Štíhlá ryba

Video: Fish «Volzhanka» - Kulinar24TV

Není to tak dávno, každá žena může s jistotou říci, který ryby tuk a co ne. Po především na pultech zdobily pouze ty druhy, které se nacházejí v okolních vodách. Ale teď náš trh je plný čerstvě zmrazeného nebo dokonce živých ryb, který se nachází daleko od našeho bydliště. Samozřejmě, to vše je možné díky nejnovějším vývojem v oblasti dopravy a ochrany výrobků. Lean ryby nebo mastná - zmrazené někdy velmi těžké uhodnout. Proto je třeba rozlišovat alespoň podle názvu.

Video: Tabulka №9. Recept: Smažený treska

První libové ryby potřebují malé děti. Řeka často narazit na mnoho malých kostí, která může odrazovat od konzumace ryb na dlouhou dobu. Proto je vhodnější pro děti mořských druhů. Ale nejen děti potřebují toto jídlo. Ti, kteří mají problémy s trávicím traktu a trávicího (zejména vředy, gastritidu, překyselení atd.), by měli jíst pouze postní jídlo. Z tohoto důvodu, s nízkým obsahem tuku ryb je obzvláště důležité pro ně.

Ale co je to štíhlá ryba mezi takovou škálu možností zmrazených? Rozlišovat 3 druhy ryb, v závislosti na množství tuku:

tenký (až 4%);
mírně tuku (4-8%);
tuku (nad 8%).

Video: Novoroční salát červená ryba [salapinru]

Tím, jejuna zahrnují: tresku (0,5% tuku), treska obecná (0,3-0,4%), Pollack (0,5 až 0,9%), navaga (0,8-1,4%), treska tmavá (2%), platýs (1,3-4%), a treska modravá, okoun, Saikou, cejn, okoun, Caspian plotice, štiky, parmice. Tato štíhlá ryba obsahuje velké množství bílkovin (asi 15%), která je schopna poskytnout tělu jakékoliv osoby všechny esenciální aminokyseliny. Kromě toho, že obsahuje velké množství fosforu, jód, vápník, zinek, selen a vitaminy skupiny B. Mimochodem, mořské ryby obsahuje více jódu než sladké vody. Stojí také za zmínku, že všechny nízkokalorické a nízkotučné ryba není škodlivá pro ty, kteří chtějí zhubnout. Pro srovnání, v jezeře je domov pro svět je tučné ryby - golovomyanka Bajkal, jehož obsah tuku je 40% a zbytek je obsazený ploutve, hlavy a hřbetu.

V každém druhu ryb je tuku záleží na ročním období. Když se blíží tření, nejvíce tuku se hromadí v těle ryb (ve skutečnosti, jako u lidí - během těhotenství přibrat, která chrání ovoce). Ale, samozřejmě, je-li ryba je příbuzná k hubená, dokonce mírně tuku než plodit nebude. Takže to, co ryby opřít? Ten, který prošel fázi tření a podařilo se jim dojdou této živiny.

Lean ryby ze všeho nejvíc - to je treska. I když její jater obsahuje až 70% tuku. A i když je to velmi užitečné, ale jejich použití je třeba být velmi opatrný. Tato ryba je téměř žádný cholesterol a protein trvá 18-19% tele. Kromě toho je jejich maso obsahuje fosfolipidy, a není tam žádný malých svalových kosti. Whiting a tresky tmavé se do rodiny tresky a chuť je velmi podobná k ní. Pollack maso je mnohem jemnější treska, ale jeho nutriční hodnota je téměř stejná jako u zástupců předchozí rodiny. Saffron treska, naopak více hrubý a méně chutné. Platýz je velmi zřejmé z nás svými vlastnostmi chuť a nedostatek malých kostí. Maso má bílou barvu, a obsah bílkovin je 18%.

Mezi sladkovodní ryby je zajistit rodinu kapra cejn, lín, karas, plotice, jelce, kapr, tolstolobik a ide. Některé z nich jsou mírně tučné ryby, ale jejich tuk je polynenasycené, a proto nepoškozuje tělo. Mimochodem, v každém železa ryby menší, než je maso ze zvířat, je třeba vzít v úvahu.

Mimochodem, s nízkým obsahem tuku nebo středně tuku ryb, který obsahuje polynenasyceného tuku, velký vliv na těle v důsledku vysokého obsahu vitaminu D. To je obzvláště důležité v chladném období, jako V této době není dostatek slunečního světla produkovat to pod kůži. Většina z těchto tuků z tresčích jater V makrela, sleď, úhoř, šprot. Ale makrela je kontraindikací. Je-li tělo velké množství cholesterolu, pak ze by měl být opuštěn jeho použití. Faktem je, že nutí tělo produkovat špatný cholesterol z důvodu některých enzymů, který je součástí jeho masa.