Knedlíky s brambor a cibule: recept. Domácí knedlíky s bramborami

Knedlíky - kuchyňské nepříjemné, ale neuvěřitelně chutné. Pokud uděláte sami, namísto spoléhání se na tovární polotovarů, vaše rodina rádi krmit po dlouhou dobu. Nicméně, existuje několik tajemství, triky a tajemství, a to i pokud jsou připraveny, zdánlivě primitivní knedlíky s brambory a cibule. Recept náplně se může lišit: přidá česnek, škvarky, slaninu, houby, mleté ​​maso z různých druhů masa, sýru, zelené&hellip- Test C je také ne všechno šlo hladce - jeho složení je obvykle velmi jednoduchá, může být doplněno „neplánované“ komponent - a vařit pěnou u úst, aby prokázal, že jste se neobejde bez těchto komponent. Snažte se pochopit celého potrubí, které jsou knedlíky s bramborami a cibule. Recept podle chuti vybrat sami.

"Varenychna" tajemství

Některé z nich jsou základní jednoduché a některé opravdu testována po celá staletí. Výpis vše v řadě:

• Polevy na dortu dát trochu ze svého nadbytku skořápky může prasknout.
• V případě, že brambor byl předvařené a používá se ve formě kaše, se vařit knedlík minut tri-, pokud uvnitř surové náplní, knedlíky s brambory a cibule vaření recept doporučuje sedm až osm minut.
• Voda by neměla vařit „klíč“ - těsto bude volná.
• Pro další pružné těsto do ní přidán škrob. Lepší vzít obilí.
• vařit brambory lépe bez soli a zalijeme vařící vodou přes něj. Pak náplň bude jemnější a hladké.
• kuchyňské potřeby vzít nízká, ale široký a velký objem: IT knedlíky nemají držet pohromadě, a zasahovat do nich bude jednodušší.

těsto universal

Před provedením knedlíky s bramborami (a jakékoliv jiné plnění), je nutné zajistit jejich shell. To je test. Za to trvá o něco více než šálek teplého (tělesná teplota), vody a kila prosáté mouky. Polovina množství se reakční směs vlije do vody s dvěma lžícemi škrob a lžíce soli. Po míchání lžičkou postupně muki- zbytek se vlije opatrně hněte až do těsta pružnosti. To je pak zabalené do fólie a skryté v lednici po třetí hodině. Teprve potom můžete začít vyřezávat knedlíky s bramborami. těsto recept zde navrženo lze považovat za základní: některé přidat další sodu a jiné kuchař - vejce. Avšak i bez těchto složek, budete mít chutnou a robustní „balíček“ pro knedlíků.

Knedlíky s bramborami

Nyní budeme hovořit pouze o různých druzích zálivky. Nejdříve bylo nejjednodušší knedlíky s brambory a cibule. Recept radí vzít pár kilogramů hlíz větších žárovek, ale to je věc vkusu, love zazharku - aby to trochu víc. Brambory vařené ochischennoy- řez by měl být pouze v případě, že je již velmi velký. Vařené brambory tak dlouho, dokud se na nadkalyvanii vidlice nebude snadno rozpadnout na dvě poloviny. Paralelní smažené v rostlinném oleji do silné hnědé barvy jemně nakrájenou cibuli. Zde je množství zadán na skladě: předpokládá se, že polovina půjde na nalévání hotové knedlíky. pyure- z vařených brambor s mlékem nebo bez ní - v závislosti na tom, zda se postí. Sůl je třeba do procesu hnětení. Před „vycpávky“ kaší knedlíky smíchané s smažení. Vše, můžete začít vytvářet kulinářské mistrovské dílo.

líný knedlík

Ti, kteří nemají čas na časově náročné modelování procesů může stavět rychle (také známý jako „líné“) knedlíky s brambory a cibule. Recept je elementární: Vařené hlízy pyuriruyutsya se solí, ale bez oleje nebo moloka- smísí s smažené (to je také možné, že jednotnost prošel mixéru) - v poněkud chlazené hmoty poháněným ve dvou vajec (šesti velkých brambor), málo se nalije asi půl šálku mouky - dosud to už ani nemůže úplně těsný bramborového těsta. Z tohoto válcovaného svazku, který je dělen napříč na plátky (v případě potřeby mohou být uspořádány tvarového). Pak - jako běžné knedlíky: ponořeny do vařící vody po dobu tří minut, aby se čtyři, jsou odstraněny s děrovanou lžící.

