Vaření penne. Co je to za druh těstovin?

Video: Italské těstoviny retsept.KAK Cook Špagety al dente.

Co Italové - vynálezci! Jsou nejen přijít s desítkami těstoviny, ale i stovky pokrmů z nich. Prostě, jak je někdy těžké pochopit všechny tyto druhy. Špagety, fettuccine, cannelloni, penne - co to všechno znamená? Ve skutečnosti, pro lichý italského slova schovat hodně známých pokrmů. Například penne - je to jen krátká trubička s plátkem diagonálně. A oni dostali jejich jméno od italského slova "Penna" ("peří") Pokud jde o podobnost s ním.

Video: Italské těstoviny Arabiat, arabyata radosti vegetariánů - rajčata, feferonkou, olej

ale tito "peří" jsou různé. Nejpopulárnější z nich - Penne Rigat s žebrovaným a hladkým penne Lachey. Který z nich je lepší, nemohu odpovědět i sami Italové. Rigat lépe absorbují omáčku, ale Lachey mají jemnější chuť. Proto žebrované penne používaný především u hlavních jídel a salátů a hladké se používají k přípravě zapékaných jídel. Ale bez ohledu na zvolené Penne recepty používat je vždy jednoduché. Ne nadarmo je nejpopulárnější těstoviny v Itálii.

Ale dříve, než začnete vařit s nimi potravu, musíme se naučit vybírat a vařit těstoviny. Jakékoli pasta by měla být vařené pouze z tvrdé pšenice. Žádné výjimky pro penne. Dává na vaření? těstoviny nemají vařit měkké a nemají držet pohromadě po uvaření. Je také velmi důležité pro jejich přípravu. Na každých 100 gramů suché "peří" by se 1 litr vody a 10 g soli. Italští kuchaři také doporučují, aby během vaření, přidejte do vody trochu rostlinného oleje, takže penne prostě nebylo možné držet pohromadě. A samozřejmě, je třeba postupovat podle pokynů na obalu a vaříme pouze v souladu s ním.

Video: Těstoviny s lilkem - jednoduchý recept - jak se připravit chutnou večeři

Jakmile jsou těstoviny připraveny, můžete začít vytvářet pokrmy z ní. Nejčastěji "peří" připravené s různými omáčkami, které se používají do salátů a rendlíky. Jedním z nejoblíbenějších receptů je penne s houbami a cibulí. K tomu je nejprve nutné k varu 350 g pasty na stav "al dente", odhodit do síta a umožňují vypustit vodu. Mezitím na pánvi rozehřejte lžíci másla a dát plátky polokroužky pórek a mleté ​​česnek. Vaření 3 minuty. Odděleně se další teplo 25 g másla a dal 350 gramů hub, krájené talíře. Smažíme po dobu 5 minut a přidá se dříve smažené cibule a česnek, 250 g smetanového sýru, pár lžic bílého vína, půl citronové kůry, 50 g strouhaného parmazánem a Dochutíme. Dobře promíchejte a guláš další 2 minuty. Připojení hotové omáčky a Penne.

Co je to pokrm z těstovin není jediným, samozřejmě, je dobře známa nejen Italové. To je pravděpodobně nejpopulárnější druh těstovin je nejen doma, ale po celém světě. Někdy kulinářské fantazii kuchařů může překvapit nebo dokonce překvapení. S přídavkem "peří" připraví i sladké zákusky a dorty. Ale nebojte se takové nádobí penne. Co nejlepší šéfkuchaři po celém světě, již v tajnosti. To by mělo přesvědčit někoho o správnosti výběru tohoto konkrétního pasty na vaření. Jen je třeba sledovat recept, a potom i ty úžasné pokrmy nebude horší než restauračních pochoutky.