Bifstrogany vepřové

Video: Hovězí stroganoff s vepřovým masem

Přes zjevně ruské jméno bifstroganov považován ruský pokrm. A nazval jej pod jménem Alexander G. Stroganov, který žil v 19. století. Existuje několik verzí o vzniku tohoto pokrmu. Stejně jako mnoho jiných mužů té doby, Stroganov konala v Oděse venkovní tabulce. Tam může přijít dobře oblečeného a vzdělané lidi. Podle první verze tohoto pokrmu byl vynalezen specificky pro otevřené tabulky. Technologie jeho přípravy mísí francouzské tradice pečení masa a ruský zvyk krmení omáčku samostatně a jako omáčka k masu. Chcete-li otevřít Tabulky to jídlo bylo velmi výhodné, protože to jen proto, aby vařit, snadno rozdělit na porce, a zároveň je to velmi chutné.

Podle další verze, bifstroganov přišel s francouzským šéfkuchařem André Dupont, který sloužil u soudu Stroganov. Když se počet byl starý a ztratil zuby.

Nyní tento pokrm rozšířil do celého světa a dokonce vstoupil do menu mnoho slavných kaváren a restaurací.

Video: Vepřové Stroganoff s houbami

Jakékoli jídlo, které je populární s časem, prochází řadou změn, existuje několik možností receptů. Přesně to samé se stalo s masem Strogranoff. Jak již název napovídá, bylo původně součástí jídla zahrnuty hovězí maso. Ale teď tam je bifstrogany vepřové. Tradičně, stroganoff omáčka ze zakysané smetany, ale tady jsou možnosti v naší době.

Recept jako první. Bifstrogany vepřové se zakysanou smetanou

Video: Hovězí Stroganoff recept od svininy.Ochen rychle a opravdu chutné !!!

Pro přípravu pokrmů na této receptury je třeba libru masa, 200 g zakysané smetany, cibule 3 střední, 40 g másla, sůl, pepř. Maso by mělo být suché, jinak by jídlo dopadne suché, ale to by nemělo být příliš tlustý. Je třeba omýt, rozřeže na malé kousky a dát ji na horké pánvi a smažit maso na každé straně tři minuty. Potom se přidá cibule, plátky tenké kroužky nebo polokroužků. Cibuli a smažit, dokud se získává zlatou barvu, je hezké.

Pak oheň pod pánev Bates přidána do masa a zakysanou smetanou máslo, sůl a pepř. Pak zakryjeme pokličkou a dusíme 20-30 minut.

Recept na druhém místě. Hovězí Stroganoff s krémem

V tomto provedení slouží také nutné libra vepřové maso, jedna žárovka, 3 lžíce smetany, 2 lžíce mouky, lžičky suché adzhika, olivový olej, sůl. Maso promyje, řezané na tenké plátky. Každý kus skáče speciální kladivo, takže maso dopadne jemnější a chutnější. Byly potom rozřeže na tenké proužky.

Maso sůl, pepř, přidejte adjika a směs se míchá a šíří na horké pánvi s olivovým olejem. Fry maso po dobu asi 10 minut, přidáme nakrájenou cibuli polokroužků a osmažte trochu víc.

Smažená masa přidáme smetanu a mouku a sůl znovu. Bates oheň a přidejte k masu půl šálku vody, míchá a nechá se dusit po dobu 10 minut.

Recept na třetím místě. Bifstrogany vepřové s kurkumou

1 kg vepřového masa byly promyty a nakrájené na tenké proužky, smažené s 2 polévkové lžíce mouky. Potom se přidá nakrájenou cibuli polokroužků 2 a také smažené. Potom maso dát lžíci cukru a lžíci octa, přibližně stejné množství kurkumy. Směs se míchá a voda se odpaří. Po maso se nalije a rozloží do vroucí vody po dobu 40 minut.

Video: Vepřové Stroganoff - Just. Rychle. Chutné.

Recept na čtvrtiny. Bifstrogany vepřové maso s houbami

Maso je řez stejným způsobem jako v předchozích případech, pak každý kus válcované v mouce a plůdku na horké pánvi. Potom se maso se přidává cibule, jemně sekané a pražených po dobu 5 minut. 150 g rajčatového protlaku ředí vodou a nalije do masa. Dušené maso po dobu 30 minut. Zůstane nakrájíme na proužky a 400 g žampiony, příliš, přidejte k masu, přikryjeme a necháme na plotně další půlhodinu.