Izraelská shakshuka: recept

Izraelská kuchyně - to je úžasná směs evropských a orientálních motivů. Ze Středomoří gastronomie dostala hojnost zeleniny, ovoce, bylinky, olivový olej a ryby. Z východu přišel k ní koření a sladkosti. Pokud si to všechno dohromady, dostanete skvělý mix. Jedním z nejvíce tradičních pokrmů je izraelská shakshuka recept, který ví, zaslíbenou zemí a staří i mladí. Jednoduché přísada složení a rychlost přípravy - je klíčem k velké snídani!

Co je shakshuka?

Zajímavý název v ruštině je interpretován různými způsoby, ze všeho nejvíc - míchaná vejce s rajčaty. Souhlasíte s tím, že to zní ne tak zajímavé, a pravda není zcela konzistentní. Vskutku, rajčata a vejce - je základem potravy, ale je to - ne všichni. Toto jednoduché jídlo je otázkou národní hrdosti v Izraeli. Míchaná shakshuka recept, který jejich historie spadá hluboko do století, přišli do Izraele z kuchyně North Africa jmenovitě Tunisko, a je charakterizován tím, pikantní a pikantní chuť. V tradiční verzi - vydatné snídani, ale můžete udělat jídlo k obědu nebo večeři. Shakshūk Base (bez přidání vajec) je matbuha a sám o sobě je samostatný prvek.

Přísada složení jídla se může výrazně lišit v závislosti na regionu, okresu, a dokonce i jednotlivé rodiny vám může nabídnout svůj vlastní recept. Shakshūk, krok za krokem recept, který vaření je velmi jednoduché - opravdu skvělý jídlo. Proto se zaměříme na základy vaření zdravé snídaně - matbuha omáčku, stejně jako nabídka vám tři možnosti Shakshūk.

Video: Shakshūk nebo míchaná vejce se zeleninou. Recepty snídaně [GOURMET recepty]

Co je potřeba k marocké omáčce?

Matbuha budou mít prospěch každý, jedinou otázkou je, kolik jej přidat do hlavní chod. Je to dost pikantní omáčkou, aby byl méně pikantní nedává smysl, z toho ztrácí své kouzlo a podstatu. Vařit, budete potřebovat:

• Rajčata - 500 g;
• žárovka (velké) - 3 jednotky.
• Bulgarian červená paprika (velký) - 2 ks.
• červené a zelené chilli papričky - 1/2 lusku;
• česnek - 2 velké hřebíček;
• Práškový sladká paprika - L, 2 hod..
• koriandr -;. l 1 h.
• Práškový Zira - 1 h L;..
• olivový olej - 100 ml.

Na základě tohoto omáčkou je připraven shakshuka. Kroky recept a příprava jsou jednoduché elementární. Poté, co se na ně nahlíží jeden den v budoucnu budete mít možnost připravit rychlý a náplň snídani bez obtíží.

etapy vaření

Pak se konvici s tlustým dnem a teplo to olivový olej. Následující odeslat nakrájené na půl kroužky cibule a mleté ​​sladké papriky. Z toho se stane krásný odstín. Poté přidejte všechny ostatní složky: horké červené a zelený pepř, nakrájíme na kroužky s osivem (chcete-li snížit stupeň závažnosti jejich odstranění), mleté ​​česnek, nakrájené papriky a rajčata. Zeleninová směs vřít po dobu dalších pěti minut na mírném ohni, dokud nezměkne dvacet, přidejte koření a sůl podle chuti. V době, kdy nebyla žádná mixéry a míchadla, Maročané připravený matbuhu po dobu 5 hodin. Zelenina mezitím proměnil homogenní ochucené hmoty. Teď je to jen tři hodiny touhy na mírném ohni a pak broušení zázrak techniky.

Omáčka slouží především k vaření Shakshūk, ale můžete ji zkusit v jiných kombinacích, různých denních menu.

Video: Izraelský smažené se zeleninou shakshuka [Recepty Dobrou chuť]

Shakshūk: recept "Izrael"

Jak již bylo uvedeno, základem potravin je omáčka recept a vaření technika je uvedena výše. Je zřejmé, že pro normální rodinnou snídani tento objem bude příliš mnoho. Tedy snížit počet složek v různých časech. Pro velkou část, je dost z jedné velké rajčat a půl žárovky.

etapy potravinářské zůstávají stejné, ale výrazně snižuje dobu potřebnou pro hašení zeleninu stačí 10-15 minut. Pak jednoduše rozšířit směs špachtlí, takže jakýsi jámy, a rozbít jejich vejce. Zavřít pánev s pokličkou a vaříme po dobu dalších 5-8 minut na mírném ohni. Před podáváním posypeme všechny vaše oblíbené bylinky, jako je koriandr, kopr, - a to je před tebou shakshuka. Recept je nejjednodušší. Volitelně lze přidat vlastní složky. Ujistěte se, že ho podáváme s čerstvým chlebem, křupavou bagetou nebo pita chlebem (a to jak na domácí kuchyně).

