Recept paella: chuť Španělska ve vaší domácnosti

Video: Kam mám jít? Opt za nejlepší město ve Španělsku: Platy a klimatu #lifeinspain

Paella - typické středomořské jídlo, šíří hlavně na Pyrenejský poloostrov. Jeho místo narození Předpokládá Španělská provincie Katalánsko, alespoň, název pochází z katalánštiny, ale v tuto chvíli to je populární nejen na celém území Španělska, ale i daleko za jejími hranicemi. Pro turisty, kteří přicházejí do Španělska paella je jakousi vizitkou Španělská kuchyně. Je vyroben z rýže s kořením, ve směsi s mořskými plody, maso, kuře nebo králíka, někdy s klobásou a zeleninou. Neexistuje jediný recept na paellu - ve skutečnosti mnoho z nich, a to je obtížné určit, který z nich je originál: v každém španělský region má svůj vlastní recept na paellu, podstatné znaky této oblasti. Nejtypičtější je považován paella s mořskými plody a kuřecí maso, a to je recept na paellu je považován za klasiku.

Video: lahodný recept na paella | Jak vyrobit jednoduché a snadné paella domů | Španělská paella

vaření paella

Pro přípravu je třeba vzít 400 gramů rýže, kuře, asi kilogram mořských ryb (filety mastná mořských ryb, některé krevety, velké mušle, asi libru chobotnice na malé kousky, lastury - za pestřejší, tím lépe). Je-li čerstvé mořské plody, můžeme vzít zmrazené, ready-mix ještě fit. Zelenina potřebovat dvě cibule, několik (asi 300 gramů) rajčat, jedna nebo dvě papriky. Zelení budou muset petržel, zelené cibuli a celer a koření - česnek (několik stroužků), šafrán, pepř, muškátový oříšek. Bude také zapotřebí každý litr živné půdy (nejlepší vzít kuře nebo získané vařením mořských živočichů) a olivový olej.

Video: Paella doma? Snadné!

Kuřecí se rozřeže na malé kousky a smažené v olivovém oleji, za stálého míchání až do zlatova. Na jiné pánvi po dobu 5 minut, pražené bylin, cibule a česnek. Rajčata jsou vymazány z kůže, nakrájíme na malé kousky a spolu s nakrájenou paprikou jsou odesílány do zeleniny po dobu dalších 5 minut. K dispozici je také smažené krevety, pak všechny připojené na pánvi, které se přidávají do zbývajících mořské plody, sůl a koření, s výjimkou šafrán. Pokud by byly zmrazeny, pak dříve, než budete vařit paellu je třeba rozmrazit a odtok přebytečné tekutiny.

V litru živné půdy se rozpustí malé množství šafránu, rýže se promyje a nalije do společné mísy, a tam, kde je přidán vývar. Všechny zakryta víkem a vložte do trouby na 20-30 minut, nebo dokud se půda není zcela absorbován, při 200 ° C

Video: paella s mořskými plody recept "doma" ze Španělska

K dispozici je také recept na paellu, kdy je rýže vařená odděleně od ostatních jídel a jednoduše přidává na konec a je zakončena s ostatními složkami za několik minut. Ukazuje se, že docela chutné, i když ne tak voňavé - všichni stejný rýže vařená na voňavé vývar a vodu jsou velmi odlišné od sebe navzájem. Některé recepty také naznačují, krmení paellu, takže vařená rýže odděleně položen na vrcholu dalších složek, a vše, co je naplněn vývarem, získané prudkým ochlazením.

Vzhledem k tomu, paella má množinu Kuchařské recepty a seznam jeho základních složek jsou také poměrně rozsáhlé. Například v několika španělských provincií, to může přidat voňavý salám nebo šunku, pre-smažené na pánvi, av některých místech nebude dát mořské plody - převážně zemědělské oblasti, daleko od moře. Paella je také často připravují s využitím olivy, hrášek, a seznam koření a bylinek, které jsou v něm jsou důležité, ale opravdu obrovský. Podle toho, co recept na paellu nebo byla použita, to voní jídlo s intenzivní chutí si zaslouží, aby to zkusit. Paella se podává s oběma červených a bílých vín.