Zelenina Aldente: jak se připravit a co vzít v úvahu

Video: Jak Zeleninu

Itálie zejména uvedeno v naší stravě. A někdy i urážlivé, že podle názoru většiny kolegy italské přítomnost je omezena na pizzu a těstoviny. V této zemi, tam je takový úžasný pokrm jako zelenina "Aldente" - ale jen málo lidí ví o tom. Většina lidí si ani neuvědomují, že to je v zásadě. Někdy termín je vnímán jako název pokrmu, zatímco ve skutečnosti představuje kulinářské recepce.

Video: IHERB # 3 Jak si objednal iHerb.com | To, co je třeba zvážit | SLEVY | PRODEJ | PLATBA

co je to "Aldente"

Tento termín může být přeložen ruskou idiom „na zub.“ V podstatě je tato metoda aplikována na těstoviny (tj těstoviny). Druhým nejčastějším předmětem způsobu - Obr. Nicméně, v Itálii je velmi populární a zeleniny "Aldente"Které jsou zajímavé v tom, že si zachovávají většinu jejich „užitečné“, na rozdíl od stejné vařené nebo smažené stavu.

co je to "Aldente"? To je nejvyšší dovednost vaření, ráčit, aby jídlo na místě, kde se složky jsou měkké a zcela připraven, ale je zde ostrý vnější kůry. Takže stejných zeleniny "Aldente" téměř neztrácejí vitamíny v průběhu vaření. Ale zároveň šťavnaté, jemné a chutné. Chcete-li zkusit zeleniny "Aldente", Způsob přípravy je poměrně jednoduché - po tepelném zpracování zastavena, například polil ledovou vodou nebo ledem opřenou.

Nuance a nuance

Nejčastěji "Aldente" To naznačuje, odvar. Nicméně, můžete provést tyto zeleninu na pánvi. Hlavní věc je, že olej v něm byla malá, ale po několika minutách pečení je nutné nalít lžičku octa balsamico. Pokud se to udělá rychle dostat jídlo koncipovaný.

pokud "Aldente" připravený z čerstvé zeleniny, uvaříme mají individuálně, protože všichni mají jiný časový dohozhdenie doměkka. Proto, aby se zabránilo hádka mnoho kuchařů Zmrazená směs - takže doba vaření se vyrovnává.

Pokud vaše zeleniny "Aldente" připravený varem, umístit jeden do hrnce před položením podlahové lžičku cukru. Toto číslo je absolutně žádný vliv na chuť, podniku všechny složky zachovávají svou světlou barvu.

Video: Kitchen - 27 Series (Season 2 Episode 7) [HD]

Klasické zelenina „Aldente“

Stejně jako v každém jiném případě, měli byste začít s nejjednodušší. Takže jste plánoval zeleninu "Aldente", Jak se vaří tradiční set? Vezměte 300 g brokolice a velmi rychle - za minutu a půl - vařené ve vroucí osolené vodě. Rozžhavený pánev s olivovým zachránce (jsme v Itálii!) Oil. To se nalije velmi jemně krájená česnek a zázvor, plus kmín, bílá zrna hořčice a sezamový. Jakmile trhlina začíná být distribuovány, sazenice přidán pšeničná zrna, 100 g lusky a vařené brokolice. Dušená zelenina asi 7 minutes- který byl charakteristický tíseň, mísa, který vytýčil zeleninu "Aldente", Obkladyvayut led.

ragú "Aldente"

Samozřejmě, sada zeleniny, může být velmi odlišné. V zásadě platí, zeleniny "Aldente" mohou zahrnovat sklizeň své zeleninové zahrady. Pamatovat: hlavní věc zde - způsob vaření. Velmi zajímavé otočné zelenina "Aldente"Vaření recept, který zahrnuje cukety. Tato zelenina by měly být sníženy do dlouhých tyčí, a mrkev - například dlouhé tyčinky. Pórek rozpadat podobně jako mrkev. V olivového oleje na horké pánvi rychle hnědé mrkev. Ji na chvíli změkly cibule a na vrcholu zeleniny dát cukety, sypané suchou oreganem. Za stálého míchání zahřát pokrm strádají asi čtyři minuty se položí na desku, a teprve potom solené a pepř. To je nezbytným předpokladem, pokud chcete vařit zeleniny "Aldente" - metoda přípravy nezahrnuje prisalivaniya během pražení.

Video: Jak vařit těstoviny al dente

Aldente zeleninový salát s krevetami

Pocházejí ze zmrzlé květák, zelené fazolky a brokolicí ve stejných množstvích, plus půl papriky. Jsou umístěny ve vroucí vodě po dobu několika minut, spojit přes cedník a náhle ponořit do ledové vody - tudy zelenina "Aldente", Jak se připravit salát z nich, budeme vyprávět.

Pánev se zahřívá olej (přírodní, olivový olej), a v něm dva deskové pražené stroužky česneku, nasekané malý kousek pálivé papriky a dvojice větví tymián. Když se olej stává voňavé, dát loupané krevety a upéct pár minut s ním. Snítky tymiánu vyčistit, zelenina "Aldente" krevety v misce nalít olej (v případě potřeby může být doplněn oliv), lehce postříkány citronu nebo limetkovou šťávou. Na vrcholu polštář umístěn krevety smíchané s olivami a kapary. Salát připraven k použití.

A polévka taky!

Je třeba poznamenat, výběr z několika jídel zahrnující zeleninu "Aldente", Polévka recept je poměrně nekomplikovaný k nim. Vezměte si 300 gramů balení mražená zelenina. Co obsahuje, není tak důležité, hlavní věc, že ​​směs obsahuje kukuřice a hrachu. Zelenina rozmrazené polovinu, drcené, oni přidali jemně nakrájenou cibuli a dohromady hodil do vroucí vody. Když vařit znovu načasované tři minuty, načež se směs nalije do cedníku a sestupuje do ledové vody. Jako základ zvlášť vařenou vývaru - fit a zeleniny a masa. Jedním z nejzajímavějších možností může být houbová polévka - žádné samotné nebo přenášené spolu s nimi prostřednictvím mixéru houby. Zelenina jsou zobrazeny na hluboký talíř a nalil vývar. Tam by měla být okamžitá! pokud "Aldente" em v horké tekutině, budou změkčit a vyživují ji. Crunch nebude mít obvyklý a obyčejnou zeleninovou polévku.