Výživy. Zásady správné výživy a její význam

Problémy napájecí nyní zaujímají vedoucí postavení ve všech vědeckých a lékařských prací. Koneckonců, produkty, které lidé jedí, silný vliv na jeho zdraví. Z tohoto důvodu se stále více a více lidí se stávají zájem o to, co vyvážená strava. racionální principy výživy jsou podrobně popsány v mnoha lékařských výrobků, a pokud chcete, můžete se naučit jíst, takže jídlo je přiveden pouze výhody. Ale nejen složení lidské stravy má vliv na jeho zdraví. Je vše důležité: kolik toho sní, kdy, co mezery mezi jídly pozoruje, jak kombinovat navzájem produkty. To je zvláště důležité věnovat pozornost na to, když krmení děti, starší lidé a ti, kteří trpí jakoukoliv nemocí.

Proč je výživa tak důležitá?

Každý člověk ví, že jídlo je základním předpokladem pro zachování lidského života a zdraví. Jaké jsou funkce, které?

Video: Nutrition. Úloha proteinů ve stravě a hubnutí.

1. Přívod energie lidského těla. Z tohoto důvodu je nutná vyvážená strava brát v úvahu základy výdajů lidské energie. A spotřeba potravin by měl pro ně, ale nic víc. V opačném případě bude přebytek se uloží jako tuk.

2. potraviny musí být požití látky, které jsou používány podle něho pro výstavbu buňky. Je to především bílkoviny, je také důležité minerální látky, tuky a sacharidy.

3. Dalším rysem je napájení z těla vitamíny, které jsou nezbytné pro výrobu některých enzymů a hormonů.

4. V poslední době, vědci zjistili, že napájecí zdroj je také ovlivněna imunitním systémem. To, co člověk jí má přímý vliv na obranyschopnost organismu a jeho schopnost odolávat onemocnění.

To je důvod, proč je tak důležité vědět, co vyváženou stravu. Principy vyvážené stravy je nutné vzít v úvahu tyto funkce.

Význam základních živin

Bílkoviny - ty nejnutnější látky do těla. Používají se pro stavbu buněk, produkce hormonů, a jako zdroj energie. Člověk by měl jíst v den, v závislosti na věku a pohlaví, asi 100 gramů bílkovin.

Tuky jsou hlavním zdrojem energie. Měly by být asi 35% z celkové denní stravy. To je více užitečné v rostlinných olejích, které obsahují nenasycené mastné kyseliny a vitamíny.

Sacharidy také sloužit jako zdroj energie. Potřebují jíst až 500 gramů na den, v závislosti na energii člověka. Ale nadměrné množství může vést k obezitě, protože nejsou-li recyklovány na energii, se obrátit na tuku.

Zapotřebí jsou rovněž vitamíny a minerály pro normální lidské činnosti. Je důležité si uvědomit, že nejsou vyráběny v těle, a je dodáván pouze s jídlem.

Výživa: koncept a principy

Potraviny by měly zajistit správný růst a vývoj člověka, ke zlepšení jejich zdraví a pomáhají předcházet nemocem. Musí být dáno spotřebou energie, obsahu živin v souladu s pohlaví a věku. Pouze v tomto případě můžeme mluvit o vyváženou stravu. Každý člověk by měl usilovat o to, aby tak učinily, teprve pak bude moci využívat jejich zdraví. Principy vyvážené stravy patří:

- moderování, což zabraňuje konzumovat v potravě více energie, než je spotřebováno v průběhu života;

- rozmanitost - velmi důležitý princip vyvážené stravy. Lidstvo využívá tisíce různých potravinářských výrobků v různých kombinacích. Ale základem z nich jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. Že všichni pocházejí z potravy do těla, strava by měla být co možná nejrozmanitější;

- strava je i pro zdraví velmi důležitá. A tato zásada je nejčastěji zlomený lidí.

Proč je to tak důležité, umírněnost v jídle?

Při sestavování strava by měla být rovnováha mezi spotřebované energie, který byl dodán s jídlem. K tomu, že bere v úvahu pohlaví, věku a hmotnosti člověka a jeho činnosti. Normy a zásady vyvážené stravy se měří v kcal energie. Například pro osoby zabývající se duševní činnosti, které tvoří asi 2500 kcal a pro sportovce - 4000 kcal. Je-li potravina přichází méně energie, tělo využívá vlastní zásoby tuku a glykogenu. Při delším hladovění nebo podvýživa spustit také spotřebuje bílkoviny což má za následek svalovou dystrofii. Ale nadměrný příjem dietní energie je také škodlivé. Vše, co se nespotřebovává, uložena jako tukové tkáně. Je proto důležité, energetická bilance v potravě. Množství potravy spotřebované a jeho složení závisí na věku, tělesné hmotnosti, fyzické aktivity, a dokonce i místa lidského osídlení.

vyvážená strava

Mnoho věcí je třeba brát v úvahu vyvážené stravy. Principy vyvážené stravy je nutné zahrnout poznatky o kvalitativní složení potravin. Aby se zajistilo, že normální lidský život nutné, aby všechny živiny z potravy v určitém poměru. V průměru za normální zdravý člověk zabývající se duševní činnosti, doporučujeme poměru jeden díl proteinu, jedna část tuku a čtyři díly sacharidů. Je také důležité, aby potraviny lidé konzumují dostatek vitamínů a minerálů. To, co potřebujete vědět o složení potravin a počtu jejích hlavních složek?

