Jak Namočte špízů vepřového masa. Špíz Georgian.

Chcete-li se dozvědět, jak správně namočit špízy vepřové, jsme se poprvé dozvěděl, navštívil Gruzii. Je třeba připustit, že Gruzínci - skutečné esa v této věci. A místo narození grilování je považován za Kavkaz. Někdy se snaží kebab v Armenian. Ale nepoužívají marinádu, věřit, že to kazí maso. Používejte pouze sůl a koření. Také dopadne velmi špatně, ale gruzínský "mtsvadi"Obsluhoval v příjemném slunci Gruzie, stejně jako mnohem víc.

Nyní připravujeme gril pro sebe, ani dávat pozor na překrásném balení s nápisy supermarkety "špízy z vepřového masa v octem a majonézou", Neexistuje žádný porovnání!

Nejčastěji je vybrán pro grilování jehněčí nebo jehněčí. Pro náš trh, tento výrobek je vzácné, a proto v tomto okamžiku, aby se vaření vepřové maso.

Obecně platí, že když jsme zeptal se namočit špízy vepřové (nebo jehněčí), odpověď: Začněte s dobrým společnosti, nálady, nejčerstvějších masa a ovocných stromů.

Ve skutečnosti, nejvíce chutné a voňavé grilování se připravuje na vinici nebo ze dřeva ovocných stromů. A smrková obecně nejsou vhodné. Příliš silný zápach a hodně hřišť. A to neprospívá.

Smažené špízy horku. Maso z vrcholu by měla být pokryta krustou, udržet vnitřek něhy a šťavnatost. Nenechte dusíme maso. A přeměnit ji často k rovnoměrnému pražené.

Ideální pro grilování vepřové krkovičky. Fit a střih, ale bude to těžší a sušší než vepřové krkovičky. Nemůžete použít zmrazené maso. Takové maso (i krkovice) ztratila svou kvalitu a ne dostat bohatý, chutné a voňavé. Jsou perfektní žebra a bůček. Ale pak je lepší nepoužívat špízy a gril.

Nyní konkrétní otázku "Jak se namočit špízy vepřové" ... konkrétní otázku: co přesně chcete dosáhnout?

Existují dvě možnosti: změkčit maso a dělají vynikající kvality masa? Záleží na účelu a samotného způsobu marinování.

Video: Recept Georgian šašlik Mtsavadi z Alkofana

Kvalitní čerstvé maso je obvykle marinované asi hodinu, ne více než dva. Cibule a koření Gruzínci nelituji. Kolik maso, tak to samé, a cibule. Plus koření a bylinky. Základní sada obsahuje vepřové maso mletý černý pepř, koriandr, petrželka, bazalka, estragon, a samozřejmě, cibulí a solí. Skopové přidejte petržel, rozmarýn, bazalku.

Zelení nepotřebují snížit, po jeho vaření se jednoduše odstranit. Maso nakrájíme na kousky ne, a kusy, které jsou schopny udržet šťavnatost po požáru. malé kousky spravedlivého vysychají a stávají se, pardon výsměch ruského jazyka, příbuzní sušenky. Připravte si grilovací muže. To je zvyk. Ženy slouží pouze hotové maso.

Jako marináda lze také použít víno. Suché bílé. Namísto octa. Podobně, přidejte cibuli, pepř, koření, sůl, bylinky. V tomto provedení je maso marinované po dobu pěti hodin a lepší - celou noc. Pak dostanete a jemnost, a jiskru.

Další možností. Řez maso se namočí po dobu 5-7 hodin ve vysoce sycené minerální vody. Pak přidáme cibuli, koření a sůl a nechá se další hodinu a půl.

Možnost trvat Gruzínská kuchyně To nemá nic společného, ale ukázalo se, opravdu vynikající barbecue.

Recept grilování vepřové nebo nuance poznámky.

Je žádoucí používat marinády majonézu. I kdyby jen proto, že on sám majonéza tepelným zpracováním nežádoucí a měkkost a šťavnatost masa mu nedává.

Když moření je vhodné přidat trochu oleje (zelenina), zejména pokud používáte suché koření. Olej zlepší aroma koření a maso samo o sobě bude více růžová.