Křupavé zelí - recept nádobí

Kysané zelí, vařené doma, je živá probiotikum velmi užitečné pro zdraví trávicího traktu, jakož i dobrým zdrojem vitamínu C. Kromě toho, že nemá žádné škodlivé látky v jeho složení, protože není zachována, a velmi úsporný , Lidé, kteří znají recepty kyselé zelí křupavé, nikdy nebude kupovat diskutabilní Zeleninové konzervy v obchodech. Pro přípravu tohoto zdravého pokrmu, přečtěte následující doporučení.

Křupavé zelí: recept - budete potřebovat

Budete potřebovat:

1. Čerstvé zelí.
2. Nástroj, který vám pomůže to skartovat jemně (kuchyňský robot nebo ostrý nůž kvalitní).
3. Sůl (nezáleží na tom, jaký druh soli, které používáte, je to osobní věc vkusu). Podíl soli by měla být přibližně takto: 3 polévkové lžíce na 2 kg zelí.

Chcete-li křupavé Nakládané zelí (recept bude popsáno níže) zahnul chutná, je nutné zvolit správnou nádobu. Doporučujeme použít velké sklenice, které by mohly pojmout čtyři nebo pět nakrájené zelí. Můžete si také vzít keramickým nebo dřevěným náčiním, se nedoporučuje používat plastové květináče nebo kbelíky. Zelí je třeba mít na nízké teplotě: ideálně od asi 15 stupňů. Při vyšších teplotách, to prostě dostane zpackal, a začne se rozvést škodlivé bakterie, a pokud je příliš chladno - fermentace zastaví. Proto je žádoucí, aby kontejner, ve sklepě nebo podobném prostoru.

Křupavé zelí - recept

Pokud nechcete mít kuchyňský robot, speciální nůž na krájení zeleniny může výrazně pomoci. Pokud používáte kuchyňské spotřebiče, aniž by nakrájené zelí příliš jemně.

Video: Kyselé zelí ve vlastní šťávě Velice jednoduchý recept (Křehký a šťavnaté) | zelí Recept

Jakmile si nakrájíme na všechny zelí, dát zelí ve velkém kontejneru, přidáme sůl, pokud je to žádoucí - kmín, fenykl nebo jiných aromatických semen. Pokud jste připraveni zelí v minulosti, a máte trochu šťávy z ní, že je žádoucí, aby jej přidat do nové strany - to bude působit jako kvas.

Video: Crispy zelí s jablky recept

Již během míchání se solí, můžete si všimnout, že zelí nechte šťávu. To je velmi dobrým ukazatelem. Jakmile začnete ji přesunout do jiné nádoby, prudké pohyby donutit ho zelí dolů, takže kapalina stoupat. Poté umístěte na horní část jakéhokoli zatížení, aby zelí ponořené do kapaliny. Pro tento účel vhodné čisté hladké kamene nebo dlaždic. Pokrytí zelí hadříkem nebo zakrýt, aby byl chráněn před mouchy.

Nádobu na tmavém místě, kde to bude v pohodě, ale není zima. Aby se ujistil, že teplota je vhodná, můžete umístit teploměr v místnosti. V závislosti na teplotě a množství soli, křupavý zelí (recept popsané výše by měly být přesně dodrženy) mohou být připraveny za týden. Pravidelně ji vyzkoušet a dávat pozor na zápach.

Když byste se ujistit, že je jídlo hotové, rozetřete v malých bank, kryt a udržovat v lednici. Tento vynikající křupavý zelí mohou být použity v polévkách, jakož i sama o sobě. Nezapomeňte si ušetřit nějaké šťávy, aby urychlila přípravu na další šarže!