Omáčka vepřové a ostatní maso

Nejběžnějším omáčka vepřové - „jíškou“. Pro jeho přípravy budou potřebovat 55 g másla, 1 lžičku mouky, 0,6 litru studené mléko. V pánvi rozpustíme máslo a je třeba přidat mouku, smažíme asi 2,5 minut, pak pomalu nalít mléko. Omáčka vařit po dobu 10 minut za stálého míchání, jinak to bude hořet. Hmota se nechá zchladnout, zatímco silně zhoustne. Pokud je omáčka pro vepřové maso přidat půl houbovou kostku, pak se chuť bude mít mnohem bohatší. Mléko v receptu, můžete nahradit kuřecí nebo vepřové vývar. V takovém případě obrátit základ pro „Robert“ omáčkou - staré francouzské koření.

Video: Vepřové maso s brusinkovou omáčkou

Chcete-li připravit omáčku, „Robert“ je třeba smažit na másle cibuli, zalijeme trochou suché bílé víno a základ pro omáčku. Smíchejte hmotu zahřát na mírném ohni, přidejte lžičku hořčičného dessertnuyu. Omáčka k vepřové maso důkladně a cool.

Při smažení vepřové maso na pánvi, vyniká masovou šťávu, která zahušťuje na dně misky a „karamelizovanými“. pro vaření masa omáčka deglaziruyut šťávy, který se smísí s malým množstvím tekutiny. Omáčka z vepřového masa šťávy lze připravit přidáním smetany, brandy, zeleninový vývar, kyselé ovocné šťávy, port. Omáčky na masové šťávy a přidat různé zeleniny, jako jsou rajčata. Smíchán s masové šťávy, rajčatový protlak přeměněn hmota, která je okořeněné vinným octem a sloužil pečené vepřové a klobásy. Neobvyklé omáčka získaná deglazirovanii maso šťáva vína. Potom se omáčka se přidá švestky, trochu želé a červeného rybízu nebo brusinky, husté smetany. Omáčka trochu zahřeje a přivede do šunky nebo vepřové pečeně.

Video: Vepřová žebírka v omáčce BBQ / Ribs BBQ - velmi jednoduchý recept na lahodnou / maso / vepřová žebírka

Vepřové maso je často vařené kebab recepty, které jsou obvykle hledají. Ale pro barbecue omáčkou je obvykle přehlédnout. Kebab mohou být podávány s jednoduchým kečupem, ale speciálně připravené omáčka bude mnohem chutnější. K přípravě omáčky kebab dům je třeba smíchat rajský protlak s malým množstvím převařené vody. Prořezávat je třeba namočit a mleté ​​maso nebo jemně nasekáme. Přidáme rajčatový protlak nakrájené sušené švestky, trochu mleté ​​vlašské ořechy, koriandr semena, citronová šťáva. Vařte omáčku na mírném ohni po dobu 5 minut, cool. Podáváme chlazené oblékání lépe.

Omáčka s hovězím

Video: Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce / vaření Justus

Pro přípravu omáčky bude potřebovat 55 g másla, 150 g bílé nebo čerstvé žampiony, vývaru, lžíce pšeničné mouky, 0,6 litrů rajčatové šťávy. Houby by měly být vyčištěny a nakrájíme na tenké plátky. Pak 6 minut smažíme na másle. Zalijeme houbovou pšeničnou mouku, zalijeme rajčatovou šťávou a vývarem. Vaření omáčku na mírném ohni asi 25 minut. Podáváme teplé.

Dobře hodí k vařeným hovězím šafránovou omáčkou. Vařit budete potřebovat 1 litr vývar, 40 g másla, 1,3 lžíce mouky menší cibule, petržel a celer kořeny, bílý suché víno ve formě prášku nebo šafrán infuze. Je nutné jemně nakrájíme cibuli a smažit ji na másle. V živné půdě, aby drcené bílé kořeny a smažené cibule. Přidejte mouku zředí bujón, předsmažené s máslem. Vaří se po dobu jedné hodiny. Otřete omáčku, přidáme šafrán a bílé víno, aby se zahřál.

Video: Vepřový steak s hořčičnou omáčkou a ozdobte

pro pečené hovězí Rumunský „Ostropel“ omáčka se dobře hodí. Vařit musíte smažit nasekaný česnek se sádlem, přidáme trochu mouky. Zředí hmotnost vařící vody nebo horkého vývaru. Vaří se po dobu 10 minut, sezonu s malým množstvím vinného octa a červenou paprikou. Tato omáčka může být také vařené s rajčatovým protlakem. „Ostropel“ půjde dobře s jehněčím, pokrmy z drůbeže a zvěřiny.