Video: Jak zhubnout bez diety? nebo Co je vyvážená strava (CR)?

1. člověk by měl konzumovat asi 1 gram proteinu na kilogram tělesné hmotnosti. V průměru se ukázalo 50-80 gramů. A počet živočišného a rostlinného proteinu musí být rozděleny přibližně rovnoměrně. Podle studií, nadměrný příjem bílkovin vede ke snížení účinnosti a rozvoj únavy. Koneckonců, pro jeho zpracování spotřebuje velké množství energie. Protein je v masných a mléčných výrobků, ořechy, fazole a pohanka.

2. Tuky jsou nezbytné pro energii a účasti subjektu při stavbě buněk. Kromě toho, pouze v jejich přítomnosti mohou být zařazeny některé vitamíny. Průměrný člověk potřebuje konzumovat asi 100 gramů tuku. A nejdůležitější, jsou ty, které obsahují esenciální mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tucích. V podstatě to rostlinné tuky, které je třeba konzumovat více než zvířata. Ale z margarín a syntetické oleje by měl odmítnout, protože jsou špatně stravitelné.

3. Sacharidy - to je hlavním zdrojem energie. Obyčejný člověk trvá v průměru 400-500 gramů, jehož hlavní část, která by měla být škrob. V normálním výživy díky sacharidů je vytvořen z 60% energie. Ať se člověk může z medu, ovoce a bobule, cukr, některé zeleniny a obilné výrobky.

4. Vitaminy jsou základním nástrojem pro tvorbu enzymů a hormonů. Většinou se do těla s potravou. Většina z nich jsou v ovoci a zelenině, chleba a obilovin. S nedostatkem vitamínů rozvojových některých chorob a snížení imunity a zdraví.

5. Minerální látky jsou pro udržení normální lidský život velmi důležité. Aby nedošlo k pozorovat jejich navracení lidská strava by měla být měněna.

6. Vlákno je nezbytné pro normální fungování zažívacího traktu, ačkoli to není stravitelné. Je velmi nutné pro normalizaci střevní mikroflóry a vylučování toxinů. Vláknina se nachází v ovoci a zelenině, luštěninách a výrobků z obilovin. Jen jí to v dostatečném množství, je možné udržet zdraví a předcházet výskytu některých chorob.

Video: Turistika v supermarketu, jen aby se zdravé stravování

jíst režim

Kromě kvalitativního složení je velmi důležité dodržovat správný stravě. To se řídí především hladem, ale v některých případech, aby osoba přejídání. To se stalo skutečnou pohromou moderního lidstva. Takže teď je důležité vyvážené stravy je, že lidé se učí nesmí být veden pouze chuť k jídlu, ale také dodržovat určitá pravidla:

- je třeba postupovat stálosti v jíst během dne. V tomto případě je tělo vytváří podmíněný reflex na určitý čas přidělovány slin a žaludečních šťáv, která zajišťuje lepší trávení potravy;

- potraviny musí být frakční. Vědci dokázali, že polopenze jídla je nebezpečné pro zdraví. To je nejlepší jíst 3-4 krát denně, ale v malých dávkách. Někdy je vhodné přidat několik jídel bez zvýšení celkového množství těchto látek;

- a snídaně a obědy a večeře by měly být vyváženy v obsahu živin. Je nutné zvolit takové produkty, které při každém jídle organismus dostal bílkoviny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny ve svém racionálním poměru;

- Je velmi důležité vybrat ten správný čas na snídani, oběd a večeři, stejně jako množství potravin rozdělovaných. Je nutné, aby se pokusili dostat mezi jídly se konala 4-6 hodin, 2-3 hodiny a povečeřeli před spaním. Hlavní objem potravin musí přijít na večeři, na druhém místě - snídaně, večeře je jíst méně.

Výživa člověka v každodenním životě

Téměř každý člověk ví, že je důležité správné výživy pro zdraví. racionální principy výživy je uvedeno v mnoha lékařských spisech. Ale ne každý pochopil vědecké termíny, a pro obyčejného člověka na ulici, je obtížné aplikovat tyto myšlenky do života. Z tohoto důvodu je možné formulovat některá pravidla, která jasněji stanoví základ vyvážené stravy:

- nemají přejídat;

- následovat benigní jídlo: musí být nedotčená a nejsou kontaminovány mikroorganismy;

- jíst co nejvíce raznoobrazno-

- Metody vaření dávat přednost vaření a jíst více syrové ovoce a zeleniny;

- akvizice polotovary určitě dávat pozor na složení a výhřevnosti uvedenou na etiketě;

- žvýkat;

- je potřeba častěji, ale v malých dávkách;

