Několik možností vaření míchaná zelenina na zimu

V letních měsících chalupníků spousta starostí. Ale problém sklizně a zpracování některých nejpříjemnější. Že je místo, kde si můžete opravdu ukázat svou zručnost a fantazii. Tento článek obsahuje tipy a recepty, které vysvětlují, jak sklízet nakládaná zelenina. Roztříděný v zimě může být ve formě celých plodů a skládají se ze sekaných hmoty. V prvním případě, nejčastěji v blízkosti okurky, rajčata, cukety, zelí plátky, squash, sladké a pálivé papriky, a sloučit v různých poměrech. Ve druhém provedení se získají různé zeleninové saláty. V každém z těchto případů zcela odlišné způsoby, jak lze provést konzervárenský průmysl. Míchaná zelenina sklizeny pomocí metod popsaných níže, které je do značné míry závislé na hodnotě použitých produktů a požadované jemnosti hotového jídla.

Video: Míchaná zelenina na zimu "zahradní",

1. Celé ovoce je plná, obvykle 2-3 krát marinády varu. V tomto Rozmanité jsou křupavé okurky získat a mají atraktivní vzhled zelené a lepší rajčata zachovávají svůj původní tvar.
2. Odříznout do granulí podle sklizni zeleniny lepší sterilizaci při umísťování plechovky do hrnce s vodou a působením tepla na mírném ohni po dobu 10-20 minut.
3. Rozmanité saláty, mohou důkladně vařit před válcováním do malé změkčujících přísad.

Nasekané Směs zeleniny v zimě, „podzim“

struktura:

• 1 kg těchto zeleniny: okurky, nahnědlý rajče, zelí, cibule, papriky;
• 1 „klouzat“ sklenici cukrové písku;
• Článek 1.5. l. velká stolní sůl;
• 1¼- šálky 9% octa;
• 1¼- tváří pohár z rostlinného oleje.

Video: Míchaná zelenina na zimu

příprava

Všechny zelenina, praní a sušení, což jim umožňuje vypustit. Pak řez: mrkev - příčné řezy, pepř a cibule - polokroužků, rajčata - velké plátky, zelí - ne příliš malé proužky. Dát všechny zeleninu do široké hliníkové hrnce a zalijeme převařenou marinádou. Po míchání, dát na střední teplotě. Dove hmotnost varu, nechá se k varu, občas míchání špachtlí, po dobu 10-15 minut. Při zahřátí rajčata by měly rozdělit šťávy, takže směs se pomalu bublání, změkčit rovnoměrně. Tento sortiment zeleniny v zimním období není nutné strávit, jinak to bude spíš jako omáčky, než se salátem. Horká směs se rozprostře na sterilních bank a válet kryty. Zabalit a nechte vychladnout po dobu 1-2 dnů.

Video: Assorted salát v zimě

Velký sortiment zeleniny v zimě, „Léto v bance“

Složení marinády na objemu nádoby tří litrů:

• 

  Video: Rozmanité nakládané (nakládaná zelenina)

  Sůl 70 g;
• 80 g cukru písku;
• 1 h. L. jídelní octa.

příprava

Video: Prefabrikáty na zimu

Ve spodní části každé nádoby Položte 2 čerstvý list křen 2-3 sekundární pažitka, kopr 1-2 deštník 1 Perchina nasekané hořké. Pak všechny zeleninu (přijata ve stejném poměru) byla umístěna v následujícím pořadí: celé okurky, malá cuketa, mrkev polovinu oloupaná část bulharské pepř, pevné (jen nedozrálé) rajčata. Tento sortiment zeleniny v zimním období je zachována trojitým lití:

• zalijeme vařící vody a ponechá se po dobu 1 hodiny, které s víkem a zabalené;
• vypustit řešení a náplně se vaří v 1 za hodinu;
• Současný marináda se slije a vaří se soli a cukru;
• V každé nádoby pro měření podstatu, pak zalijeme horkou marinádou;
• and roll zábal, obrátil vzhůru nohama.