - mrkev, brambory, zelí.

Koření a přidejte karbanátky neobvyklou chuť a vůni, hlavní věc v tomto případě je, aby to přehánět, aby nedošlo k vyrazil chuť hlavního produktu.

Obalované rybí karbanátky lepší ve strouhance a otruby, přidávat k nim řadu aromatických bylin, čímž placičky pokryta chutný kůry a získat neobvyklou chuť. Pokud tyto produkty nejsou k dispozici, můžete si být obalované v běžném pšenice nebo rýžová mouka.

chlad

Kuchaři a zkušené ženy v domácnosti doporučujeme ochlazovat vaření karbanátky mleté ​​maso a všechny používané předměty - nože, misky, lžíce, atd To bude dát své hamburgery něhu a jednotnost.

Video: Rybí řízky Ryby Karbanátky recept jednoduchý recept na rybí koláče pokrmů z ryb

Před vytvořením rybí karbanátky, máčet ruce ve vodě, takže se nelepí na dlaních.

Tajemství hnětení mleté ​​ryby

Je ironií, že mnohé ženy v domácnosti, bez ohledu na přítomnost na našem trhu řadu šikovných nástrojů, doporučuje se používat ruce. Ano, jen s jejich pomocí mletého získat potřebnou pružnost a vláčnost.

Takže, všechna tajemství a metody vaření rybí karbanátky jsme podrobně prozkoumána, nyní můžete jít přímo do velmi chutné a voňavé řízky.

Rybí karbanátky v troubě s omáčkou

Potřebujeme: 1 kg mletého ryb, 1 vejce, 2 cibule, 2 plátky včera nebo zatuchlého chleba, 1,5 šálky rajčatové omáčky nebo šťávy, 1 červená paprika, máslo, sůl, pepř.

Video: Rybí řízky. velmi šťavnatá

Postup přípravy: místo chléb do vody a důkladně namočte ji nebo rybí filé společně s jedním cibulkou mleté ​​nebo kotleta v mixéru. Pro přidání vejce nádivka namočený chléb, sůl, pepř a mokré ruce plochého tvaru koule dát do jehož středu kouskem másla.

Předehřát troubu a umístěte plech s karbanátky. Pečeme 10-15 minut, dokud pěkné kůry. A dokud se pečou karbanátky, připravte omáčku. Pro tento druhý žárovky brousit v mixéru, k ní čištěné pepř a rajčatového protlaku přidat. Zalijeme omáčkou karbanátky a dát je do trouby na několik dalších minut.

Rybí karbanátky s rýží se pečou v troubě

Potřebujeme: 1 kg jakékoliv rybí filé, 1 šálek obyčejné rýže, 1 šálek smetany, velká cibule 2, 4 lžíce másla, 7 lžic mouka, sůl a pepř.

Příprava: Vařte rýži až se stal viskózní, zaoblení a sekat cibuli v mixéru nebo procházet mlýnek na maso. K výslednému mleté ​​přidat rýži, máslo, které musí být nejprve roztaví, pepř a sůl, tvoří malé masové kuličky a umístit je do pečení po potažení to s rostlinným olejem. Dejte placičky v předehřáté troubě po dobu 10 minut před vytvořením tuku. Za to, že vypouštěcí tuk, ochladí se a přidejte smetanu. Roztok se promíchá a nalije omáčku karbanátky. Vaříme 5-10 minut déle.

Jak vařit rybí karbanátky se zeleninou

Budeme potřebovat: 1 kg rybí filety, 2 cibule, 2 malé brambory, 1-2 střední mrkev, 100 g. zelí, 1 vejce, máslo, rostlinný olej, strouhanka nebo otruby, byliny, sůl, pepř.

Příprava: filé a cibule mince nebo kotleta v mixéru, přidáme vejce. Vařit brambory a mrkev a rub na malé struhadlo, malé části zelí, místo ve vařící vodě po dobu několika minut, a pak rozsekat nebo brousit ji v mixéru. Přidat všechny zeleninu k masu. Ochutíme solí a pepřem, posypeme velkoryse strouhankou. Míchá se za ruce a slepý malé řízky, v jehož středu dát kus másla. Za to, že teplo pánvi a smažit kotlety dobře na obou stranách. Dojde-li k touha z vrcholu můžete posypeme jemně nastrouhaným sýrem.

Karbanátky s fazolemi, žampiony a dušenou multivarka omáčkou

Rybí karbanátky recept z nich je poměrně jednoduché a může být vařené s fazolemi. Tento pokrm je určitě osloví fanoušky skutečně vynikajících a zdravých jídel.

Potřebujeme: 1 kg rybího filé, fazole 600g, houby (žampiony) 600 c, posledního bílého chleba, sklenici mléka, vajec, 350 ml suchého bílého vína, 2 velké cibule, sůl, pepř ...

Na omáčku: 2 lžíce mouky, 2 střední mrkve, 2 cibule malých rozměrů, rybí vývar.

Příprava: filé scroll přes mlýnek na maso s cibulí, přidáme vodu ochablou chléb, vejce, pepř, sůl. Dobře promíchejte a tvoří karbanátky. Dát je na spodní Multivarki po kartáčování to s rostlinným olejem. Mezi ně umístit nakrájené houby a zelené fazole. Nalijte do multivarku vína a vody, mají pokrýt tři čtvrtiny karbanátky. Zavřete víko a nastavte „vaření v páře“ po dobu 5 minut. Po tom, zalijeme vývarem a vaříme omáčku. K tomu, kombinovat mouku, vývar, najemno nakrájenou cibuli a mrkev. Pour karbanátky a parní na pár minut.

Jistě mnozí lidé rádi hamburgery, rybí karbanátky, protože jsou nejen chutné a zdravé, ale také obsahují minimum kalorií. Navíc, rybí pokrmy jsou dobře vstřebává, na rozdíl od vepřového masa a jiných druhů masa, takže jsou dobře připraveny pro děti.