Že nápoj se šampaňským: dokonalá kombinace

Champagne dnes pijí nejradostnější příležitosti, jako je například střetnutí nebo svatbu, narození dítěte, otevření nového podniku, úspěšné dokončení velkého projektu, a tak dále .. Kromě již dobře zavedenou tradici kropení nápoj s prezentací sportovních cen a rozdělit láhev sektu na palubě nové lodi se vydáte na své první plavbě. A samozřejmě, to je podáváno v průběhu slavnosti, takže každý chce vědět, co můžete pít šampaňské a některé druhy alkoholu a nápojů v kombinaci s tím nejlepším.

Trocha historie

Real šampaňské, které mají právo být nazýván tak pouze ve stejném regionu, který se nachází v severovýchodní Francii. Je známo, že první révy v těchto zemích vysázených Římany, ale také začal dělat víno z ní. Nicméně, vzhledem k vlastnostem klimatu se ukázalo, není stejná jako v jiných oblastech. Zejména obsahuje bubliny oxidu uhličitého, což je velmi obává vinaři. Situace se změnila v XVIII století, kdy se tento nápoj ocení na dvoře Ludvíka XIV. To pak začal přemýšlet o tom, jak dělat odolné lahve, které si udržují silnou vnitřní tlak a aby se víno ještě šumivé. Tyto problémy byly úspěšně vyřešeny na počátku XIX století, kdy dům víno Madame Clicquot vynalezl speciální způsob výroby šampaňského.

druhy pití

Existuje mnoho druhů šampaňského, a než se přijít na to, co k podání jednoho nebo druhého z nich, by měl zjistit, jak se liší od sebe navzájem. Takže, šampaňské je zařazen v závislosti na odrůdě a rokem sklizně hroznů, charakteristikách výrobu nápojů a cukru. Zvláště důležitý je tento údaj, který má přímý vliv na chuť vína.

Nejdražší šampaňské - brut je zátiší, který je vyroben z vybraných hroznů. K němu žádný přidaný cukr, protože odborníci se domnívají, že to kazí přirozenou chuť šampaňského. Avšak zbývající cukr, jehož koncentrace nepřesahuje 6 g / litr, se nápoj stále jeví v důsledku fermentace vyskytující se ve zvláštních klimatických podmínkách.

Nejběžnějším typem šampaňského brut, přičemž obsah cukru je ne více než 1,5%.

Meziprodukt je polosuché šumivé víno Sec obsah cukru z 1,7% na 3,5%. Navíc, k dispozici Dezert šumivá vína: Demi-sec (Rich) a Doux. Patří k sladké, a obsah cukru v nich je 33-50 g / l a 50 g / l, v daném pořadí.

Co pít šampaňské polosladké

Toto šumivé víno z francouzské provincii Champagne dokonale s jedním z hlavních specialit francouzské kuchyně - foie gras - játrová paštika speciálně vykrmených kachny nebo husy. Kompatibilita sektu a občerstvení na základě kontrastu bohaté textury husími játry a vysokou kyselost nápoje. A po celou dobu až polosladkou sektu sloužil jahody se šlehačkou a koláče s ovocem. Tato kombinace je považována za nejvíce aristokratický, a jeho láska k mnoha celebrit.

Co pít šampaňské brut

Kaviár byl vždy považován za symbol luxusu a že dokonale splývá s drahým suchého sektu. Především je to vynikající solené losos kaviár. Kromě toho, v odpovědi na otázku, co je lepší pít Šampus, gurmáni se doporučuje dát přednost sushi se zázvorem a wasabi ochucené sojovou omáčkou, humry, smažené ryby, smažené kachna. Je však třeba uvědomit, že jídlo podávané s suchá šumivá vína by neměl být používán v octem nebo citronovou šťávou, protože ve spojení s těmito nápoji, odejdou velmi nepříjemnou pachuť.