Základní rámec vědět, samozřejmě, je to nutné, ale proč se někdy nedaří experimentovat? Je to právě tato a nabízejí kuchaře. Vám recept používat zhug a baarata. Ale jak začít, je zjistit, jaký druh exotických ingrediencí.

Vaření zhug a baarat

Mnoho tradičních v naší zemi je obtížné najít dost pro Izrael směsi koření a bylin, takže to bude pěkné vařit vlastní sílu. Zhug - je další omáčka původem z Jemenu, jeho základem je feferonky. Baarat - směs bylin a koření. Pro přípravu zhug, ponoří do mísy mixéru zeleného chilli (3 ks.), 4 velké stroužky česneku a 1 hodinu. L. sůl a pak brousit vše až do homogenního stavu. Připravuje se z této směsi shakshuka než jeden recept vyžaduje přídavek pouze 1,5 hodiny. L. Zbytek omáčky mohou být skladovány po dobu jednoho týdne v chladničce v uzavřené nádobě.

Pro baarata potřebujete jednu čajovou lžičku skořice, kardamom, bobkový list, hřebíček a černý pepř. Důkladně třít směs do suché maltové směsi, a uchovává se v lednici.

Shakshūk recept od šéfkuchaře

Video: Jak Shakshūk-izraelskou snídani (špatný zvuk, ne soudit přísně - opraveno)

Takový vydatné snídani vařené a podávané na velké pánvi. Recept složky jsou založeny na 3 části.

• vajíčko - 6 ks;.
• rajčata - 400 g;
• cibule (kostičky) - 100 g;
• rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
• baarat - l; 0,5 h..
• zhug - 0,75 hodiny; l..
• petržel - podle chuti.

V hluboké pánvi dát studený nakrájené rajčata a posypeme solí, přidáme zhug a baarat. Směs byla jemně promíchejte a dejte na oheň. Po startu varu, přidáme rajský protlak. Predilute to v 0,5 šálky vody. Směs se nechá vařit znovu dusíme na mírném ohni, dokud kapalina se odpaří na polovinu, jako výsledek by měl mít i hustou viskózní hmoty.

Dále, aby se vybrání ve výsledném omáčky a rozbít jejich vejce, po bílé lehce uchopit, zavřít víčko a vaří po dobu dalších 10 minut. Hotový pokrm bohatě posypeme bylinkami a černým pepřem a podáváme s hummus a salát z čerstvých okurek.

Shakshuka recept, který nabízí kuchař, je více zaneprázdněn pikantní chuť než tradiční jeden. Je třeba poznamenat, že přidání koření - to všechno otázka vkusu, takže můžete bez obav experimentovat.

Shakshūk s lilkem

Tato verze tradičního receptu může bezpečně fungovat nejen jako snídani, ale plnou oběd nebo večeři. Chcete-li to, budete potřebovat:

Video: Izraelský shakshuka

• vejce - 3-4 ks;.
• Rajčata - 300 g;
• cibule (velký) - 1 ks;.
• Bulgarian červená paprika (velký) - 1 ks;.
• lilek - 300 g;
• červené a zelené chilli papričky - 1/4 lusku;
• česnek - 2 velké hřebíček;
• Práškový sladká paprika - L, 2 hod..
• koriandr -;. l 1 h.
• Práškový kmín (kmín) - 1 lžička;..
• olivový olej - 4 lžíce. l.

Tepla v pánvi rostlinného oleje (olivový olej) a smažit dozlatova cibule a česnek, paprika sladká poprášené zem. Pak přidáme nasekané lilek proužky, paprikou na kostičky a přivést zeleniny na mírném ohni, dokud nezměkne. Poté přidejte rajčata a koření, povařit směs na mírném ohni po dobu dalších 20 minut. Následující kroky procesu jsou podobné. Udělat malý "fovea" a rozbít jejich vejce, přiveďte k připravenosti, které se vztahuje, po dobu 8-10 minut.

Na závěr je třeba říct, že shakshuka, recept a strukturu složky s mnoha variantami, které jsme navrhli, překvapí všechny ty, kteří jsou unaveni z obvyklých míchaných vajíček nebo omelet k snídani.