Jaký druh bílého vína je nejpopulárnější v Evropě?

Video: To nejlepší z Německa: Riesling

Země, jako je Španělsko, Francie a Itálie, červené nebo vyrobené převážně růžová vína. Tu bílá nebylo příliš uctivý. Často se používá při vaření pro přípravu omáček a jako přísada do dezertů. Bylo by však chybou mylně domnívat, že bílé odrůdy, samozřejmě, horší než na červenou. Tam je značka nebo slámově nazelenalé barvy, které jsou vysoce ceněny ve stejném Francii. Například alsaský Riesling, Sauvignon nebo Chardonnay jsou vždy v souvislosti s sommeliera. Je těžké říci, jaký bílá víno lepší. Ve skutečnosti, kromě výběru vinné révy na chuť nápoje má vliv na půdu a podnebí oblasti, který rostl bobule odstranění sklizeň technologie (časné nebo naopak, pozdní sběr), vaření techniku ​​a vytrvalost. bílá vína Lehká, svěžím, není silná, ale kompozit. Jsou používány i jako aperitiv i jako digestiv, a během jídla (ryby, mořské plody, zelenina). Vinná réva pěstuje pro výrobu stolních vín. Další z jejich plodů, aby likéry a šampaňské. Nejslavnější a populární v Evropě, bílé odrůdy - Ryzlink rýnský. Je velmi elegantní, kromě své vinné révy vitality a šťáva z bobulí má velký potenciál pro stárnutí.

Video: Yelli Italy

Ale toto technické hroznů je tam jeden problém - chuť je velmi závislá na terroir, tedy klimatických a půdních podmínkách. Tak, kultura révy pěstované na břehu řeky Rýn a kopce Moldavska, dát úplně jinou plodinu. Vzhledem k tomu, Riesling je považován za „krále bílých vín“, to je často vystaven manipulaci. Někteří výrobci nesovestlivye používání barviva a ochucovadla může dát nějaký bílého stolního vína za ušlechtilý Riesling. To není překvapivé, protože „připomínají“ světlé bobule mnohem těžší, než červené.

Nejrozvinutější produkci Riesling v Německu - v údolích Mosely a Rýna. Tam je tento druh bílého vína je 20 tisíc hektarů půdy. Chladné léto je zcela kompenzovat kamenitých půdách jižních svazích, a dále odráží sluneční světlo od vodní hladiny řek. Plody jsou shromažďovány později, s prvním mrazem, poskytují vynikající víno Shpatleze. V XVIII století to bylo omylem vynalezl novou technologii přípravy Riesling - z bobulí, dotkl speciální houbou - Botrytis. Tento „ušlechtilou plísní‚dává vypít trochu sladkost (ale v žádném případě ne přesyceni) a bohatou aromatickou vůní.

Video: Pinot Blanc

Dobrý výsledek vzhledem k množství bílého vína Riesling pěstované v italském regionu Alto Adige a Umbrie. V teplejších klimatických podmínkách révy produkují plody s vynikající vůní citrusů, medu a exotického ovoce. Ryzlink rýnský z těchto regionů je výborným doplňkem k bílých masitých pokrmů. Se sklenkou tohoto nápoje je dobré skončit jídlo s dezertní sýry. V Alsasku Riesling pomalu a postupně zraje. Tam je to trochu to v podstatě suché nápoje. Jsou to svěží, plná, s tóny bílých květů a plodů. Riesling má pěknou vlastnost - dobrý „stárnutí“ v lahvi. Víno je stále „živý“ 100 let po uzavření a s věkem se stává jen více elegantní kvality.

Tato bílá odrůda se pěstuje také v Rakousku - v Kamptalu, Weinviertel, Wagramu a na Donau Wachau. Na vrcholu popularity révy zlomil oceán a šíří v Novém světě. Po dlouhém experimentování, vinaři učinily významný pokrok ve státech New York a Oregon (USA), v údolí Eden, Adelaide Hills a Clare (Austrálie) a Marlborough (Nový Zéland). Tyto nápoje jsou přísnější, a řekl bych, „gothic“.