Španělská kuchyně: nádobí a recepty

Chtít obohatit domácí stravu, mnoho žen v domácnosti se experimentovat se složením, designem a samotné reprezentaci známých pokrmů. Více osvobodili při vaření váhají představit bizarní jídla, ochutnávka nejvíce neobvyklé pokrmy a nápoje. Perfektní průvodce na gastronomické putování bude pestré Španělská kuchyně. Díky vášnivých kombinací zeleniny, mořské plody a rušivé chuťové recepty koření, to je nejšetrnější k neizbalovannyh žaludků lidí v Evropě a Asii.

Video: Španělská kuchyně (4 předpis)

Španělská kuchyně

Společenskost - trumfem, který chrání španělskou kuchyni. Recepty komplikované pokrmy může být snadno transformována do schopných rukou jednoduchým domácnosti, má jen přidal k produktu trochu představivosti.

Podstatou španělské kuchyně

tři velryby středomořské kuchyně Jedná se o vysoce kvalitní olivový olej, křupavé papriky a šalvěje. Mnozí budou tvrdit, s tímto tvrzením, směřující k množství masa, česneku a zeleniny v nabídce z nejdražších restaurací v zemi. Ale ve svém jádru španělské kuchyně zachovává chuť starých časů, když lidé znají cenu tohoto oleje a dobře chutnají a slunce nalita pepř.

Video: Španělská kuchyně. Jak se připravit chobotnici. Octopus recept.

Co se změnilo v průběhu staletí své existence?

Po mnoho staletí své existence kultury jídel teplé Španělé utrpěli trvalou transformací: francouzská přinesl s sebou skvělé víno, což představuje vynikající základnu pro dušená masa, Afričané sdílené tajemství párování koření, „přátelství“ s Italy dal místních pečení bohatství a Maury slazené pokrmy s za použití mandlové mléko a kuskus. Takový vliv cizích tradic španělštině národní kuchyně jemně vstřebává a šikovně prezentovány nejlepší z nich v jeho vlastním nenapodobitelným stylem.

Video: Quick gazpacho, recept, Španělská kuchyně

Oblíbená jídla

První kurzy se vyznačují nesrovnatelné chutí, nejjemnější chuť a ohromující výhled. Honorace mezi nimi jsou čtyři:

nádherné samfiana - symfonie zralých rajčat, lilku dort a chutné pepř;
Ochucené Piccadilly - barevné trio česneku, středně pražené mandle a šťavnaté byliny;
stručné Sofrito - složení česnek, pepř, kašovité rajčat a zelené;
bezkonkurenční ali-oli - měkký česneku s olivovým olejem.

Španělská kuchyně. recepty

Představení by se mělo začít s jednoduchými jídly. Neměla by okamžitě spěchat Varganov krevety nebo chobotnice: lehčí jídlo, tím rychleji bude zvyknout na domovské španělské kuchyně. Jednoduché recepty jsou snadněji zapamatovatelné. To znamená, že k realizaci. Pro začátek si můžete připravit lehkou studenou polévku zvanou gazpacho, což bude vyžadovat ne tolik:

1 kg dužnatý rajče;
200-220 g čerstvých okurek;
100-120 g pepře;
100 g červené cibule žárovky;
2 střední stroužků česneku pro čerstvé;
lžíce dobrého vinného octa;
2 lžíce. olivový l másla;
hrstka své oblíbené sušenky;
sůl, citronová příchuť a saharok zcela podle vašeho vkusu.

vaření polévka

Gazpacho, když zástupce studených pokrmů, ale vychutnat si ji kdykoliv během roku, protože se jedná o druh španělské hash: osvěžit během horkých období, a v zimě připomene smyslný a vášnivé léto.

Za prvé, začněme čištění zeleniny: rajčata musí být uvolněn z tuhého kůže a opatrně odstraňte stonek. Okurky trpí stejný osud - oni „odezhka“ také létá do popelnice. důkladně umýt papriky potřebují snížit pevnou kousky rajčat a okurek - na malé kousky, rozdrtit česnek tisku nebo sklo, a celou společnost dát do mixéru. Krájet zeleninu v hodnotě až do celkové homogenity. Po potřebě řešit rovnováhu polévka chuti: v případě, že rajčata byla sourish, že je lepší přidat špetku cukru. Dále, polévku domeshivaem sůl odkapávací vinný ocet a olivový olej. Dobře promíchejte, polévka je možné dát do lednice vychladnout. Sloužit barevné parabolu stánky s krásnými křupavé strouhance a bylin (můžete také ozdobíme mátou čerstvého úlovku).