Video: Jak se opít, nebo jak správně pít

Který je dodáván do polosuché šumivé víno

Takové vhodné šampaňské pohovka se sýrem (zejména s růžovým kultivaru), srnčí a mořské plody. Saláty jsou také vhodné, aniž by majonézy (omáčka je v kombinaci s sektu může poškodit žaludek), ořechy, mandle, olivy, sušenky (čerstvé a slané), bílý vařené maso. Například tradiční šampaňské s nízkým obsahem cukru, je podávána na celý pečený krocan. A Italové krmena polosuchý sekt s pizzou. Pokud mluvíme o dezert, dobrým řešením by bylo ovocný salát ananasové, hrušky a broskve nebo ovocný koláč. Mimochodem, pokud jde o ovoce, můžeme nabídnout vynikající volbou s chlazenými dynnymi míčky.

Které se vztahují na sladké šampaňské

Dezertní sekt známý sommeliér poradit dodáván s různými cheesecake, pudink smetana, smetana (bez pomocných látek), zmrzlinových pohárů, ovocných pudinků, některé koláče a dorty. Jedinou podmínkou je, že když je nutné dodržovat všechny tyto dobroty nesmějí obsahovat jako přísada do kávy, citronu a dalších potravin s příliš jasným chutí. Takže otázka, co pijí šampaňské sladký, správnou odpověď s jakýmkoli sladké, ale ne cloying dezert.

Video: Baby šampaňské na večírku

sýr

Video: Martini koktejl s champagne

Otázky o tom, co pijí šampaňské a co to slouží, dnes mnozí lidé mají zájem. Zejména se často ptali, jaký druh sýra je vhodný pro tento nápoj. Tak, to je nejlepší, aby předložila ovci nebo kozu, nakrájíme na malé kostičky. Například Krotten de Shavinol, Sainte-Maure, Chabichou du Poitou a Chevre. Můžete si také vytvořit sýr talíř z různých druhů výrobku, včetně sýrů, Ementál, Gruyere, Comte a Beaufort atd Classical občerstvením. - Jeden z kolenních špejle pro chuťovek kus sýra dor-modré bobule a zelených hroznů. Na stejnou dobu je třeba dbát, aby zahrnovala sýr, kterou podala na šampaňské, to nebylo příliš ostré odrůdy cloying chuť.

Jaké produkty a jídla nejsou podávána s šumivých vín

Při sestavování menu pro slavnostní jídlo, mějte na paměti, že pokud svačinu na šampaňské se nedoporučuje volit:

• čokoláda, protože přerušuje spoustu opravdu dobrý, drahý sektu (pokud jste ještě opravdu chtít, můžete podat šampaňské s bílou verzi produktu, neobsahující kakao);
• cibule, česnek a pokrmy, které obsahují jim, protože mají silný zápach, neumožňuje cítit nádherné kytice vína;
• vepřové maso, slanina, klobásy a jiné druhy červeného masa;
• orientální sladkosti, jako nugátové, Turecký med a další, protože po nich nějaký druh sektu zdá kyselá a bez chuti.

Jaký nápoje jsou vhodné pro šumivá vína

Poté, co se zabýval občerstvení, stojí za to přemýšlet o tom, co pijí šampaňské. Při této příležitosti, existuje několik zkoušek. Za prvé, mnozí znalci se domnívají, že šumivé víno obecně by neměla být zaměňována s jiným alkoholem. Nicméně, téměř žádný z hostů chtějí celý večer pít šampaňské jeden, takže byste se měli držet hlavních pravidel: po šampaňského můžete pít vodku nebo brandy, ale ne obráceně. Jinými slovy, není doporučeno přejít z tvrdého alkoholu na šumivá vína.

Další odpověď na otázku o tom, co pijí šampaňské - to čerstvě vymačkané šťávy. Například, je dobře kombinovat s broskví nebo pomeranč, který je možno ředit.

Nyní víte, že pít šampaňské a než předkrmy a dezerty to je nejlepší kombinovat. Takže si můžete udělat správné rozhodnutí a právo na menu pro jídlo a prostřít stůl pro bufetového stolu.