Tipy: Jak Fry houby

Houby - jeden z nejoblíbenějších hub v Rusku. Mohou být snadno nalézt i v zimním období, navíc nejsou drahé v obchodech. Tyto houby mohou být smažené, vařené, syrova, pečené v troubě, přidejte pizzu. Žampiony uvařit chutné polévky a paštiky. Mohou být podávány jako samostatný pokrm nebo přílohu.

Video: Jak smažit houby pro masový Wellington master třídy od Chef / Ilya Lazerson / tipy

Tyto houby jsou velmi užitečné: jsou bohaté na železo, draslík, vitamínů skupiny B a vitamínu PP, E a D. Obsah fosforu mohou soutěžit s plody moře. Houby - velmi uspokojivý produkt, a jejich obsah kalorií méně než 30 kcal. Postrádají cukr, je množství sodíku je nízká, což činí tyto houby dietní jídlo. Tyto houby - přirozeným zdrojem vlákniny, která zlepšuje trávení. Obsahují kyselinu listovou je užitečné těhotné ženy.

Snad nejvíce populární mísa - smažené žampiony. Jak smažit houby, tak oni se obrátili měkké a šťavnaté?

Za prvé, měli byste se rozhodnout, co budete používat houby: čerstvé nebo mražené. Houby mražené již měkká sama o sobě. Proto je třeba vařit jen trochu - ne více než 3-4 minuty. Zvlášť pokud rozmrazit před smažením. Zmrazené houby v pánvi držet minimálně deset minut, během nichž jsou vařené a ještě pokryté zlatým krustou. Za prvé se musí rozpustit a vypusťte vodu, pak si musí počkat, dokud všechna voda vyvaří, a teprve potom můžete přidat olej.

Čerstvé houby jsou hustší, a připravit je, aby se o něco déle. Než budete smažit na houby houby by měly být umyty, vyčištěny od nečistot a odstranit film. Pokud mote pevně přilepená, mohou být lehce třel štětcem. Po umytí před smažením houby, musí být suché, nebo mokré stírání. Pokud to neuděláte, mají absorbovat vlhkost a stát se slabý.

Video: Jak čistit houby master class od kuchaře / Ilya Lazerson

Očištěné houby jsou řezané. kusy forma může být naprosto kdokoli, záleží na preferencích kuchaře. Před smažení, houby mohou být řezány na proužky, kostky, rozdělených do čtyř částí nebo dělenou podél desky. Připravené houby nanesou na pánvi s horkým olejem. Olej může být jakýkoliv: zelenina, máslo, a dokonce i olivový olej. Je důležité si uvědomit, že houby snadno absorbovat tuk, takže nepřidávejte příliš mnoho oleje. Pak houby byly smažený v pánvi, za občasného míchání po dobu 4-5 minut. Během tepelné zpracování hub ztratit hodně vlhkosti, a tedy značně zmenší. Ze stejného důvodu byste neměli dát do hrnce příliš mnoho: z nich je hodně vody, a houby jsou získávány není smažené a dušené. Aby se tomu zabránilo, jsou pečené v malých dávkách přes vysoké teplo.

Když k tomu přidáme cibuli a zeleninu, než smažení hub, bude houby dopadne mnohem chutnější. K tomu, snížit cibuli polokroužků nebo kostky, mrkev třel na struhadle a přidat na houby po dobu několika minut doměkka. Když cibule ztmavnou, pánev může být odstraněn z tepla. Takto připravený houby může být dodáván jako samostatný pokrm, a oblohou z brambor nebo rýže. Fanoušci můžete experimentovat Přidejte houby koření, bylinky, sušené a čerstvé bylinky: bazalka, celer, petržel. Hotové houby mohou posypat strouhaný syrom-, když je jídlo mírně se ochladí, aby se tvoří velmi chutný kůrku.

Video: Jak uvařit houbovou Julienne? Julien nekonvenční houby.

Houby - velkou nutriční a dietní výrobek. Pokud víte, jak smažit houby můžete kdykoliv roku připravit chutné a uspokojující jídlo. Chcete-li je smažit stačí několik minut, což výrazně šetří čas a usnadňuje život ženy v domácnosti.