Pkhali Georgian: recept

Gruzínská kuchyně Zaujímá zvláštní místo ve světě kulinářského umění. Originální, voňavé a neuvěřitelně chutné pokrmy, jejichž recepty byly vytvořeny před tisíci lety, jsou velmi populární nejen v Gruzii, ale i daleko za jejími hranicemi.

Kakheti jídla narazila na místě i východ a západ, oba severní a jižní národy, protože jsou univerzální. Mimochodem, mnozí si myslí, že gruzínská kuchyně dominuje masitých pokrmů, ale není tomu tak. Každý hospodyňka ví, že zemí několik desítek, možná stovky receptů a pokrmů a omáček různých zeleniny a bylin: je lobio, adjika, themali, pkhali. Gruzínský posledně uvedenou střední kapusta. Nicméně, jak jídlo je vyroben nejen z řekl, ale iz mnoha dalších zeleniny, bylin a luštěniny. Například pkhali může být řepa, špenát, fazole, lilek nebo barevné zelí.

V devatenáctém století, kdy v Tbilisi bylo mnoho ruských důstojníků, tento pokrm se stal známým mhali protože dřívější název, podle armády, byl nesouhlasný.

Kdo alespoň jednou v životě ochutnali gruzínské pkhali, určitě byl schopen pochopit, co je tak zvláštního na tomto pokrmu - způsobu vaření a koření. Ve skutečnosti to může být provedeno s použitím různých zeleniny a bylin, ale ve všech variantách existuje několik ořechů a aromatické koření.

Dále v tomto článku se podíváme na to, jak se připravit pkhali Gruzie různých výrobků podle tradiční receptury.

Video: Pkhali řepy v georgiánský - recept (jak připravit)

Co je to jídlo?

Jak již bylo uvedeno výše, mohou být připraveny pkhali mnoha bylin a zeleniny: řepy, a jeho listy, špenát, mrkev, kopřivy, lilek, zelené fazole a fazole, a ve skutečnosti, od palety druhy zelí. V závislosti na tom, popsaný mísa s názvem červená, bílá, zelená, žlutá, atd.

Jak už název se překládá jako pkhali "kale", lze předpokládat, že na počátku bylo vyrobeno z důvodu této zeleniny. Později, v důsledku pokusů byly zřízeny, a jiné recepty. Nicméně, v moderním gruzínské kuchyně nejpopulárnější druh pkhali Georgian za zelenou, která se obvykle vyrábí v předjaří čerstvých bylinek. Bez tohoto pokrmu neprovádí žádné lokální tabulky. Nejlepší koření na maso a nenajdete, kromě pkhali velmi užitečný a pomáhá trávení. V tomto článku se budeme ti o nejoblíbenějších receptů přípravy popsaných pokrmů.

kuchyňské spotřebiče

To znamená, že základem pro tento pokrm může být téměř cokoliv. Adjarian kuchyně se dokonce použit na obr. Jak vařit pkhali gruzínské recept? Produkt, který je hlavně v míse, čistí, jemně řezané a správně vaří. Pokud se jedná o čerstvé bylina, není třeba vařit, můžete sotva zbledl nebo parboiled.

Nejdůležitější v této misce, která může sloužit jako samostatná příloha, nebo koření nebo občerstvení na maso nebo rybí pokrmy, omáčka je čerpací stanice. Je připraven na základě octa, který se přidává vlašské ořechy, česnek, feferonky, cibule, koriandr (cilantro), Khmeli suneli a sůl podle chuti. Mimochodem, tepelné zpracování hlavních jídel by měla být minimální. V tomto případě nedochází ke ztrátě vitamínů obsažených ve velkém množství zeleně a zeleniny.

Jako sloužil pkhali?

V zásadě každá žena je zdarma na základě vlastního uvážení, k výzdobě toto jídlo ke krmení ke stolu, ale nejčastější volba je stále tvorba jeho malé karbanátky nebo karbanátky, což činí pomocí prstu vybrání a dal semena granátového jablka.

Na slavnostní tabuli, zpravidla také několik druhů, a proto různé barvy pkhali Georgian, a slouží jim na jednom talíři. Výsledkem je krásný vícebarevný sortiment. Mimochodem, omáčka všichni dělali totéž.

Pkhali zelí: recept a způsob přípravy

V prvním receptu, který popíšeme hlavní složkou je rostlinný, ze pochází název tohoto pokrmu. Stručně řečeno, budeme se naučit vařit jeden z nejlepších jídel gruzínské kuchyně - a to pkhali gruzínské zelí.

Správné produkty:

• malá zelí (700 g);
• dvě cibule;
• dvě velké stroužků česneku;
• 10 jádra vlašských ořechů;
• jeden svazek koriandru;
• lžičky mletého koriandru a utsho suneli;
• Sůl podle chuti;
• červená paprika;
• semena granátového jablka na ozdobu.

Jak vařit?

Blanch zelí listy v osolené vodě, sklopit do cedníku a nechte mozků. Poté, co se ochladí, snížit všechny pevné části. Zelí cut velmi tence, a pak natáhnout ruce, pre-sůl a pepř s červenou paprikou.

vaření omáčka

Česnek, cibule, bylinky vyčistit a vypláchnout pod tekoucí vodou, pak se rozmělní a mince. To dělá to samé s maticemi. To vše dochutíme kořením a jemně promíchejte dohladka. Potom omáčku smíchejte se zelím. Zelí a ořechové hmoty tvořit kuličky a ozdobte je s vlašskými ořechy a granátové jablko. Před podáváním je třeba trvat na tom, svačinu alespoň jednu hodinu do chladničky.

