Péct jehněčí kýta v troubě. Recept se zelenými fazolkami

Lamb je považováno za velmi chutné maso. Můžete mít různé kusy pro pečení v troubě. Zvlášť dobrý jehněčí kýta. Vařit za použití následujícího postupu.

recept: Gigot (V troubě) na zelené fazolky

Při přípravě je třeba mít na skladě následující produkty:

• noha jehňat o hmotnosti přibližně 1,5 kg;
• rostlinný olej 30 ml;
• kmín, sůl, koriandr;
• stroužky - 3 kusy;
• cibule - asi 100 gramů (2 hlavy);
• Dijon - 3 čajové lžičky;
• zelené fazole (luštěniny) - 400 gramů;
• rozpuštěné máslo - 80 gramů.

Péct jehněčí kýta v troubě: vaření technologie

1. krok

Zpočátku, jehněčí kýta, stejně jako jakékoliv jiné maso, je třeba marinovat. Za prvé, třít kus ze všech stran velké mořské soli. Po vaření se směs oleje, hořčice, pepř, a koriandru, kmínu, mleté ​​česnek. Pokud ano, pak můžete přidat kyselá švestková šťáva (ovoce nebo trochu octa). Výsledná směs obmazhte noha, dát do sáčku. Tam také nalít zbytky marinády a umístěte tašku v chladničce.

2. krok

Pro marinování dostatečně 12 hodin. Ale v případě, že noha bude ležet den nebo dva, nic strašného se nestane, jen párkrát a pak jej obrátit v sáčku rovnoměrně marinádu.

třetím krokem

S čistým off kus uvízl hořčice zrna maso a umístěte objímku. Utáhnout konce a umístěte beránka na skleněném zásobníku nebo formě. Na dno kus není spálen, dal ho pod holí a zalijeme trochou vody. Péct jehněčí v troubě po dobu 20 minut při teplotě 220 °, pak snížit teplotu na 180 ° C a držet po další hodinu.

Krok 4

V době, kdy na konci řezu pouzdra, otočit kus na druhou stranu. znovu péct jehněčí kýta v troubě. Ale teď v otevřené poloze a je jen 15 minut, občas podlévání šťávou.

Krok 5

Zatímco připravujeme jehněčí kýtu v troubě, můžete přemýšlet o tom, příloh. Maso Hodí se zeleninou, proto nabízíme k hašení fazolové lusky. Můžete si koupit krabičku lusky v obchodě nebo využít domovních přípravků. Cibule nakrájené na tenké polokroužky. Rozpustíme máslo a malou cibuli vřel v něm. Zelené fazole předem vařit do vroucí osolené vody (několik minut), pak nalil tekutinu, přidáme k cibuli. Naplňte misky s drceným česnekem, posypeme pepřem, solí, aby se pokusili. Dusíme fazole po dobu asi 10 minut. Před koncem posypeme misku s ovocem octa.

Krok 6

Lamb by již měl být připraven souběžně s fazolemi. Ujistěte se, že maso je pečené rovnoměrně ze všech stran. Prorazit nohu ostrým nožem, protože musela jít jasné šťávu. nyní péct jehněčí kýta v troubě při minimální teplotě. Podstatou řízení - dát vyluhovat maso, namočte zadní uvolněný šťávu a stát se více jemný a měkký. Je to dost na 20 minut.

Krok 7

Položte jehněčí kýta na velkém talíři, ležel vedle dušeným fazolkami. Obloha se zeleninou. Můžete vařit brusinková omáčka. Dává masné další příchutě. Ať je to jednoduché. V mixéru kotleta půl šálku brusinek se dvěma nebo třemi lžícemi cukru. Přiveďte k varu na sporáku, pepř a zalijeme sezóna jehněčí kýta. Máte jídlo, které můžete použít pro sváteční stůl. Dobrou chuť!