Jak vařit veprevo koleno: recept zdobené dušeným zelím

Pečený veprevo koleno po dlouhou dobu se stal symbolem tradiční Česká kuchyně. To se podávají téměř ve všech restauracích v této zemi s velkým množstvím tmavého piva a dušené zelí. Je třeba poznamenat, že játra veprevo koleno recept, který zahrnuje tradiční metody vaření skutečně vaří, přes jeho jméno, jen proto, aby lahodný kůra se udržuje v peci.

přísady

K přípravě pokrmu, které potřebujete:

Video: Vepřové koleno pečené v troubě + dušené zelí recept od šéfkuchaře / Ilya Lazerson /

- vepřové koleno - 2 kg;

- cibule - 2 ks;

- tmavé pivo - 2litra;

- hřebíček;

- Mrkev - 1 ks;

- kmín;

Video: Vepřové koleno ideální (veprevo koleno) v pivu

- vavřín;

- celer - 100 g;

- Zelí - 1 kg;

- med - 1st.l;

- Zrno hořčice - 1st.l;

- nové koření;

Video: vepřové koleno na pivě (veprevo koleno) český recept

- sůl;

- Česnek - 1golovka.

Příprava a vaření

Za prvé, je nutné určit velikost pánve, což je ideální pro tento recept. Veprevo koleno by mělo být zcela zmařen tam, ale kapacita by neměla být příliš velká, aby nedošlo ke zvýšení spotřeby piva. Je nutné umístit dobře promyje maso. Dále nalít pivo tam, takže to zcela pokryt do holeně. Poté se pan zapáleny a přivést obsah do varu.

V tomto okamžiku, začneme připravovat zeleninu. Mrkev čistí a nakrájené na větší kostky. Rovněž byly hlášeny s celerem. Také veprevo koleno je recept, který je založen na tradičním vaření, to vyžaduje určitý cibule zpracování. Uřízl kořenový systém a nashpigovyvayut karafiát dát v takovém stavu, v hrnci po vroucí vody a odstranění šumu. Tam také poslat hlavu česneku, bobkový list, kmín, vařená zelenina, sůl a nové koření. Poté se vaří dvě hodiny veprevo koleno. Recept nepředpokládá současně pokrýt pánev s pokličkou, ale někteří kuchaři dělat.

Obloha a omáčka

videa: "veprevo koleno" - ochoten odpustit! Pe en VEP ov koleno

Při přípravě koleno, musíte vymazat druhou cibuli a nakrájíme na půl kroužky. Potom byla smažené v malém množství rostlinného oleje na pánvi a přidáme zelí. Stojí za zmínku, že veprevo koleno je recept, který zahrnuje klasické dodávky, mohou být použity jako ozdoba a čerstvou zeleninu, ale je to v kombinaci s solení kmín a vepřové dá požadovanou chuť. Zelí můžete přidat trochu koření a dusíme to trvá asi třicet minut, přidat trochu vody nebo vývaru.

Zároveň můžete začít omáčku. Bude potřebovat namazat před pečením veprevo koleno. Recept na její přípravu je dost jednoduché. Musíte kombinovat hořčice s medem, a můžete přidat trochu vývaru získat požadované konzistence.

pečení

Jakmile je stopka vaření na pekáče šíření dušené zelí, nad kterým vyložit maso. Pak holeň rozmazaný omáčku a vložte do trouby, která se zahřeje na 160 °. O patnáct minut později se noha je převrácený a zelí se míchá. Vše opět zalijeme omáčkou a pečte dalších dvacet minut. Poté, co tento pokrm rozšířil na talíř a sloužil ke stolu.