Jak vařit ústřice

Video: Jak vařit ustritsy.Japan Andrey Medonos

Ústřice - A mlži, To je považováno za delikatesu. Jsou poměrně drahé, a vzhledem k jejich ceně a chutnosti jsou spojeny s bohatstvím a luxusem. Vysoká cena tohoto produktu, kromě své dobré chuti, je také kvůli poklesu populace druhů živých organismů.

Před tím, než na otázku, jak vařit ústřic, popovídat o tom, jak vypadají a kde žijí. Typicky, ústřice - skořepina s perlový barvu s škeble šťávy a uvnitř. Pokud jde o chuť ústřic, je velmi univerzální a je závislá na mnoha faktorech, to může být ve srovnání s vínem. V závislosti na oblasti, ve které jsou shromažďovány, mohou být slanější, více sladké, může mít mírný chuť melounu, stejně jako mají minerální chuť. Hlavní stanoviště - Pacifik a Atlantský oceán, převážná část ústřic vyrobených ve Francii a Anglii. Kromě toho, vzhledem k jejich pomalému oživení v populaci v posledních letech začal aktivně rozvíjet ústřice farmu, kde je výrobek pěstované uměle.

Než jsme se vypořádat s tím, jak vařit ústřic, musíte vědět, jak je vybírat. Hlavní pravidlo: musí být naživu a propady by neměly být otevřeny. Velmi důležitý bod: pokud klapkou trochu pootevřené - ústřice použití je přísně zakázáno! Ve většině případů, ústřice jíst zaživa. Určit naživu zvolený škeble, nebo ne, následující metodou: třást shell u ucha, pokud je to slyšel bublání - škeble je mrtvá, pokud není slyšet žádný zvuk, pak žijí, jakož i lpění na vnější stěny. Živé ústřice, zpravidla nemají vařit, jíst syrové nebo krmení některých koktejlů. Měkkýše v konzervách formě do salátů a polévek.

Video: Recept otevření a jíst ústřice. hostující "ryby & Chick se"

Jak vařit ústřice? Na začátku je třeba pečlivě vypláchnout umyvadlo s tekoucí vodou zcela smyje všechny řasy. Pak je třeba velmi pečlivě, lépe speciální nůž, k otevření křídla korýše. Jíst nich může být docela drsný, jak již bylo zmíněno, stejně jako uzené, smažené, dušené, konzervované, nakládané, pečené a vařené ve dvoulůžkovém kotle.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit ústřic, co je nejdůležitější, snaží maximálně zachovat všechny živiny výrobku. Mnoho z nich, protože ústřice jsou bohaté na železo, měď, vitamínů skupiny B, a lesk v ústřic není kvůli tuku, jak by se mohlo na první pohled zdát, ale obrovské množství glukózy. Je to z toho důvodu, že tak užitečných ústřic.

Video: Jak vařit ústřice

recept jeho poměrně jednoduché. Nejběžnější způsob je vaření v páře. K tomuto účelu jsou ústřice v cedníku by měla být nastavena nad vařící vodou a namočte asi 10 minut, dokud většina z nich nejsou odhaleny. Ti, kteří se z nějakého důvodu se neotevře, by neměly být používány potravy. Tato tajná příprava spočívá v tom, že voda, která se vaří pod ústřice, můžete přidat různé komponenty, chuť, která pak ovlivňují chuť ústřic. Například, můžete přidat trochu zázvor, česnek, pepř, citronové trávy, to vše závisí na přání a preferencí.

Mnozí oprávněně věří, ústřice pramen energie a zdraví. Takže když vyvstává otázka, jak vařit ústřice, odpověď navrhne sebe, že kulinářské zpracování v souvislosti s tímto výrobkem může zabít vše nejlepší. To je důvod, proč mnozí opravdoví znalci a gurmáni chuti se netvoří v ústřice nějaké kulinářské ošetření. Jedí velmi čerstvý výrobek, s důrazem na bezkonkurenční chuť citronu klínů.