Jako doma, aby listů lasagne?

Video: Jak vyrobit těsto a listy pro lasagne doma videa recept

Lasagne - druh těstovin, které jsou dlouhé, ploché, široké listy, které jsou ideální pro laminování. Délka každé desky by měly být ve formě 6 až 7 palce nebo 15 až 18 cm. Zvláštní listy pro lasagne mohou být ploché nebo vlnité. Vroubkovaný lasagne obyčejný v jižní Itálii, ale jsou zřídka používány v severní Itálii. To je také populární ve Spojených státech.

Video: Těsto na lasagne s rukama. Listů lasagne.

první lasagne recept To bylo popsáno v 14. století v první kuchařce Forme Cury, publikoval v Anglii, kde maloval velmi podrobně, jak učinit listy pro lasagne.

Existují tři historii lasagne receptu. Dva z nich tvrdí, že pokrm původně objevil ve starověkém Řecku, protože slovo «laganoz» je přeložen z řeckých prostředky „těsto bez kvasnic“, tedy pouze s mouky a vody. Plošný útvar těstovin, plátky pásy nebo «lasanon», přeloženo z řeckého „hrnce na vaření těstovin“. Následně Italové „vypůjčila“ název kontejneru a v průběhu času to přišlo znamenat misku sám. Třetí verze naznačuje, že lasagne pochází ze čtrnáctého století, kdy anglický loseyn mísa (zní jako „LAZ“) byl velmi populární během panování Richarda II. Nicméně, i přes všechny četné teorie a předpoklady, lasagne byla dlouho považována Italský pokrm, který je často vaří na svátky a rodinné večeře.

V Itálii, lasagne je zcela plochá a Američané, jako pravidlo, pro lasagne listů zabalené uvnitř držet omáčku. Tradiční pokrm by měl být plněné masem, které je ochucené červeným vínem, muškátovým oříškem, bešamelem a parmezánem. Ale tento základní recept pro dnešní den je dostatečně upraven a rozšířen. Dobrý lasagne - to je perfektně vyvážená chuť těsta a výplní. Všechny recepty k tomuto pokrmu jsou následující - na lasagne listy střídavě s různými omáčkami a náplně, stejně jako dalších složek. To může být maso, špenát, lilek, rajčata, tvaroh a špenát, stejně jako sýr mozzarella, ricotta a parmazán. A vrstvené lasagne lze zmrazit bez dalšího vaření a vařit kdykoliv.

Listů lasagne z tvrdé pšenice, takže jsou docela těžké i po upečení. Ty je možné zakoupit ready-made nebo si sami. Ale jak vařit lasagne listy pro doma? Vše je velmi jednoduché.

Video: Jak vařit lasagne v italštině. Pravá italská lasagne v troubě

Chcete-li to provést, je třeba prosít mouku na velký a hladký povrch, nebo ve velké míse. Ve středu mouky rozbít vejce, olivový olej a sůl. Smíchat ingredience s vidličkou, s využitím všech mouku. Nadále hnětení těsta ručně do hladka a homogenní. Pokud je to nutné, přidejte trochu vody nebo mouky do těsta nebyla příliš lepivé a ne příliš těsné. Další zkoušky by měly mít tvar koule a nechat odležet v chladničce při teplotě alespoň 1 hodinu, zabalené do plastové fólie nebo vlhkou utěrkou krytiny.

Valit ven těsto a získat ploché desky pro lasagne, je nutné použít speciální stroj na těstoviny. Tím se urychlí proces tvorby jednotné a shodné listy. Oddělit od koule zkušebního kusu malou tloušťkou a vrátit ho 0,3-0,5sm, dávat hladký tvar obdélníku. Pokud nechcete mít speciální stroj, můžete se vrátit těsto na arších ruky. Vařit lasagne na předpis před odvar z listů do vroucí vody, ke kterému chcete přidat lžíci oleje.

Video: Lasagne recept. Jak vařit lasagne s masem doma. Recept omáčka Béchamel.

Dokonce i v barevném světě komiksů, lasagne získal značnou slávu - oblíbené jídlo líný a tuk kočka Garfield je jen tím, že italské léčbu. Ona také zpívala slavných zpěváků - Weird Al Yankovic dělal parodii písně "La Bamba" pojmenovaný "lasagne", Která byla zahrnuta do jeho album «ještě horší».