Jelly. Recept starověký kuchyně

želé recept který se nachází v kuchařek je velmi jednoduché, obvykle připravují z živočišné vedlejší produkty. Pouze tam jsou možnosti, když je tento pokrm vyrobené z jiných surovin. Ženy v domácnosti si mohou vybrat pouze mezi klasickými a originálních receptur.

Jelly. ryby recept

Lahodné a nezvyklé želé získány z okouna. Z tohoto přijatého kilo ryb na litr vody, cibule (hlavy dvojice), 3 vejce, mrkev, olivy bit, petržel (kořen) Lavruška, pepře. Potřeba želé bujónu (1 litr), 2 lžíce želatiny, celer, cibule, mrkve a petržel.

Candát filet dělat. K tomu, že se očistí od pokožky a pečlivě oddělena od kostí. Na druhé straně hlavy, všechny chrupavky, ploutve, kůže, dát vývar vaření. Tam také přidat cibuli a různé kořeny. Hour 2 „ucho“ musí stát na mírném ohni. Na závěr je již na živné půdě Lavruška, pepř a sůl.

Výsledný vývar se filtruje a poslán do čisté nádoby. Tam také získat kousky rybího filé a „uchem“ dát vařit, pak vařit o něco déle na mírném ohni, dokud vařené walleye. Kousky vytáhl z vývaru a mírně se ochladí.

Video: Klasický recept na želé

Želatina se nalije 3 lžíce rybí vývar. 10-15 minut se musí postavit do dobrého bobtnat. Bouillon dostává zpět na sporáku, který je vařené a pak přidá do želatiny a vše se důkladně promíchá. Taková kapalina ryby kremanki rozložen do hluboké, plné a poslal do chladničky. Zdobíme výsledného pokrmu je nejlepší vařená vejce a zelené, nebo plátky mrkve.

rosolu hovězí

Video: masový

Bez použití želatiny také želé. Recept klasický znamená hovězí maso s kostí, nohy libry hovězího masa, mrkev, kořenové petržele, stroužků česneku a několik omáčkou, která je vyrobena z křenu se smetanou (měla by zase půl sklenice). Veškeré maso a nohou důkladně umyté a Gulf voda vaří několik hodin (5-6 dost). Asi hodinu, dokud vařené ve vývaru se přidávají různá koření a zeleniny.

Maso bez kostí, rozdělená na kousky. S sebou přináší i nohou. Výsledný bujón je dobře filtruje. Maso a tuk kusy jsou spojeny s vývarem a znovu zahřeje a vaří se po dobu 10-15 minut. Na konci v příštím želé dostane nasekaný česnek. Teprve potom se vlije do vývaru a dát do chladničky nalít do jiné nádoby. U hotových jídel se podávají originální omáčku křenem a zakysanou smetanou.

Video: Tasty - dortu Medovik medovník Tender, starobylý recept

Plnicí vepřové nohy

Další verze klasické ruské želé naznačuje přítomnost hostitelka vepřové nohy, uši a podpatky. Pak další 2 mrkev, petržel v kořenovém, česnek (několik zubů), cibule, 2 vejce, Lavruška, sůl a pepř jako hrachu.

Všechny nohy a další vedlejší produkty se naplní vodou a vařená hodin 5. Pokaždé, nutné odstranit vytvořenou pěnu. Jakmile je vše vařené, myasko a žíly jsou odděleny od kosti, které jsou odeslány zpět do vývaru a společně s mrkví, cibulí, česnekem, petrželkou a kořením stále vaří hodinu. Potom se hotový vývar se odfiltruje a smísí s mletým masem a mrkve, které se nařežou na plátky. Směs byla přivedena k varu a přejde do hlubokých forem. Dali do lednice ztuhnout. Zdobí výsledný želé na stole může být s koprem a petrželkou.

Jelly. houba recept

Pro přípravu původní verzi houby želé vyžadovat žádné houby. Mohou být nakládané, sušené, solené nebo čerstvé. Hlavní věc, že ​​byli asi 150g. Potřebné je například želatina, houby bujónu (250 ml), a hlava česneku soli.

Houby by měly být vařené a jemně nasekáme. Mezitím želatina zředěný v houbovém vývaru. Dále bylo přidáno sůl a rozdrcený česnek. Kousky hub, které mají být položeny na dno formy a naplnit želatiny vodu. Miska musí být chlazen k dokončení tvoření a přinést ke stolu během několika hodin.

Jelly - je to vždycky skvělé studený předkrm. Bez tohoto pokrmu nedělá žádnou jedno jídlo.