paella

Španělská kuchyně netoleruje zbytečné plýtvání tolik obeznámen recept rozumné paella s mořskými plody k dispozici. připravit atypické nádobí ženy v domácnosti je třeba zakoupit následující:

250 g kvality směsi z mořských plodů;
350-400 filé oblíbené ryby;
200 g zelených fazolí;
100 g sladké, křupavé pepřem;
3 šálky hrubé (parboiled) rýži;
250-300 g čerstvých rajčat;
2 pro čerstvé voňavé stroužků česneku;
100 ml suchého vína;
2 lžíce jemně nasekané petrželky;
5-6 šálky vývar;
4 lžíce olivového oleje;
2 pinče (0,5 TSP), šafrán, sůl, pepř, paprika.

příprava

Smyslné Španělská kuchyně netoleruje mražené potraviny, ale v dnešním uspěchaném životním podmínkám, můžete si ujít tuto velmi rozmar. Za prvé, pojďme zahřát hlavní nástroj v troubě - pánev se silným dnem, je zapotřebí olivový olej plně pokrýt jeho kapacitu. První grilování mořských plodů jít a snížit rybí filety. To by mělo být ne více než 2-3 minuty, takže produkt vyjde optimální množství šťávy. Po kusů prizharennyh mořské plody vzít ven, a sám o sobě atraktivní šťáva vyložit nakrájenou papriku. Když je zelenina měkká, je třeba přiložit barevné rajčata již oloupané, nakrájené na kostičky, nebo které mohou být ve formě půlměsíce.

Video: Jak paella. Španělská kuchyně. Paella recept.

Vaříme nakrájenou zeleninou by měla být alespoň 10-12 minut, pak je možné přidat barvení 0,5 lžičky papriky, šafránu a sůl a mletý černý pepř. Toto kvarteto koření je stejná pro vaření paella, přidejte sadu, je to možné, ale nelze vyloučit.

Dále je co do činění s rýží - aniž by bylo nutné ho okamžitě spěchat umýt, rýže prachu dává pokrmům viskozitu, a to je charakteristickým znakem tohoto pokrmu, který je hrdý na španělské kuchyně. Recepty aktualizovaných variací více věrných v tomto směru, ale poprvé připravuje paella stojí za to věřit rady popsané v klasických receptů.

Rýže je lepší nalít do šťavnaté zeleniny založený na pánvi. Pak je třeba, aby mu šťávu získat poté, co společnost stojí v horké mořské plody zpět, zalijeme trochou rybí vývar ohřát postavil a suché víno.

Paella se smíchá pouze jednou po zavedení suchého vína. Dobrý soustružení všechny segmenty potravin, stojí za to jen jednou a pokrytí víko pánev.

Tankování - skutečný půvab jakékoliv španělské kuchyně. Recepty často začínají psaní je s nimi, protože to není jen směs koření a bylinek - je konečný akord jakéhokoli kulinářské mistrovské dílo. Paella je doplněn směsí pečlivě nasekanou petrželkou a česnekem. Dove dát česnek šťáva náplně může být přidána do jádra a guláše ještě 8-10 minut firmy, pak se ujistěte se, že dát autentická. Rýže by měla přijmout veškerá šťáva a doplní zbývající část. Sloužit misky doprovodu cherry rajčaty a zelenými listy.

nugát

Některé dekorace do každého stolu? Samozřejmě, chutné a pestré zákusek. Charakteristickým znakem Španělska v době Vánoc lze nazvat nugát - Mediterranean Kozinaky.

K přípravě zimní verzi sladkost v domácnosti potřebovat:

3 pečlivě oddělena vaječný protein;
250 g cukru krupice;
sklenku svého oblíbeného medu;
skleněné oblíbené matice (dostupná směs);
5-6 listů vysoce kvalitního rýžového papíru.

Video: Španělská kuchyně, recepty 🍲

příprava

Představivost a estetika - to je to, co zaujme španělskou kuchyni. Recepty s fotografiemi, můžete listovat jako něco magického. Dezerty jsou tak pestré a originální, že většina sladké, zkuste to znovu španělské dobroty, nemůže mít obvyklé.

Za prvé, je třeba bič veverky (oni by měli předem chlazené stejně jako píky budou generovány rychleji). Dále je nutné, aby vařit sirup medu a připravené Sakharkov, připravenost může být stanovena za atraktivní hustotě a následně nalít sirup na vrcholu proteinů a dokonce porazit znovu. Směs ořechů (celé nebo drcené) by se hýbat vytvořen ve sladké hmoty. na vrstvě papír rýže (Cukrárna), je nutné nalít výslednou nugát a nechat uschnout, pak je třeba na pokrytí nákladů na vrchol dalšího listu. Slouží geometricky řezáním papírové vrstvy dohromady.