Jak rozpustit čokoládu doma: tipy odborníků

Video: Jak rozpustit čokoládu doma ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě a fontánou

Některé věci v kuchyni se zdá tak elementární zkušený kuchař, ale nevěnují jim velkou pozornost. Například je nepravděpodobné, že v receptu bude podrobně popsán, jak rozpustit čokoládu doma. Nicméně, nezkušení v domácnosti často hole nebo vrátit do hrudek. Ale tady, stejně jako v každém jiném případě, stačí nějaké znalosti a pak všichni musí vyjít.

Video: Jak tát čokoládové fondue

Ale dříve, než jsme se poznat, jak rozpustit čokoládu doma, musíte se naučit, jak vybrat ten správný. Pro tento účel vhodné nejen čokoláda, ale pouze s obsahem kakaa nejméně 50%. Kromě toho, ve svém složení by neměly být žádné rostlinné tuky. To může vést k tomu, že hmota je jednoduše zkrácena v průběhu tavení. Pro cukrářské účely je nikdy použit porézní čokoládu. Ale můžete použít mléčnou nebo bílou pro výzdobu.

Mnoho lidí věří, že to vyžaduje hodně času. Ale jak tát čokoláda bar je vlastně možné po dobu 5-7 minut, je to s dlouhým pobytem na talíři jen hoří. Jde o to, že "doprava" čokoláda zahříváním zachovává svůj tvar. A pochopit, že je připraven, je nutné, aby se zabránilo špachtle. Dalším velmi důležitým připravit čokoládu s tímto postupem. Je třeba zlomit, nebo nožem proměnil čipů. Čím menší kousky, tím jednodušší a rychlejší bude moci rozpustit čokoládu.

Video: Jak rozpustit čokoládu

Nyní, když víte, všechna pravidla, můžete spustit proceduru sám. Zkušení kuchaři nabízejí několik způsobů, jak rozpustit čokoládu doma. Jeden z nich - ve vodní lázni. Pro něj bude potřebovat 2 hrnců různých velikostí, takže mohou být vloženy do sebe a nemají dotýkat dna. V jednom, že více, nalít vodu a dát do druhé rozdělen na kousky čokolády. Sbírat vodní lázeň a za stálého míchání roztaví čokoládu po dobu 5-7 minut. Je velmi důležité, aby se ujistil, že žádná voda dostane do horní pánve. Mimochodem, pokud se provádí správně, to je 20 minut zcela ztvrdne, a to může být znovu roztaven.

Další populární způsob, jak - je použití mikrovlnné trouby. Rozbité na kousky čokolády spojují do mísy a dejte do 2 minut v mikrovlnné troubě při minimálním výkonu. Delší přidržení nemůže v žádném případě, protože hmota může dojít k přehřátí. Ale jak taveniny mléčná čokoláda (Nebo bílé), může být při nízké teplotě, není tento způsob vhodný pro ně. A cukráři jako varianta se používá pouze přidáním čokoládové hmoty do těsta. Pro výrobu šperků se taví pouze čokoládu ve vodní lázni.

Video: Jak rychle rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě /

Někdy tam jsou tipy na to, jak lze rozpustit čokoládu přímo na desce, ale nemají dostatečné zkušenosti, je lepší, že tak neučiní. Pro začátečníky cukráři taková metoda je vhodná pouze tehdy, pokud budete potřebovat vaření se smetanou nebo máslem. Za prvé, musí být zahřátá k varu a pak rychlé pohyby míchejte kousky čokolády. Vyjměte pánev z tepla. čokoládová poleva nebo náplň je připraven.

Nyní, když víte, jak rozpustit čokoládu doma, a budete muset vyzdobit některý dort nejsložitějších tvarů nebo si dezert. Stejně jako všechny tyto metody jsou ideální pro přípravu fondue.