Ocet: kolik procent by měla obsahovat?

Video: Čištění mince ocet.

ocet (Procento požadované pro kuchyňské účely, popíšeme podrobně níže), je poměrně ostrý produkt, který se vyrábí fermentací prodlouženým potravinářského materiálu s obsahem alkoholu. Tato složka mnoha potravin vyrobených ve formě bezbarvé nebo slabě barevné průhledné kapaliny se specifickou ostrým zápachem a-kyselé chuti.

Video: Jak používat ocet, aby se míč yaytsa.mp4

Ocet: jaké procento kyseliny by měla obsahovat potraviny

Produkovat látku pro kulinářské účely jsou různé způsoby. Někdo to dělá z jablek, vinných hroznů, slad, kokosu atd., A mnozí prostě množil octová esence. Pokud budete dodržovat všechny požadavky procesu ředění vysoce koncentrovaný zdroj surovin, pak dostanete obvyklou ocet. Jaké procento potřeby přípravu různých pokrmů, se můžete dozvědět přímo z receptu. Avšak v oblasti kulinářských odborníků říci, že výrobu domácí okurky nebo chutné pečivo by měly být pouze z méně koncentrované octové produktu. Jinými slovy, v kuchyni je nejlepší použít 3%, 6% nebo 9% kyseliny lžíce. Ve skutečnosti, takové řešení je méně nebezpečné pro lidské tělo a téměř nikdy nezpůsobuje otrava jídlem.

Video: Chemie 35. sladkosti. Složení medu. Cukr. Čokoláda - Akademie věd zábavný

Jak se dostat na ocet doma

Je třeba poznamenat, že ve své pevnosti prezentován složkou je nejen slabá, ale také vysoce koncentrované. V tomto případě je kyselina se nazývá esence. V supermarketech, složka lze nalézt ve dvou formách: 30% a 70%. Samozřejmě, že tento výrobek se používá při vaření v žádném případě by neměla být. Ale protože je to snadné, aby se slabý roztok, který se bude hodit při pečení cukroví (kalení jedlá soda), nebo dělat okurky na zimu. Zvažme podrobněji, jak se dělá ocet, kolik procent řešení lze provést šíří vysoce koncentrované esence, a jak uložit hotový výrobek doma.

Video: jablečný ocet Tato

Nezbytné součásti a zařízení pro přípravu octa

Aby bylo možné vařit řešení, budete potřebovat následující ingredience a zařízení:

• 

  octová esence (30% nebo 70%);
• zcela chlazený převařenou vodou (může být trochu chlazení);
• skleněná láhev poloviny-l nebo l;
• trychtýř.

Způsob přípravy

Než pro chov vysoce koncentrované esence by se vařit běžné pitné vody, a pak ji vychladnout. Dále smíchat dva různé tekutiny. To by mělo být provedeno na základě jaký druh řešení je třeba získat. V případě potřeby tabulka 3% octa, potom až 30% podíl z původního surového materiálu, který se přidá 10 dílů vody (do 70% - 22,5 l) v případě, 6% - pak 1-7 (na 30%) a 1 až 17 (při 70 ° C %). V případě potřeby 9% roztoku, poměry jsou následující: 1 až 3 (na 30% počáteční) a 1-7 (70%).

Video: Jak zkontrolovat stříbro doma!

Udržování těchto systémů, můžete získat skutečný ocet. Jaké procento roztoku potřebného k určitému účelu, můžete nastavit sami. Uložit takový produkt je možné, a v chladničce při teplotě místnosti.