- jíst dostatečné množství vody;

- pokusit se vyloučit použití sůl, cukr, káva, alkoholické nápoje, konzervy, koláče, rafinovaných produktů a masa;

- Často se snaží zařadit do jídelníčku čerstvé ovoce a zelenina, med, bylinky, ořechy a obiloviny;

- měli sednout ke stolu právě v dobré náladě a během jídla není rozptylován cizí předměty.

oddělený jídlo

Vědci zjistili, že trávení je ovlivněna řadou enzymů. Chcete-li ji správně asimilovány a nerozbije složitý proces trávení, je vhodné použít zvláštní pravidla ve stravě:

- škrob nemísí s kyselými produkty;

- protein a škrob lépe jíst k jídlu v různých časech;

- Cukr inhibuje sekreci žaludku, takže je žádoucí, aby se proteiny a škroby;

- žádoucí použít kapaliny odděleně od pevné potraviny;

Video: ALL o výživě (Fundamentals and Principles) ----

- jablka, hrozny a další ovoce jíst 1-2 hodiny před hlavním jídlem. Hruška je lepší jíst po jídle;

- Tuky také zpomalit proces trávení, a proto velké množství může vést k problémům.

Hodnota vyvážené stravy

Většina lidí se nyní vede špatně, než způsobí nenapravitelné škody na jejich zdraví. A to je především z důvodu nedostatku znalostí o tomto tématu. A stále více a více lidí trpí metabolických poruch způsobených nesprávnou výživou. To vede ke vzniku nervových a duševních chorob, avitaminózy, jater a krve. Proto je vyvážená strava a její principy by měly být známy každému, kdo chce zůstat zdravý. Porušení těchto pravidel vede ke snížení účinnosti, odolnost k chorobám a dlouhověkosti. Správná výživa člověk potřebuje nejen doplnit náklady na energii a růst, ale také pro přijetí nezbytných vitamínů a minerálů, které nejsou syntetizovány v těle. Jejich bilance přispívá k normálnímu toku všech životně důležitých procesů. Výživa zlepšuje vstřebávání živin.

Léčebné a dietní potraviny

Všechna doporučení týkající se potravin, mohou být použity pouze k normální zdravé osoby. obvykle neberou v úvahu individuální vlastnosti organismu. Proto, pokud existuje odchylka v aplikovaném zdravotní stravy. Zásady racionální stravy jsou v zásadě podobné, ale v kombinaci s dietou zahánět hlad a přísun potřebných látek by měla podporovat zdraví a pomáhá při léčbě nemocí. Tyto druhy diet:

Video: Gennady Shatrov vyvážené stravy a nebezpečí "fast food",

- zacházení;

- age;

- pro korekci hmotnosti;

- pro těhotné a kojící ženy;

- sportovní;

- určen pro lidi v určitých profesích.

Dieta u některých chorob

Zásady racionální a klinické výživy zahrnují nejen zvláštní režim jídla, ale také odmítání výrobků, které mohou být zdraví škodlivé. Dieta hraje důležitou roli v léčbě mnoha nemocí. V některých patologických stavů, nutných pro zvýšení nebo snížení množství proteinu, tuku nebo sacharidů.

Jídla obezity by měla být v rovnováze. Je nutné přísně sledovat počet spotřebovaných kalorií, vzdát cukr, sůl, mouka výrobky, tučná jídla a alkohol.

racionální výživy principy v křivice obsahovat úvod do jídelníčku dítěte dostatečnému množství potravin s vysokým obsahem fosforu a hořčíku, vitaminu D a vápníku. Lure dát nemocným dětem již za 4 měsíce. Dieta je třeba zadat zeleninovým pyré, kaší vaječný žloutek, játra a maso.

Další onemocnění, při kterém je důležité dodržovat dietu - to je hypotyreóza. Je nutné snížit příjem sacharidů, solí a kapalin. Užitečné, naopak, ovoce a zelenina, mléčné výrobky, maso a žitný chléb. Principy vyvážené stravy v hypotyreózy zahrnují omezení tuků a sacharidů, ale zvýšení proteinu.

Podmínky dětskou výživu

Nedostatky v organizaci moci nejsilněji ovlivňují děti. To vede k opoždění růstu a vývoje a pro vznik různých nemocí. Z tohoto důvodu je důležité dodržovat základní zásady správné výživy dětí. Ujistěte se, že strava dítěte není přetížen sacharidů, a proto je nutné omezit spotřebu cukru, cukrovinek a pečení. Vyloučit z jídelníčku dětí by mělo být také sycené nápoje, připravené jídlo, klobásy a rychlé občerstvení. Toto jídlo není nic jiného než škody nepřinese. Zejména je třeba dávat pozor na to, že v kojenecké výživě dostatečné vitaminy a minerální látky, zejména vápník, jód, železo, fluor, a kyselina listová. strava dítěte by měla být hodně čerstvé zeleniny a ovoce, mléčné výrobky a obilné výrobky. Je nezbytné, aby jedl ořechy, med, bylinky a pít dostatek vody.