Tartar - co je to: omáčka nebo hlavní jídlo?

Video: tatarka recept videa

Tartar - co to je? Pro některé - velký druhé misky, připravena na základě hovězí maso nebo ryby, pro ostatní - delikátní omáčkou, která je ideální pro nabíjení mnoha saláty. Mělo by být obeznámeni se všemi možnostmi, a pak můžete a rozhodnout, co je to, že je to jídlo.

Video: Domácí majonéza a tatarská omáčka. Jednoduché, chutné, levné.

maso

Říká se, že myšlenka konzumovat syrové maso, tartar, patří zcela nomády, a to: Tataři. To je částečně pravda, ale v moderním kulinářské oblasti vědy považuje za pokrm uvedené severofrantsuzskim tradice.

Video: Sauce „Tartar“ recept od šéfkuchaře

Takže Pyrenejský tatarák - co to je? Zadáte-li plně důvěřovat kuchaři elitních restaurací, je to skvělý hlavní chod, který je vyroben z výběrového řízení hovězího a telecího masa lepší.

Pro to bude vyžadovat 900 g telecí filet s výhodou čtyři vejce, sójové nebo uorchersky omáčka, cibule, a padesát gramů nakládané okurky nakládačky a koření.

Video: jednoduše lahodné - vepřové maso ve sladkokyselé omáčce - recept / Second Dish

Postup je jednoduchý a rychlou přípravu. Prvním krokem je zpracování masa: odstranění tuku a odstranění žíly, pokud existují. Pak zase celý kus hovězího masa, nelze opomenout přidat koření. Dále, pomocí čtyř válcový tvar bez dna, ji na desku tak, aby se mělké „soudky“. Jsou nalije kus žloutek, který následuje po sypané směsi jemně nakrájenou cibuli a okurky. Pak se opatrně odstranit formy a bezpečně vedena do stolu s šálků, což je omáčka.

mořské plody

Ryba tatarák - co to je? Samozřejmě, že něžnější jídlo, navrženy tak, aby uspokojit vkus těch, kteří nemají rádi jedí syrové maso. Alternativou v tomto případě slouží jako solené sledě, ale mohou být použity i jiné druhy ryb.

Takže, pro přípravu ryb tatarskou potřeby: Filé sledě, avokádo, salát, smrkový, citron, chilli, česnek, šalotku, mátou nebo bazalkou a olivovým olejem.

Proces vytvoření tatarskou je následující: in-hloubka by měla kapacita rozmačkáme avokáda, zmáčknout ji šťávou z poloviny citronu a ochutíme olivovým olejem. Cibule, sleď a pepř chili střih středně velké kostky a poslat na avokádo. Salát by měl zlomit ruce do širokých pruhů, pak dobře promíchejte s již připravených jídel.

Na talíři dal válcový tvar bez dna, aby ji ve výsledné směsi, a opatrně odstraňte podporu ozdobit plátky citronu nebo máty a listy bazalky.

krém zubního kamene

Jen si to představte nádobí zdobené Nejlepší kulinářské sbírek, že je jen fér. Úžasná hra hořké, pikantní a sladké chuti je ideální doplněk k mnoha saláty, ryby a dokonce i maso dělá.

Takže připravit domácí tatarskou omáčku, co potřebujete: dvě polévkové lžíce kapary, zakysanou smetanou a nasekanou nakládané okurky, lžíci citrónové šťávy a Dijonské hořčice, lžička drceného čerstvým koprem, 150 ml olivového oleje, surový jedna a dvě vařené žloutek a sůl a pepř.

Vytvořit jako malé mistrovské dílo takto. Jemným strouhané vařené žloutky se přidá surový, hořčice a šťávy. S pomocí mixéru rozšleháme dobře. Pak se postupně olivový olej, tentokrát míchací metla, dokud se nerozpustí. Dále dal zbylé ingredience a upraví do jednotného krémové konzistence. Omáčka připravená.

Ukazuje se, že odpověď na otázku: „Tartar - co to je“ - zjevně nemožné, protože to je tak mnohostranný jídlo.