Zelí doma - to vše geniální je jednoduché!

Video: Salát „Jednoduše geniální“

Zelí - oblíbená pochoutka všech dob. Obrovské množství vitaminu C, obsažené v přípravku přispívá k rychlé zotavení po nachlazení. Zelí normalizuje metabolismus, zlepšuje trávení, funkci střev, normalizuje hladinu cukru v krvi, a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Léčivé vlastnosti něj může být ještě dlouhý seznam, ale je třeba říci, že se zelím - jedno z hlavních jídel na dovolenou, a na každodenní stůl.

Zelí doma komplexu není. Je pouze důležité znát některé nuance, které poskytují šťavnaté křupavou zelí. To vyžaduje sněhově bílé, plně zralé zelí, který má dobrou hustotu.

Musíte nejprve odstranit horní listy. Většinou nejsou příliš kvalitní. Pak budete muset skartovat přibližně pět kilogramů zelí. K této částce je přijata čtyři střední mrkev, tři lžíce hrubé soli. Nelze použít Jodizovaná sůl. Vzhledem k tomu, zelí doma neumožňuje použití dřevěných obalů, to je nejlepší použít smaltované nádobí velký kbelík nebo pánev na pět litrů. hliníkové nádobí nedoporučuje pro tento proces, jak je uvolněna v kyselé moření koroduje hliník, tak izolaci škodlivých látek, spadají do roztoku chloridu sodného.

Takže, strouhaným zelí, mrkev nosí na hrubém struhadle. Nyní musíme podniknout určité množství zelí, zalijeme jí malé množství nastrouhané mrkve, trochu soli a klusal třít ruce, dokud se šťáva ještě není mluvit. Je žádoucí, aby se ho na stůl. Roztřepený kus zelí ležel na pánvi a opatrně zhutní. Pak se další část zelí a opakujte postup mletí. Je-li vše zelí položil, je nutné pokrýt gázou a dát na horní desce vzhůru nohama, s průměrem o něco menším, než na pánvi. Na desce budete muset dát zatížení (obvykle užívá třílitrového sklenice s vodou). Zároveň se začíná vystupovat džus, a dochází k zelí fermentace. Tento proces trvá tři až čtyři dny. Během této doby, budete muset neustále propíchnutí zelí s dlouhou hůl, která by měla dosáhnout na dno. To umožní výstupní plyny dodávají hořkou chuť zelí. Jakmile zmizí z povrchu zelí pěny - to znamená, že je připraven a může být uveden do skleněné nádoby a chladem.

Mnozí jako zelí v hrnci s cukrem. Když se to všechno se děje stejným způsobem, pouze se slanou zelím sypané cukrem podle chuti. V důsledku procesu fermentace aktivnější. Zelí je třeba velmi pečlivě zhutní, jelikož jsou výrobky zde nejsou použity. Zelí doma tímto způsobem umožňuje mírně snížit dobu vaření až o dva až tři dny. Také Pierce zelí nutné.

Jednou z metod je polotovarů zelí moření zelí ve slaném nálevu.

Chcete-li to, budete muset vzít:

• Dva médium vedoucí zelí husté zelí;
• Dvě stě gramů strouhané mrkve;
• polstakana hrubá sůl;
• Dva litry vroucí vody;
• Dill zrna.

Jako obvykle, horní listy mají být odstraněny ze zelí. Jemně nakrájené zelí a zalijeme jí mrkev. Pak je třeba, aby se zhluboka misku, zalijeme zpět všechnu sůl, přidáme vařící vody a míchejte, dokud veškeré soli rozpuštěné.

V cedníku, aby malá část zelí a ponoří do roztoku chloridu sodného tak, že zelí je zcela pokryta s nimi. Uchopte zelí v roztoku chloridu sodného po dobu jedné minuty a pak jej nalít do nádoby, ve které je kvas. Hliník nádobí neplatí! Každá šarže zelí muset nalít semena kopru. Budou přidat sílu zelí a výraznou chuť. Na konci zalijeme zelí solanky tak, aby mírně přesahoval přes zelí. Na vrcholu toho, co potřebujete, aby jho. Je nutné mít k propíchnutí zelí zelí odstranit nahromadění plynů.

To je, jak zelí doma. Pokud je to žádoucí, je proces po celou zimní sezónu lze opakovat několikrát, a po celou tu dobu lidé jsou neustále používat zelí, pocítí nárůst vitality, zdraví a dobrou náladu.