Gruzínská kuchyně: recept khinkali

Khinkali - to není jen jedním z nejznámějších a jídel báječný Gruzínská kuchyně. To je - jídlo gruzínských horolezců. Oni plněná jejich maso horská koza předběžně jemně nasekané dýky. V této oblasti, v horských oblastech, kde byly tyto lidi tvrdá, zvláště zelená nebylo tak skutečné "velké knedlíky" připravený bez něj. Nyní analyzujeme nejčastější recept khinkali.

Spornou otázkou v tomto receptu je přítomnost zeleně uvnitř výrobku. Podobně jako v Anglii, existují dva nesmiřitelné politických stran - Labour a konzervativci, protože v Gruzii jsou tací, kteří se připravují khinkali s bylinkami, a ty, kteří se bez ní. Jaký je recept na prvotní, jsme zaznamenali, a budeme zvažovat je jeho. Ale má své vlastní poznámky v plnění těchto chutných a zdravých pokrmů v každém regionu země.

Aby byly v souladu s naší receptury khinkali, budeme potřebovat tyto ingredience. Na těsto - mouku (500 g), vody (200 g), vejce a soli. Pro nádivka potřebné: jehněčí nebo hovězí maso - 400 gramů, může být 200 gramů hovězího a svininy- lukovitsa- kopr, petržel, pepř, sůl.

Video: Khinkali Gruzínská kuchyně recepty kuchyně pomoc.

Tato hosteska bude vždy dělat těsto sám. Vezměte mouky, malé množství čisté vody a špetku soli vejce. Polovina mouka a vejce mix, přidejte sůl a vodu. Výsledná hmota a míchá se po dobu 10-15 minut - pod vložky. Přidáním malého množství mouky smícháme znovu a tak několikrát dělat - do té doby, dokud se vyjít jemný drdol. Těsto misku, tak, vyschl.

Recept na khinkali věnuje velkou pozornost správnému vyplnění. Nejlepší poměr je 1/3 hovězí a skopové 2/3, ale samozřejmě, každá rodina může milovat a jiné druhy masa. Tady je to všechno o hostitelky. Velmi důležité! Jak již bylo popsáno v prvním odstavci tohoto článku, pro skutečné khinkali mletého sekané, mleté. Takže je lepší dělat vše ručně, ale tento proces je časově náročné a.

Video: Khinkali. Gruzínská kuchyně.

Výsledný mleté ​​pepř a sůl podle chuti a potom přidáním cibule předtím snížit nebo prošel wringer. Nalít trochu vody a dát ji absorbovat. Slugger mleté ​​plácnutí na stole. Děláme to, až dokud není zcela homogenní.

Video: HINKALI. Gruzínská kuchyně

Dobrý nám pomůže pochopit, jak to udělat, khinkali recept s fotografií. Těsto vyválíme do salámu, pak nakrájíme na kousky a zase jejich zavádění z každého kusu. Pak dal to málo masa. A nyní začíná nejdůležitější, zajímavou a rozhodující fáze. Získání modelování. Take okraje těsta a v kruhu nesou malé záhyby. Podle fotografií je jasné, co se stane jako výsledek.

Receptura korunové výztuže je dokončena khinkali výsledného produktu, aby svou plnou integritu při vaření. Snížíme naše pohledné muže do vroucí vývar nebo slanou vodou. Až těsně před vařit 12-15 minut. Závazný požadavek: dostat ven z kontejneru pouze pomocí sběračky, aby nedošlo k poškození kůže testu.

Víte, co spojuje a khinkali Siberian knedlíky? Šťáva, lahodný, který je uvnitř. Ale knedlíky tipy pro "ucho" vidlice nadkusyvayut, pít džus a hodit do úst, a jíst naše jídlo pouze rukama. A přísně čerstvý, horký. Nechá zchladnout - zkažený! Jen, jak se říká, "vařící"A jako vždy, dělal horolezce Gruzie. Všechno, co jsme mohli udělat vynikající khinkali. příprava Recept zvládl. Dobrou chuť!