Jaký druh masa je lepší, aby se na kebab: vepřové, hovězí, jehněčí nebo drůbeže?

Video: Principy marinování masa

V posledních teplé podzimní dny, takže si chtějí odpočinout v přírodě s přáteli nebo rodinou, koupající se v kuřáckém ohništi v očekávání masných specialit. Proto, než o víkendu v předstihu je třeba postarat se o vše potřebné: koupit všechny předpisy, zvolit místo pro piknik, připravit auto na cestu. A samozřejmě, poučit se z toho, co dělá masové špízy, aby se ukázalo, opravdu chutné. Tento článek popisuje možnosti použitých výrobků. Výhody a nevýhody každého typu jsou podrobně popsány. To vám umožní přesně určit nákup vše potřebné k vaření hlavní jídlo piknik - grilování. Potom vzrušení je dost pro celou zimu. Jaký druh masa na grilování, a to, co - no? profesionální poradenství

- Bez ohledu na stupeň, maso musí být mladý. V opačném případě se jídlo dopadne těžké a ne zcela smažit. Čím tmavší maso - starší pták.

- Svěžest - předpokladem. Při použití vysušil kousky pochybného původu, může přijímat cizí „vůni.“ Zkuste to, když si koupíte prstem stisknout maso. Dobrý maso okamžitě vrátí formulář vyhlazením díru.

Video: Jak vybrat ten správný maso

- V žádném případě neberte na zmrazené kebab plátky - dostanou suché a bez chuti.

- Maso musí být bez pruhů a proložené s dostatečnou tukové tkáně pro získání šťavnaté jídlo.

Video: Stalik: kebab "mramor" maso

Jaký druh masa je lepší, aby se na grilu: vepřové

Tato volba je samozřejmě by bylo ideální! Vepřové maso je kromě dobrého vkusu, což je další překvapivý rys: nemusíte dělat starosti s pre-moření. Jen dvě až tři hodiny bude stačit k impregnaci kousků před smažením voňavé koření a omáčky. Nejlepší kebab odvozen z buničiny umístěné na části těla nejblíže krku prasete.

Jaký druh masa je lepší, aby se na griluhovězí maso

Video: Jak vařit správné Kebab? Profesionální poradenství!

Aby se zabránilo ztuhlost, umístit figurky v marinádě po delší dobu, například přes noc. Nejúspěšnějším bude omáčka pro impregnaci minerální vody. Hovězí maso není tak mastná a šťavnaté, jako je vepřové, takže kuchaři jsou některé triky při přípravě ražniči z něj - slanina maso plátky slaniny nebo paneer na zachování šťavnatost ve vejci a strouhance. Nejcitlivějším pokrm se získává z řízků a ledvina kostra.

Jaký druh masa je lepší, aby se na grilu: jehněčí

Navzdory tuhosti skuteční gurmáni dávají přednost smažené jídlo „zakouřené“, připravený z tohoto konkrétního výrobku. Všechny kuchařek Kavkaz špízy z jehněčího masa je klasický pokrm s výbornou chutí a vůní. Protože se obvykle používá žebra, nohu nebo lopatku. Ale nejdůležitější funkce - čas užít teplých šťavnaté plátky. Ve skutečnosti jakákoliv jehněčí tendenci rychle zmrazit.

Jaký druh masa je lepší, aby se na grilu: pták

Některé kategoricky nemají takový pokrm přijmout. Jsou přesvědčeni, že to je - „ucha kohouta“ stejný jako Ale pokud používáte masu těžké kuřata a „zrání“ brojlerů, dostanete docela lehce a chutný. Kadávery jsou obvykle nakrájíme na kousky a orestujeme na grilu, otáčením zhnědnutí. Chutné a chutný!