Těsto na knedlíky ve vodě: recept s fotografiemi. Jak vařit těsto?

Těsto na knedlíky - jakási věc sama o sobě. Vše, co to je považováno za základní a cenově dostupný i při přípravě dětí, ale v praxi se často potýkají s tím, že výsledek je buď velmi likvidní a plynulý, nebo naopak příliš strmý. Můžete se snažit, aby se těsto do knedlíky s vodou nebo mlékem, kroutit, otáčet ve všech směrech, a pořád si paří výstup dub kus těsta. Jak vyjít vítězně z boje s nekvašené těsto a poskytnout sami s vynikající knedlíky knedlíky, takže se budeme zabývat v tomto článku.

Základním stavebním kamenem

Těsto, který se používá při přípravě knedlíků, by měl být:

• Trvanlivé. V opačném případě riskujete vařené knedlíky v vývaru z zálivky. zejména funny "vařit" nachový To je dosaženo v případě, že knedlíky byly třešně.
• Tenká. Těsto vyválíme příliš silný, a dostanete bez chuti bouli, která stejně jako v loterii, musí hledat vycpávání, a nikoliv skutečnost, že se stane vítězem. Platí především pro ty, kteří připravují bezmasá jídla a těsto do knedlíků ve vodě, má - to je považováno za méně trvanlivé.
• Uniformě. Tady a nemusím vysvětlovat - velmi málo lidí, zatímco pokouší se kousnout šťavnaté knedlík prosím hrudky mouky.

Voda ano mouka

Oblíbený recept na těsto na ravioli a knedlíky považuje za nekvašené těsto ve vodě. Speciální výrobky nevyžaduje jediný "ale" - to je méně robustní než analog s přídavkem vajec.

V praxi se těsto na knedlíky ve vodě ve vynikajících výstavách v práci, stačí přizpůsobit se nesmí vrátit jeho transparentnost. Takže recept:

• vlažné vody - 0,5 litru;
• Sůl - 1 st. lžíce bez skluzavky;
• mouka - 1500-2000 gramů.

Způsob přípravy

sůl se rozpustí ve vodě.

Prosít mouku na povrchu snímku pracovní, to v drážce a začít pomalu nalije solný roztok, pomalu hnětení těsta. Pro pohyb rovnoměrně do kruhu, sbírat mouku z okrajů. V případě, že hmotnost bude držet, přidejte mouku.

Výsledný těsto se hněte MINUTES 5. Velmi důležitá je jeho soulad s cílem získat úspěšné knedlíky. recept zkouška na vodě, znamená to, že mouka bude potřebovat hodně, ale nepřehánějte to - těsto musí být pružný, ale ne kámen, a dát do tlaku.

Video: perfektní knedlíky těsta s rostlinným olejem, nejlepší recept

Pokrytí připravené těsto s utěrkou a necháme odpočinout po dobu 40 minut na testovací čas potřebný k dosažení lepek.

Při válcování se těsto, snažte se, aby ho, podsypaya mouku přehánět, protože to může být příliš strmé a nejistá okrajové produkty budou držet pohromadě.

A vajec ke stejnému

Mnoho ženy v domácnosti ráda udělala těsto do knedlíků ve vodě s vejci. Jejich preference jsou jasné, protože tyto testy jsou odolnější ve srovnání s předchozím válci a umožňuje prázdné vrstvy tenčí, aniž by riziko, že nepříjemné překvapení, když vařený.

Vařit, vezměte:

• mouka - 600 gramů;
• sůl - 10 g;
• voda - 200 ml;
• Vejce - 3 kusy.

Porazit vejce, sůl s vodou až do dosažení homogenity.

Mouku na pracovní plochu, aby se to dobře.

Vyplnit díry vaječné směsi a hnětení těsta, jak je popsáno výše (viz. Těstě bez vajec ve vodě). Dále vystaivaniya a princip příprava je také podobné.

Choux těsta na knedlíky a knedlíků

Ti, kteří si chtějí vyzkoušet něco nového, doporučujeme připravit odpalované těsto. Je dokonce hmatové se liší od svých předchůdců - měkčí, více tažný a poddajný. Je to velmi snadné a zábavné válcované, těžko absorbuje přebytečnou mouku. Hotová knedlíky choux těsta, jsou jemnější a dokonce tavení textura, že Shell, však nemá žádný vliv na jeho pevnost.

Video: Recept - těsto na ravioli a knedlíky

Takže recept:

• vařící vody - 200 ml;
• Soli - 1/2 lžičky ;.
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• mouka - 500 gramů.

