Jak vařit zelná polévka - tradiční ruská polévka

Video: Jak vařit zelná polévka s čerstvým zelí. Recept s čerstvého zelí vařit snadné!

Otázka, jak vařit polévku, nemá jasnou odpověď. Stejně jako je například polévku nebo dušené maso, toto jídlo má mnoho tváří, a každá rodina má svůj vlastní variace. Správnost Otázkou je sekundární, když přijde na to, jak uvařit chutnou polévku, která potěší všechny členy vaší rodiny. Pojďme se podívat na detaily receptu.

Video: Soup na Urale. Jak se vaří tradiční polévku v hrnci? Ruská kuchyně. recept TV

Jak vařit polévku?

To je ideální pro zimní polévku (ochucené, bohaté a silné), samozřejmě, je to časově náročné. Ale to může být vařené najednou ve velkém množství. Po zahřátí, neztrácí svou vynikající chuť. Pokud jste viděli tento pokrm pouze na obrázky v kuchařkách a nemám ponětí, jak vařit polévku, nebojte obtíží. Podrobná analýza každé fázi přípravy pomůže zvládnout tento proces několikrát s praxí, se stal odborníkem na vaření polévku. Je důležité vybrat ten správný maso před provedením tohoto polévku.Best - vepřová žebírka. Ale to není příliš mastný. Pokud jsou dostatečně velké, musí se jim snížit na polovinu tak, aby byly více než pět centimetrů na délku. Také produkty set by měl obsahovat jednu nádobu (250 gramů) Rajčata ve vlastní šťávě, Tři střední cibule a brambor, hlavičky česneku, čerstvý kopr, několik mrkev, Jar smetany a půl kila zelí. Ideální by bylo, kdyby uděláte zelí doma. Takže si můžete upravit kyselost.

Připravte si vývar

Jak vařit polévku vepřová žebírka? Je důležité učinit správné, bohaté a chuťově vývar. Ale to by nemělo být příliš tučné. S broušenými hranami, střih tuk, pokud existuje. Nechte to na osmahneme zeleninu na něm. Za kilogram žebra je třeba čtyřikrát tolik vody. Ponořit maso ve varu kapaliny - to bude maso šťavnaté a vývar - co nejtransparentnější. Opatrně odstraňte pěnu po opakovaném varu. Dip v mrkvové kapaliny (nebo bílé kořeny - celer, petržel), bobkový list. Jeden řez cibuli pečeme v troubě nebo v mikrovlnné troubě (režim „gril“), do vývaru. Tato jednoduchá technika se nazývá karamelizací, který pomáhá výrazně zlepšit chuť a chuť polévky. Po hodině kmen vývar, do něj nakrájené brambory.

Video: Ruská zelná polévka s čerstvou zelím

zelenina náplň

To může být provedeno, dokud se vývar vaří a přijde na pohotovosti brambory. To je možná poslední důležité nuance. Mít zvládl složitosti vaření náplň zeleniny, budete vědět, jak vařit polévku, a nebojte se vařit v budoucnu. Smíchejte v míse obsah plechovky rajčata, nakrájíme na česnek, kopr a přidejte papriku. Mash. Fry cibuli na sádle, škvarky hodit, přidáme směs rajčat a česneku. Uhasit a nalít do pánve s brambory a žeber. Nyní chop zelí (v případě, že vlákna jsou příliš dlouhé) a také přidat do polévky. Všichni společně pak je třeba na sporáku nebo v troubě po dobu asi čtvrt hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou, a budete potřebovat kus chleba, což je lepší, aby třít česnek kůru. Dobrou chuť!