Jak marinovat na kebabs: pravidla a tipy

Video: Jak vepřové

jak marinovat na kebab? Tato otázka věčně kontroverzní. Někteří lidé se domnívají, že právo marináda musí obsahovat ocet, jiní dávají přednost použití alkoholu, a další - mléčné nápoje. Kdo má pravdu a co je lepší marinovat maso?

Každý druh masa - marináda

Odpověď na otázku „jak marinovat v kebab“, musíte se nejprve vypořádat s tím, jaký druh a druh masa máte v plánu smažit. Všichni chceme, aby grilování bylo šťavnaté a křehké. Na základě těchto dvou ukazatelů a zastavení.

Video: Jak vepřové

Měkkost masa

Chcete-li získat co nejvíce měkké maso, budete muset dávat pozor, aby si sám zvolí. Preference je lepší dát více mladého masa. Svalové části, které nejsou v trvalém provozu, jako je zádech, krku, bude měkčí než šunky. Za to by vyžadovalo silnější marinády pro získání požadovaných vlastností.

maso šťavnatost

Šťavnaté maso získat pouze v případě, že obsahuje vrstvu tuku, nebo marinovat to v oleji. Je důležité, aby smažit kus, takže to není suchý. Zvolíte-li krk, pak přinese další tuk není nutné. Tato část obsahuje dostatečné množství tukové proužky. Jak marinovat na kebab, pokud si naklonit masa nebo drůbeže? V tomto případě budete potřebovat marinádu s olejem nebo tukem mezi kusy libové. Například, špízy z jehněčího masa vyžadují pouze použití koření a bylin, marinádu na kuřecí přednost rostlinné oleje, vepřová krkovice ideální směs bylin, koření a slabých kyselin, jako je granát, cibule a rajčat.

marinády

Lidé se často ptají, jak marinovat špízy v majonéze. Na tom není nic složitého. Tato marináda funguje dobře pro libového masa. Koneckonců, každý ví, že majonézy se skládá z rostlinného oleje, hořčice, kyselina citrónová, a vejce. Poslední složkou, aby byl jasně v přebytku marináda na maso. Všechny ostatní složky majonézy mohou být přidány k masu odděleně. Získáte velmi chutnou marinádu, který je krásný a chutný se podívat na smažené maso. Kromě toho budete moci změnit proporce, než budete moci zlepšit chuť hotového výrobku. Důležitý bod: nedávejte sůl do marinády, použijte ji dříve, než začnete navlékat kousky na jehle, protože vysušuje maso marinádou.

Video: Nejlepší marináda na vepřové maso v rajčatové kebab

recepty marinády

Nyní víte, jak marinovat kebab a jaké produkty byste měli použít. Zde je několik receptů na marinády. Za jehně, budete potřebovat: olivový olej, citron, pepř, suché směsi bylin „Provence“. Také často Lamb marinovaný mléčné výrobky. To se nedoporučuje, pokud jste na cestách na letní piknik, a budete mít dlouhý čas, aby maso v horku. Tato marináda miluje chladu. Příklad mléčná marináda: bílý jogurt, česnek, suché nasekané feferonky, mletý černý pepř. Můžete marinovat skopové a tak: cibuli, petržel, koriandr, kmín, papriku, mletý černý pepř, lžíci olivového oleje. Marinovat vepřové, mohou být použity následující komponenty: koriandr, vysuší bazalka, sušené máty, cibule, černý pepř. Můžete také marinovat na kebab v minerální vodě. Vezměte cibuli, petržel, pepř, sůl a minerální vodu. Maso v této marinádě je nutné držet v lednici po dobu 10-12 hodin.