V sudech, plechovky a obaly vyrobené pozoruhodné studené moření okurky

Video: Čerstvě okurky.

"Okurka!" Je to výkřik lidské duše, která chce dát sám trochu radosti. Tento požadavek je důležitým prvkem svátku všech velikostí: od "po dobu tří" V zakouřené kuchyně do přeplněné "clearing" u příležitosti svatby nebo narozeniny. Bezpochyby jedním z hlavních problémů v létě, v polovině okurek plodin: "Jak bude naložit?"

Ale ne každý má rád použitá v tomto zdánlivě nekonečné, ale časově náročný postup vaření, vaření a sterilizaci. Kromě toho ještě čerstvé vzpomínky na časy, kdy moření okurky studené bez magie s ohněm získané v sudech, a dokonce i některé chutné! No, recepty nejsou zapomenuty, pečlivě udržováno a v případě vhodných nádob, které byly úspěšně použity. Samozřejmě, jde o velké objemy.

Video: Rychlé nakládaná zelenina recept

Hlemýždí-ka v sudu!

Hlavně formulace poskytuje rychlost 100 kg okurky, tak pozdnesobrannyh, nezralé, 8-15 cm dlouhé. Pro jejich přípravu se musí máčet po dobu 6 hodin a voda pravidelně měnit. Poté důkladně omyjte je. Také vstup a koření, a připravit je správně: kopr (stonky a listy a semena, 3 kg) bylo nařezáno na kousky 15-20 cm dlinoy- křen kořeny (300 g) a česnek (10-15) hlavy čisté. Křen listy (1 kg), černý rybíz (1 kg) a horké paprika (10 ks.) Se nedotýkejte.

Před položením bicí stěnu je třeba rošt česnek. Koření spočívá na dně nádoby a přes okurky, a je-li množství vyšší než 100 l sudech a pak uprostřed. Hustší balení okurek, tím více zdůrazněné během fermentace kyseliny mléčné, tím lépe budou zachovány. Solanka je připraven s ohledem na převažující velikosti zastavených okurky pro vzorky velké, střední a malé sůl vzít 840-950 g 730-840 g a 620-730 g, v příslušném pořadí (10 litrů, stejně vody). Po nalití sudu by měla být pokryta v horní části plátna dal kruh na její tvrdé dřevo a vyrovnat všechny útlaku.

Několik dní skladovací kapacita musí udržovat při pokojové teplotě - pro rychlou "start" fermentace. Ve stejnou dobu každý den odstraní nahromaděný na horní část formy a umývá ve vroucí vodě kruh. Pak barel poslal na chladném místě (nejlépe ve sklepě), kde studený moření okurky "dosah" po dobu jednoho měsíce, nebo trochu více.

Video: Squash kaviár. Přípravy na zimu.

Sudy no - vzít bank

Zmatení přítomnosti sudů nakládaná zelenina v městském bytě? Samozřejmě, tam je řešení tohoto případu. Jen nezapomeňte, že tento navržený pro třílitrového plechovky Cold moření okurky recept zahrnuje použití čisté, ne vodu z kohoutku. Můžete si vzít balenou nebo vyčistit sami tím, že zmrazení / rozmrazení.
Jeden a půl, dvě libry okurky jsou namočené ve studené vodě po dobu 5-6 hodin, po kterém se obě strany ztratí "osli", Sada obsahuje ochucení 3 stroužky česneku, 7 listy rybízu, třešeň a dub 2 list křen a pár snítek fenyklu s květenství. Přímo před kterým banky čistě vyprané pod tekoucí vodou bez následného sušení. Spodní koberci pár lístků, česnekem a pak naskládané budoucí studený moření okurky smíchané s kořením. Top obsah a pokrytý listy. V jednom a půl litru vody, aby se rozpustil 3 lžíce. l. soli a dvě minuty počkat, až nečistoty usadí na dně. Potom naplňte sklenici.

konce moření okurky studené solanky uzavírací plechovky na horké plastovými víky uzavřen. Je třeba držet v horké vodě po dobu půl minuty - a oni mají možnost dát na břehu, a když se ochladil spolehlivě "blokovat kyslík", Zbývá odstranit sklenice na chladném místě a čekat měsíc.

Na druhý den,

Ale je tu, to dopadá, studené okurky pro moření, u nichž není nutná žádná příprava solanky! V malých okurek ocasy jsou odstraněny, ale bodnutí několikrát vidličkou a jít do plastového sáčku. Tam také třeba hrubě nasekané bylinky a česnek, přidáme pepř a 1 polévková lžíce. l. sůl. Utáhněte balíček poslat v lednici během dne 2-3x bez rozvazovat, protřepejte obsah. Na druhý den, aby se zavděčil domácnosti a hosté okurky Express.