Parmice ryby. Jak vařit?

Mullet - ryby rodu moře, který patří do řádu kefaleobraznyh a má asi 100 druhů. Jeho obvyklá délka je 40-50 cm a hmotnost - až 7 kg. Parmice přebývá hlavně v subtropických a tropických mořských rozlohy, stejně jako ve sladké vodě. Existuje několik druhů, které žijí v sladké vody Madagaskar, tropické Ameriky, jihovýchodní Asie, Nový Zéland a Austrálie. Na území Ruska parmice ryb má osm druhů: parmice pruhovaná, parmice, zlatý parmice, Haarder a další.

jak vařit rybí Mullet?

Existují různé způsoby, jak vařit tento chutné a šťavnaté ryby. Her smažené a grilovaný v oleji, pečené, dušené.

Zde, například v Turecku, v každém pobřežní oblasti, mají své vlastní oblíbené recepty pro tuto delikátní ryby.

Čerstvý parmice, který jen byl chycen v moři, jít na rybí trh v dopoledních hodinách, ale tady to štěkat majitelé místních restaurací a jen obyčejné ženy v domácnosti.

ryby parmice recepty tam, kde je široká škála, bude to o nic méně chutné, pokud vařit na populární turecké receptu. Takový užitečný, chutné, křehké a chutné jídlo potěší nejen svou rodinu, ale i pro naše milé hosty.

Takže, tady je, jaký druh výrobků, které je třeba se připravit na vaření parmice s bramborem v tureckém: jeden čerstvé parmice (o hmotnosti asi 1 kg), dvě středně velké cibule, tři mrkve, tři střední brambory a dvě rajčata, jeden celý citron, dva stroužky česneku, svazek kopru , petržel paprsku a olivový olej v množství 120 gramů.

A nyní přejít přímo k přípravě.

Pro začátek, čisté ryby, promyje se studenou vodou, nařeže na části (2 - 3 ks na porci). Next, čisté a nakrájíme na plátky mrkev, brambory a cibule. Po tom, zalijeme rajčata s vařící vodou, oloupejte z kůry a jemně kostky.

Nyní, na připravené pánvi rozehřejte olivový olej, vložte jej do brambor, cibule, mrkev a rajčata a vaříme, dokud nezměkne.

Dát na pánvi s trochou zeleniny protushennymi parmice kousky, osolíme a zalijeme šťávu z jedné poloviny citronu. Dusíme dohromady, dokud vařené (15-20 minut).

Video: Mullet v troubě | Velmi jednoduchý recept | Moje kuchyně

Před odesláním ryb na stůl, posypeme drceným česnekem, nasekanými bylinkami a ozdobte zbývajícími plátky citronu.

Jak se připravit Mullet plněné ryby?

Video: Jak vařit v troubě Mullet

Za účelem přípravy parmice plněné, budete potřebovat následující položky: kilo čerstvé parmice, dvě nebo tři věci, cibule, kilo hub, šálek pohanky, petržel, kopr, tři slepičích vejcích.

Umýt parmice a vyčistit. Opatrně skóre hlavu, vyjměte střeva, ale břicho by měly zůstat beze změny. Nyní je konečně uřízl hlavu, opatrně odstraňte kůži ryb. Opláchnout vyplývající z kůže ryb "punčocha",

Dále kůra opatrně řez ryby, ale tak, aby "punčocha" nepoškodil. Oddělit kosti z filé a části filé v mlýnek na maso, nakrájíme oloupanou cibuli a osmažte na pánvi. Pak vařit houby, plátek je na proužky nebo kostky, smícháme s cibulkou a pokračovat vaření je dohromady asi pět až sedm minut.

Nyní opláchněte pohanku a vařit, stejně jako vejce a nasekejte a greeny. Nyní smíchejte všechny komponenty a hmotu, která byla připravena z ryb "punčocha",

Video: Mullet Sauce / Cefalo alla pizzaiola / Mullet alla pizzaiola

Se nalije na plech, který je mazáno olejem, připraveným parmice, zalijeme majonézou a pečeme v horké troubě až těsně.

Nyní tip: když si koupíte čerstvé parmice v dopoledních hodinách a bude ji vařit ve večerních hodinách, bude lepší ho vyčistit, opláchněte dobře, a to vždy ve studené vodě, pak složit do nádoby, přikryjeme vlhkou utěrkou nebo utěrkou a necháme v lednici až do večera. Takže parmice ryby zcela zachovává svou svěžest.