Mouku kopec na pracovní plochu, aby se to dobře.

Nalít do mouky sůl, přidá rostlinný olej, a bez zastavení zasahovat, zalijeme vařící vodou.

V případě potřeby uhněteme těsto, podsypaya mouku. Přikryjeme utěrkou a necháme asi půl hodiny, pak použijte.

Ano, je tam jen olej, mouka, voda, sůl. Těsto, a to navzdory tomu dopadá skvěle.

Těsto minerální voda pro ravioli a knedlíky

Opět platí, že pro ty, kteří chtějí přejít od "klasický školní", Recept je o něco složitější než ty předchozí, ale důstojně se projevuje při práci s ním, a v jídle, takže si zaslouží pozornost. Pro jeho realizaci je třeba výrobky, jako jsou

• minerální voda s plynem - 200 ml;
• vajíčko - 1 ks;
• jídlo - 700-800 gramů;
• Soli - 1/2 lžičky ;.
• cukr - 1/2 lžičky ;.
• rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce.

Smíchejte v misce rozšleháme, až je hladké všechny produkty, s výjimkou mouky.

Pokračující rušit, začnou nalévat mouky do té doby, dokud budete mít pevné, ale měkké konzistence těsta.

Pokud máte v plánu udělat, nebo ne pirohy knedlíky a paštičky, pak vařit tento těsta na minerální vodu, jednoduše odstranit z receptu vajec.

možnosti výplně

Jak vařit těsto, jsme zjistili, že i nadále platí pro malé - vybrat zálivky podle vašich představ. Zachytili jsme několik možností, které můžete vypadat a cítit:

• Cherry (borůvka). Pro její přípravu, se 500 gramů (třešně borůvka) postavil. V případě, že bobule zmrazí, poté ji rozmrazit a odkapat šťávy. -Li čerstvé, posypeme trochou cukru a necháme půl hodiny, a opět vypustit uvolňující kapaliny.

Smíchejte 150 g cukru. Když se šíří nádivku na knedlíčky, přidejte do každé z špetka škrobu pro větší pevnost.

Video: Recept Test knedlíky s tvarohem

• Tvaroh (sůl). K této směsi 250 g plnicího smetany, 1 vaječný žloutek, sůl a 2 lžíce. lžíce jemně nasekané zelené.
• Tvaroh (sladké). Rub přes síto 250 gramů sýra, vaječnou směs s 1, 3 lžíce. lžíce cukru, špetka soli, a malý kousek másla. Můžete také přidat špetku vanilkového cukru a pár lžic dušené rozinky.
• Ústřičná. Kilo jemně kotleta hub, vložíme do horké hluboké pánvi s kapkou rostlinného oleje, pokrytí - houby okamžitě uvolní šťávu. Vařit na mírném ohni do měkka. Odděleně, smažit 2 jemně nakrájenou cibuli. Složit houby a cibuli přes mlýnek na maso, přidáme sůl a pepř. Ideální pro ty, kteří chtějí vařit bezmasá knedlíky - recept na těsto na vodě vám pomůže v souladu se všemi podmínkami půstu.
• Potato. Vařte v osolené vodě, 500 g brambor, čištěného. Mozků, přidáme 100 g másla a vytvoření homogenní pyré.

Odděleně, soté 1 velká cibule, přidáme na bramborách. Sůl a pepř podle chuti. přidat své oblíbené čerstvé bylinky v případě potřeby.

• Zeleniny. Nakrájíme nadrobno 1 mrkev, 1 cibule. Smažit na másle do průhledné. Plátek zelí tence (500 gramů), přidáme k zelenině a vaříme na mírném ohni, na které se vztahuje doměkka. Sůl a pepř. Volitelně, přidejte 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové omáčky a vaše oblíbené zeleniny.
• Apple náplň. Ukazuje se, velmi šťavnaté, takže věnovat pozornost tomu, jak vařit těsto na minerální vody - ideální recept na šťavnaté ovoce. Oloupeme a nakrájíme na malé proužky 500 g jablek, nalít třetí sklenici s cukrem a nechte stát po dobu 15 minut. All náplň je připraven.
• Sýr. Pak se 200 g měkkého sýra a 100 g pevné látky (nejlépe s intenzivní chutí). Brousit v mixéru nebo mlýnku. Přidejte 1 h. Lžíce škrobu.
• Rybaření. Vařte 1 kilo filet z libového ryb, chladná a kotleta. Odděleně, smažit pár malých cibulí dozlatova, přidejte k rybě. Ochutíme solí a pepřem.