Jak vařit vepřové ASE?

Video: Azu vepřové maso s oblohou.

Azu - toto jídlo Tatar kuchyně, která je nakrájíme na malé kousky maso dušené s rajčaty a plátky nakládané okurky. Často ve složení jídel zahrnují brambory a mrkev. Tradičně ATPázy připraven z hovězího, jehněčího masa nebo koňského masa. Nicméně, toto jídlo bylo tak rozšířené, že nové varianty se objevily. Například, někteří chtěli vařit ASE vepřové nebo drůbeží.

Je třeba poznamenat, že pro přípravu vepřového ASE by měla být přijata pouze libové maso, jinak by jídlo dopadne příliš tučné. Proto kus vepřového masa, je nutné nejprve odříznout všechen viditelný tuk.

Tak, jak vařit vepřové ASE? Za prvé, připravit potřebné produkty, budeme potřebovat asi 500-700 gramů libového buničiny, pár malých cibulí, tři rajčata. Pokud nejsou k dispozici rajčata, můžete použít rajčatovou omáčkou nebo rajčatový protlak. Více se jeden mrkev (střední velikost), 3 okurky (malé) a 6-7 brambory. Mimo jiné musíme o další půl šálku hovězí vývar a koření - pepř, sůl, bobkový list, česnek, čerstvé bylinky. V případě, že půda není, může být nahrazen vroucí osolené vody.

Všechny výrobky jsou připraveni, začít připravovat ase Tatar vepřové maso. Maso je třeba řezat malé podlouhlé kusy, asi 2 až 4 cm Cibule řezat tenké polokroužků, okurky -. Kostičky.

Rajčata jsou opařený s vařící vodou, protože se s nimi, že to bude mnohem snazší odstranění kůže. Pak snížit na polovinu a získat semena. Rajče řízky na malé kousky. Mrkev oloupeme a budeme řezat libovolně. Můžete nakrájejte na plátky a můžete - brčka, kteří oba miluje.

Nyní, zahřát na pánev s trochou oleje a smažit maso porce začít. To by mělo být provedeno s extrémním horkem a šířit masa v jedné vrstvě. V tomto případě je maso je pokryta krustou rychle a neměl čas dát šťávu.

Dal smažené maso v kotli a trochu prisalivaem a přidejte pepř. Není nutné, aby sůl syrové maso, stejně jako v smažení, bude poskytovat hodně šťávy, a hotový pokrm může dostat naschlý.

Video: Jak vařit vepřové ASE

Po tom všem je maso opečené, které jsou rozloženy do stejné pánvi cibuli a osmahneme ji, až se stane transparentní. Hnědé cibule nepotřebují. Pošleme smažené cibule v kotli masa.

Nyní nalijte vývar do velkého kotlíku, přidejte rajčata a zapálili. Pokud rajčata ne, přidejte rajčatový protlak nebo omáčku, můžete použít rajčatovou šťávu. Dusíme po dobu pěti minut a přidáme mrkev. Nadále dusíme na mírném ohni asi čtyřicet minut, dokud maso dosáhne připraven.

Video: Azu Tartar

Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte na proužky. Smažit brambory na pánvi s olejem až skoro měkka. Pickles nakrájené na malé kostičky a pripuskayut s malým množstvím půdy.

Přidat do kotlíku na hotové maso smažené brambory a nakládanou zeleninou, dal bobkový list a dochutíme misky podle chuti. Vřít dalších pět minut, a pak odstranit z tepla a do kotlíku nasekané česneku a dát jídlo po dobu 10-15 minut.

Šíření vařené vepřové ase na deskách a posypeme nasekanými bylinkami.

Výše dostal klasickou verzi přípravku CAM vepřového masa. Ale tam je „rychlé“ verze přípravě této vepřová panenka. Vezměte 400 gramů svíčkové a 300 g purifikované brambor, řezané na kostičky. Také vzít jednu cibuli a budeme nakrájejte na proužky. Dali jsme dohromady s kotlíku, který byl předtím nalil trochu rostlinného oleje, potěr. Potom se přidá vývar (polovina šálek) nebo voda, sůl, pepř a přidat koření podle chuti, kryt s víkem a vaříme 10 minut. Poté přidejte do kotlíku jednoho jemně nasekané okurky a pár lžic rajčatového protlaku. Opět platí, že kryt s víkem a vaříme 10 minut, dokud jemné maso a brambory. Odstranit z tepla, přidejte česnek, zamícháme a můžete pozvat všechny ke stolu.