Video: knedlíky s bramborami

Knedlíky s syrových brambor

Velmi zajímavý způsob, jak udělat knedlíky s bramborovým RAW. Pro něj, na kilogram hlízy trvá 150 gramů tuku - surové nebo nasolené - a dvě čerstvé cibule. Všechny výrobky jsou frézované na mlýnek na maso (první brambory, ze kterých si zmáčknout přebytečnou šťávu). Než přidáte trochu soli, měli byste se pokusit nádivku: slaná slanina aktivně dává její sůl. Modelování procesů a varu se neliší od cílů, jen čas na přípravu je třeba vzít několik dalších.

Jak si vybrat zelí

Pokud jste se rozhodli udělat knedlíky se zelím a bramborem, rozhodnout, který z nich zvolíte druhou zelenina - čerstvé nebo nakládané. V první řadě to bude mít vliv na dobu vaření - knedlíky s čerstvým zelí dušené bude o něco déle. Ale co je nejdůležitější - chuť. Se zelím misce je ještě plná a s náplní křupavou, ale ne každý má rád vařené osolené zelí. Zvolíte-li čerstvé zeleniny během požáru (na konci) své arch citronovou šťávou nebo zředěný ocet. A ne šetřit na koření - pak knedlíky s bramborem a zelím se stanou živější chuť. Budeme-li zastavit fermentované předem vyzkoušet: v případě, že zelí je příliš kyselá, bude mít také uhasit trochu, možná dokonce s přídavkem cukru. Nebo mix strouhaný čerstvý a nakládané.

Brambory plus zelí

Předpokládám, že jste skončili na nakládané formě. V tomto případě je nádivka, která půjde na knedlíky s brambory a zelí, je následující:

Video: knedlíky s bramborami

• pět kusů brambory ponoří do vařící vody a vaříme, dokud vůle;
• cibule a dva Shinko až hnědé smažené ve slunečnicovém oleji;
• sklo zelí je tlačena od přebytku chloridu sodného a deset minut pripuskayut zakončený smažené;
• z bramborová kaše, lehce prisalivaem;
• smíšené a smažené brambory.

Další - standard: nádivka rozšířen v roli Kruhy nebo čtverců nasekané (navzdory tomu, co knedlíky chcete přijímat - trojúhelníkový nebo půlkruhový) okraj zaleplivayutsya, knedlíky jsou vařené a smažené cibule a zalijeme rozpuštěným máslem.

polské knedlíky

Velmi zajímavý recept z blízkých sousedů! Přijímány velmi jemné knedlíky s brambory a cibule. Receptura je doplněna není příliš vlhké tvaroh. Balení tohoto produktu je třel přes cedník. Z pěti bramborovou kaši velká bílá cibule, drcený a pripuskayut v rostlinném oleji. Všechny složky se smísí, ochucené pepř příchutí nádivkou solyu- může také menší sekané kopru. Výsledkem je velmi chutné knedlíky s bramborami. Zalévání hotový výrobek je lepší, smažené a rozpuštěné máslo. A pokud bychom v zakysanou smetanou dip, a udělal skvěle.

Video: knedlíky s bramborami a smaženou cibulkou ukrajinské kuchyně

Bramborové a játrové knedlíčky

Vždy oblíbené jsou domácí knedlíky s bramborem a játrech. Nádivka pro ně se skládá z kaše z tří nebo čtyř velkých brambor a třetinu kilogramu vepřového jater. Můžeme vzít kuře, ale to je příliš jemná struktura - plnící dostat vodnaté. Játra se vaří a prošel mlýnek na maso. Zazharki tentokrát není v pořádku - je nahrazeno nasekaným koprem a cibulí-pen. Všechny složky se míchají, kořeněné, mleté ​​rozšířen v plachtou kousky těsta, jsou vylisovány knedlíky, vařené a jeden s majonézou nebo krému.