Pkhali bílých fazolí

V Gruzii, jak víme, jídlo je často používán fazole. Tato bohatá na bílkoviny rostlinného přípravku mohou tvořit základ mnoha chutných a zdravých obou teplých i studených jídel a občerstvení. Ukážeme vám, jak vařit pkhali fazole v gruzínských pomocí konzervy bílý lobio.

Potřebné ingredience:

• 1 plechovka bílé fazole;
• 100 gramů vlašských ořechů v čisté formě;
• 2-3 malé stroužků česneku;
• koriandru (svazek 1);
• svazek zelené cibulky;
• šafrán a chmelem suneli - jedna polévková lžíce;
• horké paprikové pepře;
• sůl;
• semena granátového jablka na ozdobu.

Jak vařit fazole pkhali?

Po otevření plechovky fazolí bude muset naklonění na sítu na sklo nadbytečné tekutiny. Dále umístěte fazole v misce s vidličkou nebo paličkou kaší nepatrně.

Video: Pkhali fazole v Gruzínština [jak dělat]

Pre-potřeba uvařit omáčku obvaz. Pro přečištění tento film z česneku a kaše se v třecí misce se solí a ořechy až uniformě. přidat do nut-česneková pasta nasekané koriandr, cibule, chmel-suneli, šafrán Imereti a horké paprika.

Dále musíte připojit pastu z fazolí s dresinkem a jemně promíchejte. Sloužit pkhali fazole na stůl může jen 1,5 až 2 hodiny po vaření. Směs byla nanesena na posuvnou desku a vyrovnat pomocí nože nebo lžíce a kryt semena granátového jablka a jemně nasekané ořechy. Gorka ozdobíme snítkou koriandrem.

Pkhali lilek

To je jeden z nejoblíbenějších zeleniny Gruzínců. Lilek přípravu teplé první a druhý jídla, mísy, saláty, omáčky, občerstvení a dokonce i marmeládu. jedna populární gruzínské nádobí pkhali je lilek. Vařit musíte se dostat na tyto produkty:

• lilek střední velikosti (3 kusy);
• velká banda koriandrem;
• rostlinný olej (pro mazání);
• 10 vyčištěné vlašské ořechy;
• sůl a pepř (podle chuti);
• ½- lžičky mletého koriandru;
• tři stroužků česneku;
• zrnka granátového jablka.

Dále jsme se naučí vařit lilek pkhali. Receptura je uveden níže.

Způsob přípravy

Lilek je třeba omýt pod tekoucí vodou, vysušte a učinit je připnutý konektor. Ovoce mazaná a pečeme v troubě doměkka (40 minut). Jakmile lilky jsou v pohodě, odstraňte z kůže. Buničina kaše s vidličkou. Pak je třeba, aby omáčku. K tomu, oloupaný česnek dělat, koriandr my, suší a jemně nasekáme. Česnekem a ořechy mince. To vše mix s lilkem vložit do uniformy, sůl, pepř, koriandr přidat atd. Sloužit pkhali lilek muset posypeme semínky granátových jablíček. Je také možné použít dekor jader vlašských ořechů.

Video: „Pearl“ Gruzínská kuchyně vaření tajemství pkhali

Pokrm z červené řepy a zelí

Hovoříme-li o této pochoutky, nemluvě o variantě řepa zelí. To je velmi užitečné a poskytuje krásný pohled na libovolné tabulky. Vařit ji budete potřebovat velkou řepu, půl malou hlavu zelí, cibule, vlašské ořechy ve velkém množství (asi 200 g), koriandr a petržel, zelená adjika, koření.

Video: Pkhali od Lado Dzhariashvili - All Bude dobré - Vydání 489 - 11.03.2014 - Všechno bude v pořádku

metoda

Řepy a zelí nahrubo nasekané a vaří společně v osolené vodě, pak se složit do síta a aby voda mohla odtékat. Po ochlazení zelenina, měly by být zalomený přes mlýnek na maso. Stejný postup, aby se s cibulí a vlašských ořechů. To vše se důkladně promíchá a přidejte nasekaný koriandr a adjika. Pokud je to nutné, přidejte sůl. Z této hmoty se vytvoří malé kuličky. Dejte jim oválný tvar a dát na jejich červených cibulové kroužky. Obloha s několika zrnky granátového jablka a načechrané snítkou koriandru.

Takže víte, jak vařit jeden z typů pkhali. Recept, jak můžete vidět, je poměrně jednoduché. Je pouze nutné dodržovat všechna pravidla, a vyzdobit váš stůl je dalším úžasně chutné a zdravé jídlo.

green pkhali

Po přečtení tohoto článku, budete určitě chtít, aby okamžitě zahájit výrobu pokrmů v jednom z těchto receptů. Ale nespěchejte, protože jsme nebyli řekl, jak vařit zelené pkhali, a to je nejvíce chutné a užitečné. Vařit budete potřebovat buď špenát nebo zelení řepy (listy). Musíme trvat nejméně deset trámy, dvě stě gramů vlašských ořechů, dva nebo tři stroužky česneku, dvě polévkové lžíce vinného octa, spoustu koriandrem. Z koření potřeba chmel-suneli, černý a červený pepř, sůl.

Princip přípravy nám bylo řečeno, že více než jednou, takže si budete moci dělat pkhali. Recept, jak můžete vidět, upravený v souladu s hlavním výrobkem, ale omáčka je vždy stejný. Dobrou chuť!