Jak vařit špízů jeseterů

Video: Ražniči z jesetera, vaření.

připravit ražniči na přírodu obvykle používají různé druhy masa a nejrůznější marinády. Proces marinování je často časově náročné, a myšlenka na pečení vepřové nebo jehněčí do ohně již stal nudný, takže se stala nudná. Proto je pro změnu, můžete vařit šašlik z jesetera. To nevyžaduje dlouhou dobu odležet a rafinovaná chuť ryby bude dělat řadu v nabídce.

rysy

Vaření ryb je velmi odlišná od smažení masa na ohni. Skutečnost, že jesetera je velmi delikátní produkt, který po celém světě je považován za pochoutku, takže neruší chuti různé koření. Všechny recepty vyprávějí o jako grilování Sturgeon doporučujeme nejen snížit používání koření, ale také doba tepelného zpracování. Zároveň existují různé nuance kulinářského umění, které umožňují odhalit chuť jídla v celé své kráse.

Video: Recept Rybí špízy z jeseterů

přísady

Pro přípravu budete potřebovat:

• Sturgeon filé - 1 kg;
• Lemon - 1 ks;
• pepř podle chuti;
• Sůl podle chuti;
• cibule - 2 ks.

Připravujeme rybí marinády a funkce

Tato fáze je nejkritičtější. Skutečnost, že jeseter maso má podobu vlnitých vláken. Z tohoto důvodu, pokud je to nezbytné pro vytvoření dělící malé kousky, které mohou být navlečeny na jehle, bez zničení struktury. Je třeba připomenout, že Marinády na grilování Sturgeon může výrazně zmírnit vláken a tento proces pražení je velmi obtížné. Aby se tomu zabránilo, mnoho kuchařů doporučujeme zachovat rybí omáčku v jednom kuse, i když v tomto receptu na výrobu lepší řezy najednou, protože marináda bude jednoduché a nebude poškodit strukturu produktu.

marináda

Nakrájíme na plátky filé se šíří do nádoby a nechá se stát po dobu deseti minut. Na Sturgeon šašlik nebyl nijaký, přidejte do něj trochu soli a pepře. Rozšířil na vrcholu nakrájené cibulové kroužky, který je vyplněn s citronovou šťávou. V této podobě, marinované ryby asi deset minut, můžete přidat trochu rozmarýn a koření na ryby. Nicméně, nejlepší ražniči z jesetera vařit s minimálním množstvím koření.

parný

Jakmile je ryba marinovaná, ji úhledně umístit na dřevěných tyčinek, který bude vykonávat funkce grilu. Smažit to musí být na uhlí, které již přestaly pálit, a začal být pokryta bílým popelem. Stojí za zmínku, že tento proces by neměl trvat dlouho. Není nutné připravit pokrm s pořízením kůry, jako v smažení masa. To je dost smažit jen pět minut na každé straně, ryby ukázalo šťavnaté a získané chuť. Někteří věří, že toto jeseter šašlik vlhký, ale ve skutečnosti jde o stavu vzhledem k teplotě dříve zadali, a během prodloužené smažení masa obrátí suché a bez chuti.

krmivo

Video: Ražniči z jesetera omáčkou

Na stole toto jídlo se podává přímo na jehle. Při nanášení můžete použít smetanovou omáčkou a čerstvé bylinky. Takový ražniči se dobře hodí lehké bílé víno nebo suchý vermut růžová. Jak se obecně používá obloha smažené zeleniny nebo kůlu vařená rýže.